8 labākie veidi, kā saglabāt zaļumus svaigus

Svaigi zaļumi papildinās jebkuru ēdienu, padarot to smaržīgu un sātīgu. To iegādāties katru dienu ne vienmēr ir iespējams. Tāpēc zaļumu uzglabāšana ledusskapī vai saldētavā ir vienīgā iespēja, lai to saglabātu ilgāk par divām dienām. Kā uzglabāt zaļos augus?

Zaļumu sagatavošana uzglabāšanai

Pirms uzglabāšanas, garšaugi jāsagatavo. Galvenie sagatavošanās posmi:

• Kārtot un dzēst laulību. Pēc atgriešanās mājās kārtojiet zaļumus:
  1. atsaistiet ķekarus ar augiem;
  2. uzmanīgi pārbaudiet, vai katrā lapā nav dzeltenuma, sausu zaru, kukaiņu. Tie ir jānoņem no zaļās.
• Tīrīšanas posms no putekļiem un mikrobiem ietver zaļumu mazgāšanu. Izskalojiet garšvielu zem tekoša ūdens vai iemērciet to traukā. Ja mazgājat bļodā, vairākas reizes nomainiet ūdeni, lai noņemtu visus piemaisījumus.
• Žāvēšana Sakratiet ūdeni no zaļumiem. Ielieciet uz galda papīra vai vafeļu dvieļus. Izklājiet mitras lapas, atstājiet tās, līdz šķidrums ir pilnībā iztukšojis. Lai panāktu efektu, zaļumus nosmērējiet ar dvieli virsū.
• Istaba iepakojumā. Pabeidziet svaigu garšvielu sagatavošanu, šķirojot un atlokot iepakojumā.

Kā saglabāt zaļumus svaigā veidā ledusskapī

Katram zaļo augu veidam nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Vidēji zaļumu svaigumu var pagarināt 1-3 nedēļas. Viss atkarīgs no tā, vai tiek ievēroti garšvielu saglabāšanas noteikumi.

Kā uzglabāt pētersīļus ledusskapī

Pētersīļu saglabāšana sākotnējā formā ir grūts uzdevums. Galu galā tas sāk izbalināt pirmajās stundās pēc savākšanas no dārza. Ko mēs varam teikt par uzglabāšanu ledusskapī. Lai tas neizbalētu, jums tas mākslīgi jāpiesātina ar mitrumu.

1. Savāc pētersīļus ķekarā.
2. Piepildiet nelielu plastmasas glāzi ar pusi ūdens. Ievietojiet tajā pētersīļu kātiņus.
3. Lapu augšpusē ielieciet plastmasas maisiņu. Novietojiet iesaiņotās pētersīļus ledusskapī, kur temperatūra ir pieņemama uzglabāšanai.

 

 

Zaļo sīpolu uzglabāšana ledusskapī

Sīpoli ir visbiežāk izmantotā garšviela. Ja gaisa temperatūra ir 0 ° C, to var uzglabāt līdz 60 dienām. 2-4 ° C temperatūrā. sīpoli tiks glabāti ne ilgāk kā mēnesi.

Ir vairākas ietaupīšanas iespējas:

1. Ielieciet neizmazgātus sīpolus plastmasas maisiņā, cieši to aizverot vai sasaistot. Ar zobu bakstāmais tajā izveidojiet 5-7 caurumus, lai tur nonāk gaiss. Ielieciet maisu ar citiem dārzeņiem.
2. Saglabājiet sīpolu 14-20 dienas ļaus ietīt kraftpapīrā. Noslaukiet zaļumus ar mitru sūkli, lai notīrītu lielas netīrumu daļiņas. Ielieciet uz kraftpapīra, virspusē izsmidziniet vēsu ūdeni (ērtībai izmantojiet smidzināšanas pudeli).Rullpapīru ar loku iesaiņojiet saišķī, ​​paslēpiet galus uz iekšu. Iegūto "kokonu" ievieto ledusskapī.

Piparmētru uzglabāšana ledusskapī

Piparmētra ir trausls augs, pat ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas apstākļi, tā saglabās svaigumu ne ilgāk kā 7-8 dienas. To var saglabāt, iesaiņojot mitrā dvielī. Vispirms sakārtojiet piparmētru, izmetiet melnās un dzeltenās lapas. Pirms uzglabāšanas augu nevajadzētu mazgāt, tāpēc jūs saīsināsit tā periodu. Ielieciet izvēlētās lapas nedaudz samitrinātā frotē dvielī, novietojiet uz ledusskapja apakšējā plaukta. Piparmētru var uzglabāt ilgāk par 7 dienām, to var tikai sasaldēt vai žāvēt.

Spinātu uzglabāšana ledusskapī

Spināti, tāpat kā piparmētra, ātri zaudē mitrumu un izbalē. Vienu nedēļu to būs iespējams saglabāt svaigam patēriņam, ievērojot visus uzglabāšanas noteikumus. Saspiediet iegādātos vai sagrieztus spinātus, salieciet visas nelikvīdas lapas. Jums tie nav nekavējoties jāizskalo, dariet to tieši pirms vārīšanas. Ievietojiet sakārtotos zaļumus īpašos pārtikas maisiņos ar sagatavotiem caurumiem. Ieliec ledusskapī. Lai spinātus saglabātu sešus mēnešus, to atļaus tikai sasaldēšana saldētavā.

Bazilika uzglabāšana ledusskapī

Šī smaržīgā zāle jāuzglabā tikai ledusskapī. Ilgstoša saules gaismas iedarbība un augsta temperatūra to ātri sabojās. Garšvielu uzglabāšanas iespējas:

1. Pirmā metode ļaus ietaupīt baziliku 7 dienas. Ievietojiet zaļumus traukā vai plastmasas maisiņā, novietojiet uzglabāšanā ledusskapī.
2. Otrā metode saglabās garšvielu svaigu 2–4 mēnešus. Izrakt bazilika krūmus tieši ar sakņu sistēmu, nokratīt pielipušo augsni, noskalot zem nelielas ūdens straumes. Līdz pusei piepildiet plastmasas kausu, novietojiet augu saknes tā, lai tās būtu pārklātas ar ūdeni. Katru dienu mainiet ūdeni, lai nepieaugtu patogēnās baktērijas.

 

 

Skābenes uzglabāšana saldēšanas iekārtā

Skābenes nedēļu tur ledusskapī. Noskalo ūdenī un nosusina. Ielieciet polietilēna iepakojumā vai traukā. Izmantojiet trauku ar caurumiem. Ielieciet skābenes dārzeņu nodalījumā.

Dilles uzglabāšana ledusskapī

Dilles tiek uzglabātas ledusskapī 7-10 dienas. Noskalojiet un izžāvējiet zaļumu ķekaru, ņemiet salīmējošu plēvi, aptiniet dilles vairākās šķeterēs, ielieciet ledusskapī.

Otrā metode ietaupīs garšvielu 2–2,5 nedēļas. Paņemiet stikla litra burku. Piesiet ķekaru dilles, jums tas nav jāmazgā. Ielieciet to burkā un aizveriet ar plastmasas vāku.

Salātu lapu turēšana ledusskapī

Salātu lapas saldēšanas iekārtā var uzglabāt mēnesi. Izjauciet svaigu salātu galvu loksnēs. Katru iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un pēc tam ievietojiet plastmasas traukā. Ledusskapī, prom no citiem augļiem un dārzeņiem. Sargājiet no pārmērīga mitruma, lai salāti nekļūtu pelējuma.

Cilantro svaiguma saglabāšana saldēšanas iekārtā

Delikāts koriandrs tiek izmantots mazos daudzumos. Pagariniet tā lietošanas laiku:

1. Uz vienu nedēļu. Paņemiet plastmasas trauku, apakšā izlīdziniet ar blīvu salveti, ielieciet nomizotu koriandru, cieši aizveriet vāku. Novietojiet trauku apakšējā plauktā ar pārējiem dārzeņiem.
2. 2-2,5 nedēļas. Piepildiet cilantro ar lapām uz leju un stublājus uz augšu puslitra burka apakšā. Vāra nelielu daudzumu ūdens, atdzesē līdz + 3-4 ° C. Ielejiet ūdeni burkā, lai lapas pārklātu.Mainiet ūdeni katru dienu.

Turot arugula ledusskapī

Arugulas derīguma termiņš ledusskapī ir mazs, tikai 4-5 dienas. Paņemiet svaigi nopļautu zāli, kārtojiet to, izmetiet visas gausās un dzeltenās lapas. Pēc tam sasiet tos mazos saišķos un aptiniet kātiņus ar pielipušu plēvi. Salociet iegūtos saiņus plastmasas traukā.

 

 

Selerijas svaiguma saglabāšana ledusskapī

Jūs varat saglabāt selerijas kātiņus saldēšanas iekārtā 20-30 dienas. Paņemiet biezu plastmasas maisiņu, ielieciet tajā seleriju, ievietojiet to ledusskapja apakšā kopā ar citiem dārzeņiem. Ir svarīgi, lai savāktie vai iegādātie petioles būtu sulīgi. Ja tie ir gausi un elastīgi, tad tos varēs uzglabāt ne ilgāk kā vienu nedēļu.

Savvaļas ķiploku svaiguma saglabāšana ledusskapī

Savvaļas ķiploki ir visgrūtākais garšviela uzglabāšanā. Neatkarīgi no tā, kā jūs mēģināt saglabāt tā sulīgumu, patīkamo izskatu un garšu ilgāk, taču tas ilgs ne ilgāk kā 4 dienas. Ārēji savvaļas ķiploki var nemainīties, ja tos tur ilgāk par 4 dienām, bet garša un smarža tiks sabojāta.

Tas jāuzglabā ledusskapī noslēgtā bezgaisa maisiņā. Pirms ieklāšanas nedrīkst mazgāt. Kārtojiet lapas, ielieciet tās plastmasas maisiņā, pēc iespējas vairāk atbrīvojiet gaisu ar rokām, bet, ja ir vakuuma mašīna, izmantojiet to. Ielieciet pārējos dārzeņus.

Iespēja zaļumus uzglabāt ledusskapī

Nav ieteicams ievietot garšvielu bez iesaiņojuma. Pirmkārt, šādā formā tas saglabās ārējās un garšas īpašības tikai 1-3 dienas, un, otrkārt, augi absorbēs citu produktu, kas atrodas ledusskapī, smaržu. Izmantot kā uzglabāšanas konteineru:

• Vakuuma iepakojums. Tie ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt garšvielu. Izmantojiet konteinerus un plastmasas maisiņus kā vakuuma konteinerus. Ievietojiet zaļumus vienā no piedāvātajiem traukiem un cieši aizveriet. Ārējais gaiss neiekļūst iesaiņojumā, kas ļauj augiem saglabāt savu izskatu un garšu. Uzglabājiet skābenes, estragonu, salātus bezgaisa telpā.
• Somas (plastmasa un plastmasa) ir ērts un lēts garšvielu uzglabāšanas veids. Ievietojiet zaļos augus maisā, izveidojiet dažus mazus caurumus. Lai saglabātu seleriju, baziliku, pētersīļus, dilles, izmantojiet maisiņus.
• Stikla burka - saglabā dilles, cilantro un pētersīļu svaigumu. Ielieciet zaļos saišķus traukā un cieši aizveriet vāku. Svaigas augu sugas ilgs līdz diviem mēnešiem.
• Mitrs iesaiņojamais papīrs ir lieliska iespēja piparmētru un spinātu glabāšanai ledusskapī. Iesaiņošanai izmantojiet kokvilnu vai linu. Nav nepieciešams pilnībā mitrināt, lai no tā plūst ūdens, apkaisa materiālu no smidzināšanas pudeles un cieši aptiniet zaļumus.
• Saldētava - saglabā zaļos produktus 5-7 mēnešus pēc ieklāšanas. Kārtojiet garšvielu, izskalojiet putekļu un augsnes daļiņas, nožāvējiet. Tad:
  1. ielieciet lapas vai spraudeņus plastmasas maisiņā, atbrīvojiet gaisu un ievietojiet saldētavā;
  2. sasmalciniet lapas vai spraudeņus, ielieciet ledus traukā, piepildiet ar attīrītu ūdeni vai sviestu. Liek dienu saldētavā. Pēc tam, lai nesabojātu ledus gabaliņu kameru, izgrieziet sasaldētos garšvielu gabaliņus un ielieciet maisiņā. Atkal atgrieziet tos saldētavā.
• Sāls ir viens no dabiskajiem konservantiem. Pielietošanas metode ir vienkārša: vienu sāls daļu iztērē piecām garšvielu daļām. Rūpīgi izskalojiet un izžāvējiet zaļumus. Sasmalciniet augu lapas un apkaisa tos ar sāli. Iegūto maisījumu ievieto stikla burkā, to noslēdzot.
• Ūdens saglabās senatnīgu apstādījumu izskatu un garšu ar kātiem.Paņemiet seklu plastmasas vai stikla kausu, piepildiet to ar ūdeni līdz pusei, ievietojiet ķekaru dilles, pētersīļus vai koriandru un atdzesējiet. Mainiet ūdeni katru dienu. Garšviela šādā formā ilgs līdz vienam mēnesim.
• Sausā vai drīzāk žāvētā veidā zaļumus glabā vairāk nekā gadu. Jūs varat nožūt: pētersīļi, dilles, spināti, ķimeņu sēklas, fenhelis, skābenes, cilantro, piparmētra, citrona balzams. Sasmalciniet garšvielas un nosusiniet saulē. Ievietojiet stikla traukā, kas būs cieši noslēgts, lai tajā nevarētu iekļūt nekādi kukaiņi.

Garšvielu uzglabāšana

Glabāšanas telpa nosaka augu derīgo lietošanas laiku.

1. Pirmo vietu apstādījumu saglabāšanas ilguma ziņā aizņem saldētava. Tajā zaļie produkti saglabā savu garšu un veselīgās īpašības 6 mēnešus. Augi jāmazgā un jāizžāvē. Uzglabāšanai izmantojiet plastmasas maisiņus.
2. Otro vietu ieņem produktu saglabāšana ledusskapī. Uzglabājiet garšvielu aukstā skapja apakšā, kur dārzeņiem ir optimālā temperatūra. Augu svaigums būs 1-2 nedēļas.
3. Trešo vietu aizņem virtuves skapis. Ievietojiet zaļumus glāzē ūdens vai ietiniet mitrā drānā. Šajā formā tas ilgs 2-3 dienas.

Cik daudz uzglabāt zaļumus ledusskapī

Zaļais nosaukums	Derīguma termiņš ledusskapī	Derīguma termiņš saldētavā
Dilles	Ūdens traukā vai stikla burkā glabā līdz 50-60 dienām; Komplekts ir 7 dienas.	Biezā celofānā vai piekļautā plēvē sešus mēnešus.
Pētersīļi	Ar kātiem ūdenī 20-50 dienas; Traukā līdz divām nedēļām.	Seši mēneši polietilēna iepakojumā.
Skābenes	To uzglabā ne ilgāk kā divas nedēļas neatkarīgi no iesaiņojuma.	Seši mēneši neatkarīgi no iesaiņojuma.
Piparmētra, Melisa	Samitrinātu dvieli vienu nedēļu tur svaigu.	Derīguma termiņš 4-5 mēneši.
Zaļas spalvas lociņš	Ar saknēm ūdenī līdz 3 nedēļām; Samitrinātā dvielī līdz 2 nedēļām.	4-6 mēneši. Jums ir jāsasaldē sasmalcinātas sīpolu šķēles, iemērc mīkstinātā sviestā.
Baziliks	Uzglabāšana iepakojumā - viena nedēļa.	Pusgads.
Spināti	Uzglabāšana polietilēna iepakojumā ar caurumiem ir 5-6 dienas.	Pusgads.
Cilantro	Divas nedēļas, ja kāti atrodas ūdenī; Nedēļa citā iepakojumā.	Sešus mēnešus plastmasas maisiņā.

Zaļumu glabāšanas noslēpumi

• Uzglabāšana vakuuma traukā ir vienkāršākais veids, kā uzglabāt zaļumus.
• Lai garšvielu ilgāk turētu ledusskapī:
  1. salātu lapas ielieciet tūlīt pēc tam, kad esat tās iegādājies vai sagriezis no dārza;
  2. ietiniet mitrā kraftpapīrā vai dvielī;
  3. Nelieciet zaļumus ledusskapja augšējos plauktos.
• Atlikušie svaigi zaļumi ledusskapī palīdzēs uzturēt optimālus temperatūras apstākļus, kas nedrīkst pārsniegt 0 + 3-5 ° С. Tāpēc tas ilgstoši jāuzglabā saldēšanas iekārtā.
• Lai neizraisītu garšvielu sabrukšanu, pirms grāmatzīmju veikšanas noteikti sakārtojiet to. Izmetiet sabojātās lapas.
• Sausa vide un ledusskapja termiskais režīms tuvu nullei neļaus zaļumiem izbalināt.
• Ir vairāki veidi, kā atdzīvināt apstādījumus, ja tas ir nedaudz nomācis:
  1. pusi dziļas bļodas piepildiet ar aukstu ūdeni, ielieciet tajā 10 ledus gabaliņus, 5 minūtes ielieciet uzpotētus zaļumus. Pēc šādas procedūras viņai vajadzētu “paātrināties”;
  2. lai atjaunotu svaigumu pētersīļos, cilantro vai dillēs, kas “nokaisa”, stublājus varēs iemērc ūdenī, pievienojot etiķi. Pusi līdz pusei piepildiet ar aukstu ūdeni, piliniet dažus pilienus deviņu procentu etiķa. Ielieciet tajā garšvielu ķeka Pēc dažām stundām zaļumi ir piesātināti ar ūdeni un atgriezīsies iepriekšējā izskatā.

Zaļumu uzglabāšana ledusskapī vai saldētavā palīdzēs visnegaidītākajā brīdī. Krājiet svaigas garšvielas nākotnē. Tagad jūs jau zināt, kā to pareizi uzglabāt!