Tomāti armēņu valodā ātri - ļoti garšīgi

27.09.2018 Lauku virtuve

Universāla recepte garšīgākajām tomātu uzkodām, kuras tiek pagatavotas ne vairāk kā ceturtdaļu stundas. Bet tomāti būs gatavi armēņu valodā divu vai trīs dienu laikā, tāpēc jums tie jādara iepriekš un noteiktā laikā jāiztur sālījumā. Mērcējot pikantā garšaugu, karsto piparu, ķiploku un garšvielu maisījumā, tomāti kļūst ļoti smaržīgi, nedaudz pikanti, ar patīkamu pikantu garšu.

Jūs varat tos pasniegt kā uzkodas vai kā papildinājumu gaļai, zivju ēdieniem, ceptai visai, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Izvēlieties pikantu zaļumu sastāvu pēc savas gaumes, šeit būs piemērots viss, kas atrodas uz dārza gultas vai tirgus letes: baziliks, selerijas, dilles, cilantro, pētersīļi. Jūs varat pievienot šķipsniņu žāvēta vai svaiga timiāna, nedaudz Provansas garšaugu, koriandra, piparu graudiņus.

Sastāvdaļas

mazi apaļi tomāti - 500 gr.,
dilles - 0,5 mazs ķekars,
baziliks - vairākas filiāles,
pētersīļi, cilantro - puse ķekara,
galda sāls - 40 gr,
ūdens - 3 glāzes,
karstie pipari - 0,5-1 pāksts (pēc garšas),
zirņi, koriandrs - 6-7 gab.,
Lavrushka - 2 lapas,
ķiploki - 4-5 lieli zobi.

Kā pagatavot tomātus armēņu valodā

Mēs izvēlamies ne pārāk lielus, nogatavojušies, vēlams, gaļīgus tomātus bez plankumiem, bojājumiem vai sabojātiem apgabaliem. Noskalojiet ar aukstu ūdeni, noņemiet kātiņus.

Uz katra tomāta mēs izveidojam krustveida iegriezumu ar asu nazi ar plānu asmeni. Tomātus sagrieziet gandrīz līdz apakšai, atstājot apmēram ceturtdaļu.

Mēs sagatavojam pikantu augu, ķiploku un piparu maisījumu. Smalki sagrieztus un žāvētus zaļumus smalki sasmalcina ar nazi, samaisa bļodā.

Ķiploku zobus izlaidiet caur presi, sasmalcina vai smalki sasmalcina. Karstajos piparos mēs izspiežam sēklas, mīkstumu sagriežam mazos gabaliņos. Pievienojiet zaļumiem.

sasmalciniet ķiplokus un karstos piparus

Nedaudz atverot iegriezumu, katru tomātu piepildiet ar garšaugu, ķiploku un piparu maisījumu. Mēs ieliekam tomātus sagrieztā bļodā.

Vāra ūdens ielejšanai ielej galda sāli, iemet piparus, koriandru un lavrushka. Pavārs piecas minūtes. Atdzesējam sālījumu līdz temperatūrai, kas ir nedaudz siltāka par istabas temperatū

Pārlejiet atdzesētu pārlej ar tomātiem, pilnībā tos pārklājot. Mēs atstājam to uz dienu pārklātu, pēc tam ievietojam ledusskapī, kur to tur vēl vienu vai divas dienas, līdz tā tiek marinēta.