Visa pīle piedurknē vienmēr ir ļoti garšīga un veselīga.

10.05.2024 Lauku virtuve

Pīle, kas cepta veselā piedurknē cepeškrāsnī, ir sulīgs un neticami garšīgs putns ar kartupeļiem. Šī pakāpeniskā recepte ar fotoattēlu ir vienkārša, ir svarīgi labi marinēt putnu, lai gaļa būtu piesātināta ar aromātisku citrusaugļu mērci.

Cepšanas piedurknei jābūt caurdurtai vairākās vietās, lai tā cepšanas laikā neplīst.

Pagatavošana prasīs 3-5 stundas. Pagatavošana prasīs 120 minūtes, no receptē norādītajām sastāvdaļām tiks iegūtas 4-5 porcijas.

Sastāvdaļas

pīle - 2 kg;
kartupeļi - 500 g;
ābols - 1 gab .;
citrons - 1 \ 2 gab.
apelsīns - 1 gab .;
sojas mērce - 30 ml;
medus - 30 ml;
pipari, sāls.

Kā pagatavot veselu pīli piedurknē

Mēs noskalojam putnu ar aukstu tekošu ūdeni, nogrieztu lieko tauku daudzumu, vajadzības gadījumā dziedējam spalvas.

Ar asu nazi pie krūtīm veicam seklus slīpi iegriezumus - tā marināde labāk caurvij putnu.

Lietu marināde. Izspiediet sulu no pus citrona. Izspiediet sulu caur sietiņu, lai sēklas neietilpst marinādē.

Apelsīnu pārgrieziet uz pusēm, pusi atstājiet pildījumam, izspiediet sulu no otrās puses.

Pievienojiet sojas mērci citrusaugļu sulām.

Ielejiet sāli pēc garšas, maltu papriku, melnos un sarkanos piparus, pievienojiet šķidru medu, samaisiet.

Mēs liekam liemeni dziļā pannā, ielejam marinādi, pievelciet ar salipjošu plēvi un liekam ledusskapī uz 3-5 stundām.

Ābolu sagrieziet kubiņos, vispirms ielieciet pīli ar āboliem.

Pēc tam āboliem pievienojam nelielas apelsīna šķēles kopā ar mizu, sagriežam griezumu ar zobu bakstāmiem vai sašujam ar kulinārijas diegu.

Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet bumbuļus četrās daļās. Mēs ieliekam putnu piedurknē vai maisiņā cepšanai, pievienojam sasmalcinātus kartupeļus.

Cepšanai piesiet vienu maisa malu vai abas piedurknes malas.

Mēs sūta pīli cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170 grādiem 1 stundu 40 minūtes.

Pēc šī laika mēs kopā ar putnu no krāsns izņemam cepešpannu, atveram maisiņu, atkal ieliekam cepešpannu cepeškrāsnī, ieslēdzam grilu vai paaugstinām sildīšanu līdz 200 grādiem, lai pīle būtu apbrūnējusi.