Pētersīļu saglabāšana ziemai: žāvēšanas, sālīšanas, konservēšanas, sasaldēšanas metodes

Ja pētersīļu audzēšana visu gadu nav iespējama, tad ir veidi, kā dziedinošo augu saglabāt svaigu garajos ziemas mēnešos. Augs ilgstoši neiztur svaigu - aromātiskā kultūra pēc ražas novākšanas vairākas stundas izžūst un nokalta siltā telpā. Sasmalcinātā formā ieteicams nekavējoties pasniegt. Pētersīļus var uzglabāt ledusskapī neiesaldējot līdz trim dienām. Ir vairāki veidi, kā pētersīļus ziemā saglabāt svaigus.

Pētersīļu priekšrocības un kontrindikācijas

Tautas medicīnā tiek izmantota sakņu daļa un pētersīļu dzinumi, un uz to pamata tiek sagatavoti ārstnieciskie buljoni. Pētersīļus lieto slimībām:

• kuņģis;
• divpadsmitpirkstu zarnas čūla
• aknas
• nieres
• uroģenitālā sistēma;
• vairogdziedzeris.

Kosmetoloģijā novārījumus izmanto, lai stimulētu matu augšanu un stiprinātu matu folikulus.

Kontrindikācijas lietošanai:

• urīnpūšļa, kuņģa, aknu un nieru slimības akūtā stadijā;
• palielināts dzemdes muskuļu tonuss grūtniecības laikā;
• Ieteicamās devas pārsniegšana zāļu novārījumu pagatavošanai un lietošanai rada reiboni, nelabumu un vemšanu.

Pētersīļu uzglabāšanas īpatnības un ziemai paredzēto sagatavju veidi

Pētersīļu sakņu uzglabāšanas noteikumi ziemai un dzinumiem atšķiras:

1. Augu gaisa daļu novāc jūnijā, lai saglabātu pētersīļu smaržu.
2. Saknes novāc vasaras beigās - šajā laikā pētersīļu sakne ir jāizžāvē, lai vitamīni tajā būtu saglabāti ilgi ziemai.

Veidi, kā padarīt ziemas pētersīļu pusfabrikātus mājas virtuvē:

• sasalšana
• žāvēšana;
• konservēšana ar eļļas pievienošanu;
• sālīšana.

Saldētas pētersīļi: gatavošanas metodes un ieguvumi

Jūs varat sasaldēt pētersīļus un uzglabāt smaržīgu augu saldētavā, lai ziemas mēnešos baudītu veselīgus zaļumus. Pētersīļus ziemai iesaldēt ir trīs metodes:

• saliekamā plēvē;
• ledus briketēs;
• iesaiņojumos.

Procedūra pētersīļu žāvēšanai mājās žāvēšanai saldētā veidā:

1. Viegli izskalojiet antenas daļu ar vēsu tekošu ūdeni, noņemiet rupjo augu daļu.
2. Ielieciet caurdurī vai izklājiet uz auduma salvetēm, ļaujot ūdenim izplūst vai iemērkt. Jūs varat izmantot elektrisko žāvētāju.
3. Smalki sagriezti žāvēti kāti un lapas, saplēš ar rokām vai sasmalcina ar blenderi. Jūs varat veidot saišķus, savijot vairākus augus kopā un pārsienot tos ar diegu.
4. Ja iesaiņojat pētersīļus saliekamajā plēvē: zaļo masu sadaliet porcijās, iesaiņojiet, iesaiņojiet, turiet saldētavas nodalījumā - 16 ° C temperatūrā.
5. Lai pagatavotu zaļumus skaistu ledus gabaliņu formā, smalki sagrieztu izejvielu veidnēs, trauka padziļinājumos ielej siltu vārītu ūdeni, ļauj atdzist un ievieto saldētavā.

Cietā stāvoklī kultūrā līdz 12 mēnešiem saglabājas aktīvās dziedinošās īpašības un saglabājas svaigu garšaugu pikancija.Daļējas ledus gabaliņus ar zaļumiem dažas minūtes pirms gatavības nolaiž buljonos un zupās, bet pārtikas iesaiņojumā sasaldētās sijas izmanto salātu pagatavošanai un ir piemērotas pirmā un otrā ēdiena pasniegšanai pirms pasniegšanas.

Iesaldēšanas priekšrocības salīdzinājumā ar citām metodēm:

• saglabā svaigu augu formu, krāsu un smaržu;
• saglabā mikroelementu dziedinošās īpašības un aktivitāti;
• ietaupa laiku;
• glabā līdz vienam gadam.

Pētersīļu novākšana ziemai mājās ir vienkāršs process. Jums vienkārši jānosaka, kas jums ir pieņemams.

Kā žāvēt pētersīļus mājās vai valstī

Augu sakņu sistēmu un dzinumus žāvē, ja saldētavā nav iespējams pagatavot sagataves.

Jūs varētu interesēt:

Kad vākt ivan tēju tējaiMārrutki ar labumu: mēs izmantojam saknes un padomusJapāna Sophora - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Kā vislabāk uzglabāt sakņu pētersīļi ziemai ledusskapī:

1. Izskalojiet augus, atdaliet saknes.
2. Žāvējiet uz auduma stundu.
3. Sagrieziet žāvētas pētersīļus plānās šķēlēs, batoniņos vai kubiņos.
4. Vienmērīgi izklājiet uz paplātes vienā kārtā.
5. Ielieciet cepeškrāsnī un 5 stundas žāvējiet ar atvērtām durvīm (ieteicamā žāvēšanas temperatūra ir 50–60 ° C).

Uzglabāšanai ziemā sakņu pētersīļus var nožūt normālā temperatūrā, atstājot šķēles labi vēdināmā telpā apmēram dienu. Pēc žāvēšanas ielieciet pētersīļu sakni burkās vai citā traukā ar cieši noslēgtu vāku.

Kā žāvēt zaļumus:

1. Lai notīrītu un kārtotu kātiņus, atdalot sastāvējušās un sasmalcinātās lapas. Noskalo.
2. Smalki sakapājiet vai sasmalciniet.
3. Plāni izklāj uz paplātes.
4. Atstājiet vēsā, neapgaismotā vietā, līdz mitrums dabiski iztvaiko.

Lai pagatavotu žāvētas pētersīļus zaļumu vai sasmalcinātu sakņu veidā, varat izmantot mūsdienu virtuves "palīgus" - mikroviļņu krāsni vai elektrisko žāvētāju. Jo mazāki būs auga dzinumi, jo ātrāk tiks pabeigts gatavošanas process. Žāvētā veidā sakņu pētersīļus vai garšaugus uzglabā ne ilgāk kā divus gadus, nezaudējot derīgās īpašības.

Kā izgatavot sagatavi, izmantojot eļļu

Tāpat kā produkta žāvēšanas gadījumā, zaļumi un sakņu kultūras jānovāc atsevišķi. Saknes vajadzētu sagriezt ar asu nazi pēc iespējas mazāk, vienlaikus neizmantojot blenderi (pretējā gadījumā no auga izplūst papildu mitrums). Arī dzinumus labi žāvē uz dvielīša vai elektriskā žāvētājā.

Procedūra

1. Noskalojiet stikla burku un vāku karstā ūdenī un sterilizējiet.
2. Viegli, pa kārtai, iegūtās izejvielas ievieto burkā, nesaspiežot un nesasmalcinot zaļo masu.
3. Tvertnē ielejiet jebkura veida rafinētu vai nerafinētu eļļu.
4. Šādā veidā sagatavotus pētersīļus uzglabājiet pagrabā, pagrabā vai ledusskapī.

Gatavā produkta drošībai zaļajai masai vismaz "pusotru pirkstu" jābūt "iegrimušai" eļļas šķidrumā!

Jūs varētu interesēt:

Kā sasaldēt skābenes ziemai
Skābenes - noderīgs garšaugs, kas pat sasaldējot saglabā savu garšu. Tāpēc, ja jums rūp ...Lasīt vairāk ...

Oriģināls veids, kā sagatavot zaļo augu, ir saldēt to sviestā kamerā. Lai to izdarītu:

1. Viegli izskalojiet zaļo daļu, sasmalciniet un viegli nosusiniet.
2. Sadaliet pa ledus trauka šūnveida kārtu.
3. Uzkarsē eļļu šķidrā stāvoklī un atdzesē līdz istabas temperatūrai, neļaujot sacietēt.
4. Ielejiet zaļās izejvielas ar biezu saldētu eļļu un sasaldējiet tāpat kā ar pirmo metodi ar ūdeni.

Gatavošanas galvenā priekšrocība zaļumus ar sviestu - ilgstoši saglabā tīru augu aromātu.

Kā marinēt pētersīļus ziemai

Divi galvenie pētersīļu marinēšanas veidi ziemai:

• klasisks un ātrs - bez termiskās apstrādes;
• konservēšana pikantā sālījumā.

Pētersīļu sālīšana bez sāls bez marinādes ir vienkāršākais veids. Piemērots veseliem augu stublājiem, kā arī, lai saglabātu smalki sagrieztas zaļās masas smakas.

Procedūra

1. Atdaliet zaļumus no saknēm.
2. Ievietojiet veselus zariņus vai sasmalcinātas izejvielas sterilizētā stikla burkā. Smalki sagrieztus zaļumus var nedaudz salocīt.
3. Apkaisa ar sāli proporcijā 200-250 grami sāls uz 1 kg pētersīļu.
4. Cieši pārklājiet, uzglabājiet ledusskapī, pagrabā vai vēsā vietā.
5. Lai izvairītos no pelējuma, masu papildus apkaisa ar sāli.

Sālīšana marinādē ir oriģināla pētersīļu sagatavošanas metode ziemai. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• pētersīļi;
• sāls;
• etiķis
• ķiploki
• lauru lapa;
• garšviela;
• ūdens
• cukurs.

Procedūra

1. Pētersīļus noskalo, sasmalcina, nosusina.
2. Sterilizējiet stikla burku un vākus.
3. Burkas apakšā liek ķiplokus (1–2 krustnagliņas), 3–4 zirnīšus pākšaugu un lauru lapu.
4. Pagatavojiet marinādi: katliņā vāriet ūdeni, sāli un pievienojiet cuku Pievienojiet etiķi, samaisiet un noņemiet no uguns.
5. Ielieciet pētersīļu zaļumus burkās, cieši nospiediet, ielejiet karstu marinādi.
6. Sterilizējiet un satiniet burkas ar sagatavēm.
7. Ļauj atdzist. Uzglabājiet sālītas pētersīļus ledusskapī.

Vitamīnu pagatavošana ar pētersīļiem ziemai

Pētersīļus varat sālīt, pievienojot pagatavošanai citus garšaugus - selerijas, dilles. Vitamīnu mērces recepte salātiem un zupām no pētersīļiem, selerijas un dillēm.

Sastāvdaļas

• 1 ķekars jauno diļļu;
• 1 ķekars pētersīļu (jūs varat izmantot vairākas šķirnes);
• 3 selerijas kāti;
• sāls;
• pipari;
• augu eļļa.

Jūs varētu interesēt:

8 labākie veidi, kā saglabāt zaļumus svaigus
Svaigi zaļumi papildinās jebkuru ēdienu, padarot to smaržīgu un sātīgu. Iegādājoties to katru dienu, ne vienmēr ...Lasīt vairāk ...

Procedūra

1. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet.
2. Selerijas kātiņus sagriež kubiņos.
3. Ielieciet burkā, ielejiet sāli un piparus.
4. Labi sablendējiet, pievienojiet augu eļļu.
5. Cieši aizveriet vāku.

Vitamīnu maisījums tiek uzglabāts ledusskapī 4-6 mēnešus, tas ir piemērots salātiem, zupām un galvenajiem ēdieniem.

Pētersīļi ir nepretenciozs dārza augs, ko izmanto ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā, pateicoties noderīgu mikroelementu saturam un garšīgam pikantam aromātam. Pētersīļus ziemai mājās varat saglabāt dažādos veidos - sasaldēt svaigā veidā, nosusināt un pat marinēt marinādē. Šis aromātisko pētersīļu tukšs būs brīnišķīgs vasaras atgādinājums un dekorēs jebkuru ēdienu. Ietaupiet pētersīļu sakni ziemai - nodrošiniet sev un septiņus vitamīnus visai ziemai.