Sulīgi kartupeļu un maltas gaļas burvji

12.06.2024 Lauku virtuve

Es iesaku jums pagatavot vienkāršu ēdienu ar noslēpumainu vārdu - burvji. Šī ēdiena vēsture meklējama Lietuvas Lielhercogistes laikos.

Tradicionālos burvjus gatavo no mīklas ar dažādiem pildījumiem. Visbiežāk mīklas pagatavošanai vispirms vārīt kartupeļus. Klasiskās burvjus sagatavo ar maltas gaļas pildījumu. Ir arī siera, gaļas, sēņu un zivju pildījumi.

Ēdienu gatavošana saskaņā ar šo soli pa solim ar fotoattēlu neaizņem daudz laika, burvji tiek veidoti diezgan liela izmēra, vairāk nekā standarta pelmeņi. Veidojot skulptūras, ir svarīgi stingri savienot malas, lai gaļas sula neiztecētu, tad produkti izrādīsies patiešām sulīgi.

Burvji gatavo lielu daudzumu verdoša ūdens un pārliecinieties, ka sākotnējā posmā tie nelīp pie pannas dibena.

Sastāvdaļas

kartupeļi - 1 - 2 gab.;
malta gaļa - 200 grami;
sīpoli - ½ gabali;
ola - 1 gabals;
augu eļļa - 25 grami;
milti - 1 glāze;
paprika - ½ tējkarotes;
koriandrs - ½ tējkarotes;
maltas gaļas garšviela - 1 tējkarote;
sāls, pipari, nedaudz siera.

Kā pagatavot burvju kartupeļus un malto gaļu

Kartupeļus nomizo, vāra tos sālītā ūdenī un mīca ar simpātiju.

Pievienojiet augu eļļu, samaisiet.

Beat olā, sāli, samaisiet kartupeļu biezeni.

Ielejiet miltus, mīciet mīklu, kurai nevajadzētu pieķerties rokām.

Gatavo mīklu 30 minūtes atstājiet zem dvieļa istabas temperatūrā.

Sīpolu nomizo, smalki sakapā.

Apcepiet sīpolu pannā līdz gaiši zeltainai krāsai, pievienojiet maltajai gaļai turpiniet gatavot pildījumu. Pildījumam pievieno sāli, piparus un garšvielas, samaisa un atdzesē masu.