Sautēti kāposti kāposti ar gaļu

1.03.2024 Lauku virtuve

Sirsnīgs, pamatīgs karstais ēdiens - sautēti skābēti kāposti ar gaļu. Tas ir ļoti sulīgs, garšīgs, patiks visiem, kam patīk vienkāršs mājās gatavots ēdiens. Šīs klasiskās receptes gaļa ar soli pa solim fotoattēliem, kas jums jāizvēlas ar taukiem, cūkgaļa ir vispiemērotākā. Tas var būt kakls, muguras daļa vai lāpstiņa, apakšbikses, ribas. Skābēti kāposti “mīl” taukus, tāpēc labāk vārīt liesu gaļu uz speķa vai izkausēt bekona šķēles pannā.

Ja kāposti ir ļoti skābi, tad pirms ievietošanas pannā tie jāizspiež no sulas un jāizdara ar verdošu ūdeni - skābes pārpalikums izzudīs.

Vai arī sajauciet ar tādu pašu svaigu kāpostu daudzumu, tad garša būs maigāka, ar patīkamu skābumu.

Sastāvdaļas

skābēti kāposti - 700 gr;
cūkgaļa - 400 gr;
sīpoli - 2 galvas;
speķa cūkgaļa - 2-3 ēd.k. l;
sāls pēc garšas;
tomātu mērce vai adžika - 3 ēd.k. l;
ūdens - 0,5 tases + nedaudz sautēt kāpostus.

Kā pagatavot sautētu kāpostu ar gaļu

Mēs sagriež mīkstu cūkgaļu vidēja lieluma gabaliņos. Mēs nesagriežam taukus, mēs to sagriežam tā, lai katrā gabaliņā būtu nedaudz tauku.

Sasmalciniet ar plānām sloksnēm vai sagrieziet mazos kubiņos divus lielus sīpolus.

Pannā izšķīdina speķi, karstā taukā izklāj cūkgaļas gabaliņus. Ātri apcep, "aizzīmogo" gaļu no visām pusēm. Kad parādās neliels sārtums, ielej pusi glāzes ūdens, pārklāj un atstāj vārīties pusstundu.

Dzēšot ūdeni, tas pilnībā jāuzsūc vai jāiztvaicē, un gaļai jābūt mīkstākai. Pēc šķidruma iztvaicēšanas pievienojiet pannā sīpolu. Apcep ar gaļu divas vai trīs minūtes.

No sulas izspiestu kāpostu. Pievienojiet gaļai, samaisiet. Ja nav pietiekami daudz tauku, pievienojiet vairāk. Maisot, kāpostus kopā ar gaļu apcep apmēram piecas minūtes, līdz tie absorbē taukus.

Mēs pārklājam pannu, samazinam uguni līdz minimumam, padarot to tik tikko pamanāmu. Uz lielas uguns kāposti tiks vārīti vai sadedzināti. Sautējiet kāpostus apmēram pusstundu, periodiski noņemot vāku un maisot.

Pēc tam pievienojiet tomātu mērci vai mājās gatavotu adžiku no tomāta, ielejiet nedaudz verdoša ūdens (apmēram trešdaļa glāzes). Pēc garšas pievienojiet sāli. Atkal pārklājiet un vāriet vēl 15-20 minūtes. Sautēšanas procesā mēs cenšamies, iespējams, kāposti būs skābi, tad varat pievienot pāris šķipsniņu cukura - tas izlīdzinās garšu. Pievienojiet garšvielas vai nē - pēc jūsu ieskatiem šajā receptē tie nav nepieciešami.