Baltkrievu virtuve: kartonisti - ēdiena gatavošanas recepte

5.03.2024 Lauku virtuve

Kartoplyaniki ir diezgan labi pazīstams ēdiens baltkrievu, kā arī ukraiņu un krievu virtuvē, taču, neskatoties uz to, es domāju, ka visās receptēs no kartupeļiem līdz Baltkrievijai jūs varat droši dot pirmatnējo plaukstu.

Cepurīši ir pannā cepti pannas, kuru pamatā ir vārīti kartupeļi. Tos var pagatavot ar pildījumu. Pildījuma formā var būt kāposti, gaļa, sēnes, aknas ... Un ar pildījumu, un bez pildījuma - jebkurā gadījumā kartoplāni būs mājīgs, mājās garšīgs ēdiens.

Mūsu receptē ar fotogrāfijām mēs jums sīki un soli pa solim pateiksim, kā sagatavot kartoplānu pamatversiju - bez aizpildīšanas.

Sastāvdaļas

0,5 kg kartupeļu:
2-4 ēdamkarotes miltu;
1 vistas olu, nav liela;
sāls, melnie pipari pēc garšas;
cepamā eļļa cepšanai.

Kā izveidot kartoplanus

Vāra kartupeļus vienveidīgā formā, līdz vārīti. Vārīti kartupeļi joprojām silti nomizoti un sagriezti mazos gabaliņos, kas nonāk gaļas mašīnā. Nomizotus kartupeļus arī joprojām silti izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja kartupeļi pilnībā atdziest, pat pēc gaļas mašīnā, kartupeļu masa neizrādīsies viendabīga, kas pasliktinās turpmāko kartoplanu izskatu.

Pievienotajiem kartupeļiem pievienojiet olu, miltus, sāli un melnos piparus.

Rūpīgi samaisiet. Atkarībā no kartupeļu šķirnes miltiem var būt nedaudz vairāk vai mazāk.

No kartupeļu masas mēs veidojam 8 - 10 identiskas bumbiņas. No katras bumbiņas, saplacinot ar pirkstiem, mēs veidojam apaļu kotleti - kartoplānu.

Rullējiet tos miltos.

Mēs labi sildām pannu ar augu eļļu un izklājam kartoplanus. Mēs neizklājamies cieši, lai būtu ērtāk apgāzties. Cep uz uguns nedaudz virs vidējā līmeņa līdz zeltaini brūnai. Izmantojot lāpstiņu, uzmanīgi pagrieziet kartoplanus un tādā pašā veidā apcepiet otru pusi.