Silti salāti ar liellopa gaļu un dārzeņiem

26.01.2024 Lauku virtuve

Silto salātu kategorijā ietilpst visi salāti, kuros vismaz vienu sastāvdaļu cep, cep, sautē, uzvāra un citiem produktiem pievieno siltu vai karstu. Tas var būt cepta gaļa, vistas gaļa, aknas, cepti vai sautēti dārzeņi, jūras veltes.

Ļoti garšīgi ir silti salāti ar liellopa gaļu un dārzeņiem. To var sagatavot dažādos veidos. Vasarā vai vieglai vakara maltītei salātus sagatavo ar svaigiem tomātiem, gurķiem un zaļumiem. Lai iegūtu kārtīgāku maltīti vai ziemā, mainās dārzeņu komplekts. Parasti salātos ietilpst sīpoli, burkāni un saldie pipari, kā šajā receptē ar fotoattēlu. Šos dārzeņus sautē eļļā, sajauc ar grauzdētu liellopu gaļu un izklāj uz salātu lapu vai Pekinas kāpostu spilvena.

Tie kalpo siltos salātos kā garnīrs rīsiem, kartupeļiem, makaroniem vai kā neatkarīgs ēdiens.

Sastāvdaļas

jauna liellopa vai teļa gaļa - 200 gr;
burkāni - 1 gab;
sīpoli - 0,5 galvas;
saldie pipari - 1 gab;
Pekinas kāposti - 5-6 lapas;
sojas mērce - 1 ēd.k. l;
augu eļļa - 2-3 ēdamk. l;
sāls pēc garšas;
melnie un sarkanie pipari (čili vai paprika) - katrs 0,5 tējk.
sezama sēklas - 1/3 tējk

Kā pagatavot siltus salātus ar liellopa gaļu un dārzeņiem

Lai pagatavotu salātus, labāk ir ņemt jaunu mīkstu liellopa gaļu vai teļa gaļu, kas vēl nav sasaldēta. Pirms griešanas gaļu atdzesējam saldētavā - to būs vieglāk sagriezt plānos batoniņos. Sagriež plāksnēs, pēc tam sagriež sloksnēs. Sezona ar sojas mērci, garšvielām un sāli. Sajaucot, mēs atstājam marinēt 10-15 minūtes.

Mēs sasmalcinām burkānus ar plānām nūjām vai trīs caur Korejas rīvi. Mēs sagriež saldos piparus plašās sloksnēs, sīpolu sagriež plānās spalvās augstumā.

sasmalcinātus burkānus, sīpolus un papriku

Mēs izskalojam Pekinas kāpostu loksnes, nogrieztu baltu blīvu pamatni ar plašu vēnu. Sasmalciniet lapas ar salmiņiem.

Sildiet eļļu, izklājiet liellopu gaļu un ātri apcepiet no visām pusēm uz vidēji augstas uguns. Mēs izņemam šķīvi karoti ar šķēlumu, pārklājam.

Eļļā, kas paliek pēc gaļas cepšanas, ielieciet sīpolu. Mēs nododam zemu siltumu bez cepšanas. Pievienojiet burkānus, uzkarsējiet līdz gatavībai, atstājot to mazliet blīvu iekšpusē.

Pannā ielej papriku, sajauc ar dārzeņiem. Turpiniet cept līdz mīkstiem pipariem, apmēram trīs līdz piecas minūtes. Jūs varat tikai sasildīt dārzeņus, neradot mīkstumu - šādi salāti un tiek gatavoti ātrāk, veselīgāk un garša nav sliktāka.

Atgrieziet liellopa gaļu pannā. Sajauciet ar dārzeņiem, sāli, pipariem vai pievienojiet garšvielas pēc garšas. Iesildiet divas līdz trīs minūtes.

Ķīniešu kāpostus pārbīdām uz šķīvja, uz priekšmetstikliņa liekam ceptu liellopu gaļu un dārzeņus, apkaisām ar sezama sēklām un tūlīt pasniedzam. Jūs varat pievienot granulētas sinepes, sojas mērci. Bon apetīti!