Neredzams ābolu pīrāgs: daudz ābolu un maz mīklas

10.01.2024 Lauku virtuve

Neviena saimniece nevar iztikt bez šīs sakultās pīrāga receptes. Un tas viss tāpēc, ka tajā ir daudz ābolu un ļoti maz mīklas, un tas burtiski kūst mutē. Mīklas pīrāgā ir pietiekami, lai ābolu pildījums būtu vienā gabalā, un katra šķēle izstaro saldumu, maigumu un aromātu, tāpēc šādu ābolu pīrāgu sauc par “Neredzamo”. Noteikti izmēģiniet šo ābolu pīrāga versiju, pat ja jums jau ir iecienīta un pārbaudīta recepte.

Pusstundu pirms vārīšanas cepeškrāsni vajadzētu iestatīt uzsildīt līdz 180 grādiem. Mīklu sagatavo ļoti ātri, un jūs nedrīkstat ļaut āboliem ļaut sulai notecēt, pretējā gadījumā mīkla kļūs šķidra un sabojājas.

Ja jūsu āboli ir ļoti skābi, pievienojiet pildījumam 2–4 ēdamkarotes cukura.

Gatavošanas laiks: 1 stunda. Iznāk 6 porcijas.

Sastāvdaļas

ola - 3 gab .;
skābie āboli - 400 g;
milti - 60 g;
cukurs - 150 g;
rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
cepamā pulvera mīkla - 1 ēd.k. karote ar slaidu;
piens - 90 ml;
kanēlis - ½ tējkarotes;
pulverveida cukurs - 1-2 ēd.k. karotes.

Kā pagatavot neredzamu ābolu pīrāgu

Dziļā bļodā saputo 2 olas (viena paliks piepildīšanai) un saputo tās ar mikseri līdz putām.

Turpinot pārspēt, ievadiet pusi porcijas cukura. Masai vajadzētu kļūt baltai, sabiezēt un nedaudz palielināties apjomā.

Izsijā miltus ar cepamo pulveri un kanēli caur sietu. Nedaudz ielejiet olu masā, turpinot to visu laiku pārspēt.

Atliek pievienot pienu un sviestu. Ielejiet šīs sastāvdaļas, sajauciet ar maisītāju un īsi atstājiet mīklu.

Nomizotus ābolus sagrieziet plānās šķēlēs. Ieejiet mīklā un viegli samaisiet ar karoti no apakšas uz augšu. Tas ābolu šķēles saglabās skaistu.

Formu (20–24 cm diametrā) ieeļļojiet ar sviestu un apkaisa ar cuku Tātad gatavā kūka garoza iegūs skaistu karameļu spīdumu. Ielejiet mīklu veidnē un ielieciet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Pēc pusstundas noņemiet kūku, bet neizslēdziet cepeškrāsni.

Sagatavojiet pildījumu, kas nodrošina papildu saldumu un maigu garoza. Lai to izdarītu, sakuliet atlikušo olu ar pusi no cukura normas (75-80 grami).

Ielejiet maisījumu karstā kūkā un ievietojiet karstā krāsnī vēl 10 minūtes.

Ja pīrāga virsma ir vienmērīgi spīdīga un cepta, tad ir laiks izslēgt krāsni. Ļaujiet ābolu pīrāgam palikt aiz aizvērtām durvīm vēl dažas minūtes līdz ceturtdaļai stundas.