Korejiešu kalmāri mājās - kā gatavot

6.05.2024 Lauku virtuve

Korejiešu pikanta kalmāra uzkoda ar dārzeņiem ir lieliski piemērota svētku galdam un dažādo ikdienas uztu Sīki izstrādātas instrukcijas ar fotogrāfijām soli pa solim pateiks, kā pagatavot šo ēdienu. Gatavošanas process nerada grūtības, un pat iesācēju saimniece iegūs uzkodu.

Receptei izvēlieties rozā kalmārus ar neskartiem vidēja lieluma miziņiem. Vāra tos verdošā ūdenī ne vairāk kā 1 minūti. Arī uzņemiet pikantas garšvielas un ābolu vai vīna etiķi.

Uzkodai pievieno tradicionālos dārzeņus korejiešu ēdieniem - burkānus un papriku. Uzkodu var pasniegt tūlīt pēc vārīšanas, bet nākamajā dienā tā kļūst garšīgāka.

Sastāvdaļas

kalmāri - 3 gabali;
burkāni - 30 grami;
saldie pipari - 20 grami;
ķiploki - 1 krustnagliņa;
etiķis - 1 ēdamkarote;
sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
augu eļļa - 2 līdz 3 ēdamkarotes;
sinepes graudos - 2 tējkarotes;
kajēnas pipari - 0,5 tējkarote;
ķimenes - 0,5 tējkarote;
sausi pētersīļi - 1 tējkarote;
garšviela - 3 gabali;
lauru lapa - 1 gabals;
timiāns - 0,5 tējkarote;
krustnagliņas - 5 pumpuri;
puravi pasniegšanai.

Kā pagatavot kalmārus korejiešu valodā

Izskalojiet kalmārus, zarnas un iemērciet verdošā ūdenī pa vienam. Pēc vārīšanas vāra 30 sekundes, iemērciet aukstā ūdenī. Noskalojiet, noņemiet plānu ādu.