Franču saimnieces salāti ar vistu un valriekstiem

24.03.2024 Lauku virtuve

Ja godīgi, franču saimnieces salāti ar vistu un valriekstiem mani patīkami pārsteidza. Saldās rozīnes un svaigi burkāni mani nedaudz sargā, bet tieši viņi man piešķir to ļoti atsvaidzinošo garšu.

Visas šīs receptes sastāvdaļas ar fotogrāfijām lieliski papildina viena otru, nekas vairāk. Arī salāti var ieņemt pareizo vietu uz svētku galda.

Nepieciešamie produkti:

vistas fileja - 230–250 g;
cietais siers - 80-90 g;
burkāni - 1 gab .;
valrieksti - 50-60 g;
rozīnes - 50-60 g;
sīpoli - 1 gab .;
majonēze - pēc garšas;
sāls pēc garšas;
lauru lapa;
garšviela

Marinādei:

ūdens - 100 ml;
etiķis (6-9%) - 1 ēd.k. melo .;
cukurs - 1 tējk.

Kā pagatavot franču saimnieces salātus

Vāra vistas fileju sālītā ūdenī līdz maigai. Lai gaļa būtu visgaršīgākā, ūdenim pievienojiet arī lauru lapu un dažus zirņu piparus. Sagatavoto gaļu atdzesē un sagriež kubiņos.

Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus mazos kubiņos. Pagatavojiet marinādi: bļodā sajauciet ūdeni, cukuru un etiķi. Pārnes sasmalcinātu sīpolu uz marinādi un atstāj uz 10 minūtēm.

Atsevišķā bļodā rozīnes ielej ar verdošu ūdeni 5-10 minūtes. Tad labi izkāš sīpolu un rozīnes.

rozīnes ielej ar verdošu ūdeni, marinē sīpolus

Lai salāti būtu skaisti un glīti, saliekot tos, izmantojiet konditorejas gredzenu. Iestatiet gredzenu un pirmajā kārtā izklājiet sasmalcinātu vistas gaļu. Nospiediet labi, lai fileja veidotu blīvu slāni.

Nākamais solis ir marinēti sīpoli.

Tad visu smērē ar majonēzi. Izmantojot konditorejas maisiņu, ir ļoti ērti izspiest majonēzi.

Pa virsu izklāj tvaicētas un atdzesētas rozīnes.

Rozīnēm seko blīvs svaigu burkānu slānis, sarīvēts korejiešu burkāniem vai sasmalcināti ļoti plāni salmiņi. Vēlreiz eļļojiet ar majonēzi.

Nākamais slānis ir rīvēts cietais siers.

Tad brīvi apkaisa ar sasmalcinātu valriekstu.

Gatavos salātus “French Mistress” ar vistu un valriekstiem ielieciet ledusskapī uz 30–40 minūtēm, lai tie būtu piesātināti un visas gaumes “sadraudzētos” savā starpā. Pēc tam viegli atbrīvojiet no konditorejas gredzena, izrotājiet, kā vēlaties, un pasniedziet. Bon apetīti!