Pīle, pildīta ar skābētiem kāpostiem

29.12.2018 Lauku virtuve

Pīli, kas pildīta ar skābētiem kāpostiem, cep cepeškrāsnī, un tā izrādās sulīga, mīksta, mutes dzirdinoša. Mēs piedāvājam soli pa solim recepti ar fotoattēlu, saskaņā ar kuru uz svētku galda ir viegli pagatavot tik garšīgu pīli.

Šajā receptē pīli cep ar cidonijām, kāpostiem, ķiršu tomātiem un puravi. Cidoniju vietā jūs varat ņemt saldos un skābos zaļos ābolus, tas būs arī garšīgi. Pīle jau labu laiku gatavo ēdienu, bet rezultāts ir tā vērts!

Gatavošana prasīs 2 stundas. No šīm sastāvdaļām tiks iegūtas 8 porcijas.

Sastāvdaļas

pīle - 2,2 kg;
skābēti kāposti - 150 g;
cidonijas vai skābie āboli - 1-2 gab .;
timiāns - 6 zari;
ķiršu tomāti - 12 gab .;
puravi - 1 \ 2 kātiņi;
sāls, cukurs, pipari, paprika, oregano, rozmarīns, sojas mērce, medus.

Kā pagatavot pīli, kas pildīta ar skābētiem kāpostiem

Pīli atkausē, to zarno, noplūc un vajadzības gadījumā baro. Nogrieziet asti, liekos taukus ap kaklu.

Rūpīgi mazgājiet liemeni ar tekošu aukstu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli.

Bļodā sajauciet garšvielas - sāli, melnos piparus, maltu saldo papriku, oregano un žāvētu rozmarīnu. Mēs bieži ar asu nazi caurdurt pīles ādu, izdarīt griezumus uz krūts. Berzējiet liemeni no ārpuses un iekšpuses ar garšvielu maisījumu.

Sajauciet ēdamkaroti sojas mērces un ēdamkaroti medus, berzējiet pīli ar šo maisījumu.

Mēs izklājam kāpostus bļodā, piepilda to ar aukstu ūdeni, pēc tam noliek uz sieta, noskalo.

Cidonija sagriež uz pusēm, sagriež serdi. Cidoniju sagriež lielās šķēlēs, pievieno skābētiem kāpostiem.

Apkaisīt pildījumu ar cukuru (1-2 tējkarotes).

Mēs piepildām pīles liemeni ar kāpostiem un cidonijām.

pildījuma pīle ar kāpostiem un cidonijām

Mēs sasmalcina caurumu ar koka nūjām vai šuj ar kulinārijas diegu. Aptiniet spārnus ar foliju, lai tie nedeg. Mēs ieeļļojam cepšanas lapu ar augu eļļu, ielieciet pildīto liemeni uz cepešpannas.

Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija. Ielieciet cepeškrāsnī cepešpannu, pagatavojiet 1,5 stundas. Gatavošanas laikā pīli periodiski laistiet ar izkausētiem taukiem.

Pēc 1,5 stundām mēs izņemam cepešpannu no krāsns, izklājam ķiršu tomātus, timiāna zariņus un puravus, sagrieztus gredzenos ap pīli. Mēs laistām tomātus un sīpolus ar pīles taukiem un atkal nosūtīt putnu uz uzkarsētu krāsni zem grila.