Ķirbju Samsa
Samsa ir nacionālais uzbeku ēdiens, kas ir kārtainās mīklas izstrādājumi ar dažādiem pildījumiem. Visbiežāk konditorejas izstrādājumi tiek pagatavoti ar gaļas un tauku astes pildījumu. Tomēr ne mazāk populāri ir dārzeņu varianti. Mēs iesakām izmēģināt nesaldinātu samsa versiju ar ķirbju pildījumu.
Lai sagatavotu šādu cepšanu mājās, ir svarīgi izvēlēties ķirbju nesaldinātas šķirnes ar elastīgu mīkstumu. Ir nepieciešams to pareizi sasmalcināt. Pārāk mazi griezumi pārvērtīs pildījumu mīkstā masā, un ar lielu griezumu pildījums var palikt neapstrādāts. Tāpēc ķirbi labāk sagriezt kubiņos ar malu 4 - 5 mm.
Samsa tradicionāli tiek cepta īpašās tandūra krāsnīs, bet parastā krāsnī jūs varat iegūt izcilu rezultātu. Lai pagatavotu produktus saskaņā ar šo recepti, varat iegādāties gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu vai pagatavot to mājās. Samsa ar ķirbju pildījumu ir piemērota rauga kārtainās mīklas izstrādājumi.
Sastāvdaļas
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 grami;
- ķirbis - 300 grami;
- sīpoli - 1 gabals;
- augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
- tomātu pasta - 1 tējkarote;
- olu dzeltenums - 1 gabals;
- melnā sezama sēklas - 1 tējkarote;
- sāls, pipari.
Kā pagatavot samsu ar ķirbi
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu
Ķirbi nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Pievienojiet pannā augu eļļu, sildiet to. Ielieciet ķirbi un cepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpolu, vāriet 2 - 3 minūtes.
Izklājiet tomātu pastu, sāli un piparus. Maisiet pildījumu un vāriet 1 līdz 2 minūtes. Atdzesē masu.
Atkausē mīklu un izgriez apļus ar diametru 8 cm.
Katru apli nedaudz izrullējiet un pa vidu ielieciet vienu ēdamkaroti pildījuma.
Salieciet un saspiediet malu tāpat kā fotoattēlā.
Pievienojiet vēl 2 malas un izveidojiet produktu trīsstūrveida pīrāga formā. Ir svarīgi labi saspiest malas.
Ielieciet samsa uz cepešpannas, kas nošauta ar pergamentu, ar šuvi uz leju. Katru produktu ieeļļojiet ar dzeltenumu.
Apkaisa konditorejas izstrādājumus ar melnā sezama sēklām un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
Cep 30–40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Produktu skaits palielināsies un pieaugs.
Ielieciet samsa uz koka dēļa vai sarīvējiet un atdzesējiet.
Samsa ir kraukšķīga mīklas struktūra un sulīgs, maigs pildījums.
Pasniedziet šos priekšmetus tējai vai vakariņām. Samsa ilgi nelūst un saglabā kraukšķīgas īpašības.
Iesūtījis
Korejiešu stila ātras bietes: visgaršīgākā recepte
Plūmju marmelāde mājās
Viesi iepriecina salātus ar korejiešu burkāniem un apelsīniem - viesi ir pārsteigti
Apetīti ātri pagatavojoša zupa - tikai 25 minūtes