Krāsns un kāpostu pīrāgs

28.12.2018 Lauku virtuve

Sālīti pīrāgi ir ne tikai garšīgi, bet arī moderni: daudzi kafijas nami, privāti konditorejas un lieli piegādes pakalpojumi tos piedāvā klientiem. Quiche, cepumi, rauga pīrāgi - visi šie ēdieni ir iecienīti pikantas smalkmaizītes cienītāju vidū.

Jūs varat pagatavot kaut ko līdzīgu savā virtuvē! Piemēram, pīrāgs ar kāpostiem un olu, kas tiek pagatavots cepeškrāsnī un izrādās sulīgs un patiesi apmierinošs, ja jūs to pagatavojat saskaņā ar šo recepti ar pakāpeniskām fotogrāfijām. Bet atcerieties: mīklai šajā pīrāgā jābūt mazai, un pildījumiem - daudz, bez tā - nekur!

Sastāvdaļas

vistas olas - 4 gab.,
milti - 2 ēd.k.,
sviests - 150 g,
dzeramais ūdens - 8 ēd.k. l.,
baltie kāposti - ceturtdaļa galvas,
sāls pēc garšas

Jums, protams, nepieciešami arī divi uzticīgi palīgi: sviesta gabals un tējkarote miltu. Šīs sastāvdaļas būs vajadzīgas, kad būs laiks apstrādāt cepšanas trauku. Paņemiet pašu formu ar diametru līdz 24-26 cm.Slaucītājs atvieglos arī virtuves darbu - pīrāga augšpusē viņiem vajadzēs ievietot dzeltenumu.

Kā pagatavot pīrāgu ar kāpostiem un olu

Vispirms izņemiet sviestu no ledusskapja - ļaujiet tam iesildīties un nedaudz mīkstināt. Gandrīz viss sviests (izņemot apmēram 20 g gabalu) nonāks mīklā, un neliels gabals palīdzēs kāpostiem pārvērsties sulīgā pildījumā. Tātad, vispirms lielā bļodā ielej 1 ēd.k. miltus un lielāko daļu sviesta ielieciet tieši uz tā.

Atcerieties šīs sastāvdaļas ar rokām un sajauciet savā starpā - tas izrādīsies kaut kas līdzīgs lieliem miltu drupātiem.

Vienu no olām sadaliet olbaltumvielās un dzeltenumā: dzeltenumu ielieciet atsevišķā kausā (tas ir noderīgi kūkas ieeļļošanai), un olbaltumvielu pievienojiet miltu maisījumam. Turklāt mīklā iesit vēl veselu olu (tikai pusotras olas nonāks mīklā).

Maisojiet miltu maisījumu ar olu masu un pēc tam mīklai pievienojiet 8 ēdamkarotes ūdens (mīklai vislabāk ir ņemt siltu ūdeni). Maisojiet masu ar karoti: šajā posmā tas izrādīsies šķidrs.

Ielejiet atlikušos miltus bļodā un ar rokām mīciet elastīgo mīklu, kas nelīp pie rokām. No tā izrullē bumbiņu un visu laiku liek ledusskapī pildījuma pagatavošanas laikam.

Atlikušās divas olas ievieto spainī ūdens un uzvāra. Kāpostus sagrieziet tā, kā tas bija uz salātiem: sloksnēs.

Ielieciet sviesta gabalu pannā un pilnībā izkausējiet. Šajā bļodā ielieciet sasmalcinātus kāpostus un 15 minūtes apcep eļļā. Pašās beigās sāli un vēlreiz samaisiet. Kāpostu pildījumu pārliek bļodā.

Pa to laiku olas tika vārītas, un tām bija laiks atdzist, iemērc īpaši aukstā ūdenī. No tiem noņemiet čaumalas un sagriež tos kubiņos, pēc tam nosūtiet tos kāpostu traukā un samaisiet.

Eļļojiet kūku pannu ar sviestu un sasmalciniet to ar miltiem. Izņemiet mīklu no ledusskapja, sadaliet to divās nevienādās daļās: trešajā un divās trešdaļās. Lielāko daļu no tā izrullējiet ar rullīti apļa formā, kura diametrs ir lielāks nekā cepamā trauka apakšā. Pārklājiet veidnes dibenu un sienas ar šo mīklas apli, virsū izklājiet pildījumu no kāpostiem un olām.

Atlikušo mīklu izrullējiet apļa formā (šoreiz diametrā tā jau ir apmēram tāda pati kā formā), pārklājiet to ar pīrāgu, saspiediet malas un izklājiet tās uz figūriņas.

Ar dakšiņu dakšas caurumus šķērso pīrāga augšdaļu. Un, lai cepšana izrādītos skaista un sarkana, visu pīrāgu virsū ar slotiņu ieziež ar dzeltenumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un tajā pusstundu cep kāpostu pīrāgu.

Pīrāgs ar kāpostiem un olu cepeškrāsnī tiek pagatavots diezgan vienkārši, un pats galvenais - tam tiek izmantotas vienkāršākās sastāvdaļas. Bon apetīti!

Padoms: ja jums ir jauni kāposti, varat ar to pagatavot pīrāgu! Šajā gadījumā jums pat nav nepieciešams sautēt pildījumu: tik maigas svaigu kāpostu lapas. Tātad, šajā gadījumā vienkārši sasmalciniet kāpostus, sāli to un sajauciet ar vārītu olu gabaliņiem. Pildījums izrādīsies tas, kas jums nepieciešams!