Kurkuma - ieguvumi un kaitē veselībai, kā to dzert?

Kurkuma (zarchava, gurgum) ir tās pašas augu ģimenes pārstāvis, kurai pieder kardamons un ingvers. Starp citu, ingvera un kurkuma saknes pēc izskata ir ļoti līdzīgas. Bet, ja sekcijas pirmais ir gaišs, tad otrā mīkstumam ir spilgti oranža krāsa. Līdz ar to pārējie auga nosaukumi - dzeltenais ingvers vai dzeltenā sakne.

Skaisti spilgti dzeltenās krāsas dēļ kurkuma daudzās valstīs tiek saukta arī par zelta garšvielu vai Indijas safrānu. Tas ir pieejams gan svaigas saknes, gan pulvera, ekstrakta vai eļļas veidā.

Gadsimtu gaitā to aktīvi izmanto kulinārijā, augu izcelsmes zālēs un pat vieglajā rūpniecībā - kā dabīgu audumu krāsvielu. Mūsdienās sieru un sviesta tonēšanai izmanto dzelteno ingveru kā dabīgu krāsvielu. Bet, pirmkārt, tas tiek novērtēts, pateicoties unikālajai gaumei un ārstnieciskajām īpašībām. Bet, neraugoties uz lielajām priekšrocībām, pārmērīga kurkuma lietošana var nodarīt būtisku kaitējumu veselībai, tāpēc ir svarīgi noskaidrot, kā to pareizi dzert konkrētajā gadījumā.

Kurkuma vispārējās derīgās īpašības

Neskatoties uz to, ka zavchava ēdienu gatavošanā ir izmantota gadsimtiem ilgi, tā turpina pārsteigt pētniekus ar virkni noderīgu īpašību. Pēdējo 25 gadu laikā zinātnieki ir veikuši apmēram 3000 pētījumu, kas apstiprina tā ārstnieciskās spējas. Piemēram, ir zināms, ka tam piemīt pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības, tas palīdz ar dažādām slimībām: no kairinātā zarnu sindroma līdz diabētiskai nefropātijai. Tradicionālie dziednieki un ārstniecības augi lieto kurkumu, lai ārstētu:

• kuņģa čūlas;
• diabēts
• baktēriju un vīrusu infekcijas;
• iekaisums
• uveīts;
• ateroskleroze;
• ekzēma
• psoriāze;
• dermatīts;
• endometrioze;
• tendinīts;
• artrīts;
• bursīts;
• karpālā kanāla sindroms;
• katarakta;
• aknu ciroze;
• žultsakmeņi;
• halitoze;
• periodonta slimība;
• sirds slimības.

Šī garšviela palīdz:

• zemāks holesterīna līmenis;
• normalizēt asinsspiedienu un asinsriti;
• attīra toksīnu ķermeni;
• uzlabot locītavu darbību;
• stiprināt imunitāti;
• atjaunot zarnu mikroflo

Jūs varētu interesēt:

Vīģes - ieguvumi un kaitējums ķermenim, cik daudz vajadzētu ēst?
Pēdējos gados eksotiski augļi un ogas ir stingri ienākuši mūsdienu krievu uzturā, kā tas ir šodien ...Lasīt vairāk ...

Turklāt izrādījās, ka tādos produktos kā burkāni un ķirbji beta-karotīns tiek labāk saglabāts, ja ēdiena gatavošanas laikā tiem pievieno dzelteno ingve Un, ja šo garšvielu izmanto gaļas cepšanas laikā, ir iespējams novērst heterociklisko amīnu veidošanos tajā - potenciāli bīstamas veselībai olbaltumvielas.

Komponentu ķīmiskais sastāvs un ieguvumi

Šķiņķa sakne satur vairāk nekā 100 ķīmisku savienojumu, kas piešķir garšvielai ārstnieciskas īpašības. Tas ir:

• vitamīni (gandrīz visa B, C, E, K grupa);
• minerāli (dzelzs, mangāns, varš, kalcijs, magnijs, fosfors, kālijs, selēns, nātrijs, cinks);
• šķiedra;
• dabiskās eļļas;
• taukskābes (Omega-3, Omega-6, linolskābe, linolēnskābe);
• fitoķīmiskie komponenti.

Augu komponentiem piemīt antioksidanta, pretiekaisuma, pretsāpju un aizsargājošās īpašības:

Jūs varētu interesēt:

Kad vākt ivan tēju tējaiMārrutki ar labumu: mēs izmantojam saknes un padomusJapāna Sophora - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

1. Fenoli no kurkuminoīdu grupas ir noderīgi cīņā pret mikrobiem, baktērijām, vīrusiem. Tie veicina gremošanas procesu, stiprina imunitāti, uzlabo vielmaiņu, attīra asinis, regulē cukura līmeni un aktivizē smadzeņu darbību.
2. Viela no polifenolu kurkumīna grupas piešķir saknei raksturīgu oranži dzeltenu krāsu un piešķir tai galvenās ārstnieciskās īpašības. Kurkumīns novērš vēzi un žultsakmeņu veidošanos, pazemina holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmē aknu un nieru darbību.
3. Kvercetīns. Tas ir augu pigments ar izteiktām antioksidantu īpašībām. Tāpēc dzeltenās saknes lietošana palīdz organismam pretoties brīvajiem radikāļiem un kalpo kā laba vēža profilakse.
4. Ēteriskās eļļas, piemēram, tumerons, artumerons un zingiberns. Pirmais, piemēram, ir noderīgs pareizai kuņģa darbībai, mazina toksikozi un saindēšanās sekas un aizsargā pret infekcijām un tārpiem.

Kādas ir sievietes priekšrocības?

Garšvielu sastāvā ir vielas, kas labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni. To bieži uzskata par dabisku līdzekli krūts vēža profilaksei. Turklāt šī garšviela ir noderīga sievietēm PMS periodā. Kurkuma īpašais bioķīmiskais sastāvs palīdz izlīdzināt hormonālo fonu, kas palīdz novērst garastāvokļa svārstības PMS laikā.

Turklāt šķiņķa sastāvā ir vielas, kas ir labvēlīgas ādai, matiem un nagiem, un dzēriens, kas izgatavots no silta piena un Indijas safrāna, ir slavenākais krūšu palielināšanas produkts.

Gados vecākiem cilvēkiem

Ņemot vērā, ka galvenie ķermeņa novecošanās faktori ir oksidatīvie un iekaisuma procesi, dzeltenā sakne ir viens no visnoderīgākajiem uztura bagātinātājiem, kas noveco.

Jūs varētu interesēt:

Vilkābeleņu augļi - noderīgas īpašības un kontrindikācijas, kaitējums un kā lietot?
Vilkābele jeb glod ir ērkšķains krūms, kas izplatīts daudzos planētas reģionos. Augustā-septembrī tās filiāles ...Lasīt vairāk ...

Piegaršots kurkumīns aizsargā pret kardioloģiskām un onkoloģiskām slimībām, kā arī uzlabo atmiņu un izziņas spējas, īpaši vecākiem cilvēkiem. Šī viela stimulē dokozaheksaēnskābju un alfa-linolēnskābes ražošanu, kas ir nepieciešami centrālās nervu sistēmas pareizai darbībai. Jaunākie pētījumi parādīja, ka kurkuma uzlabo cilvēku stāvokli ar Alcheimera slimību un Parkinsona slimību.

Kurkumīns ietekmē arī serotonīna un dopamīna ražošanu - raidītājus, kas atbild par cilvēka labu garastāvokli. Tādējādi mēs varam teikt, ka Indijas safrāns novērš senils depresiju.

Kurkuma arī veicina asinsvadu paplašināšanos, pazemina asinsspiedienu, normalizē holesterīna līmeni un uzlabo asinsriti. Gados vecākiem cilvēkiem šī garšviela ir noderīga, lai novērstu sirdslēkmes un insultu. Tas arī palēnina multiplās sklerozes attīstību un atbalsta locītavu funkcionalitāti.

Kurkuma eļļas priekšrocības

No šķiņķa saknes tiek izgatavots ne tikai garšvielu pulveris, bet arī eļļa, kas ar savām derīgajām īpašībām nav zemāka par svaigu augu.Eļļai, kas iegūta destilējot, ir spilgti oranždzeltena krāsa, patīkams svaigs aromāts un nedaudz rūgta pēcgarša. Šis produkts satur tādas noderīgas sastāvdaļas kā kurkuma, kurkuma, seskviterpēna spirts, zingiberns, borneols un nelielu daudzumu kampara. Kurkuma eļļa tiek aktīvi izmantota smaržās, lai radītu pikantu austrumu smaržu. Aromterapijā tas ir pazīstams kā spēcīgs antibakteriāls līdzeklis.

Galvenās kontrindikācijas un kurkuma kaitējums organismam

Kā likums, garšviela ir labi panesama un ir diezgan drošs papildinājums. Tomēr dažos gadījumos tas jālieto ar piesardzību:

• grūtniecības laikā;
• žultspūšļa slimību klātbūtnē;
• asins koagulācijas traucējumu gadījumā (zarchava palēnina asins recekļu veidošanos);
• īsi pirms un pēc operācijas (var izraisīt asiņošanu);
• cukura diabēta klātbūtnē (nekontrolēta garšvielu lietošana ir pilns ar hipoglikēmiju);
• ar gastrītu ar augstu skābumu un akūtu kuņģa čūlu;
• ar hepatītu;
• garšvielu alerģijas gadījumā.

Lai gan nav oficiālu ieteikumu attiecībā uz ikdienas normu, to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Ņemot vērā kurkumīna pārdozēšanas fona, var rasties nepatīkamas blakusparādības.

Kurkuma ir kontrindicēta grūtniecēm vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, tas stimulē dzemdes darbību, kas var izraisīt abortu vai priekšlaicīgas dzemdības. Otrkārt, zachchava atšķaida asinis, kas ir bīstama grūtniecēm asiņot. Pikanta sakne ir aizliegta arī cilvēkiem, kas lieto asins atšķaidītājus.

Garšvielu ļaunprātīga izmantošana pasliktina dzelzs uzsūkšanos, un tas ir tiešs ceļš uz anēmiju. Vīriešiem vajadzētu saprast, ka kurkuma patēriņš lielos daudzumos var izraisīt zemāku testosterona līmeni un spermas kustīgumu, kas savukārt ietekmē auglību.

Jāuzmanās, lai garšvielu pielietotu cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tas pastiprina kuņģa skābes ražošanu, kas nav vēlama čūlu vai refluksa gadījumā, kā arī izraisa caureju. Šis uztura bagātinātājs satur diezgan daudz oksalātu, kas veicina nierakmeņu veidošanos. Dažiem cilvēkiem Indijas safrāns izraisa galvassāpes un nelabumu, reti ādas izsitumus.

Kā dzert kurkumu

Eksperti apliecina: ja katru dienu lietojat 1 ēdamkaroti garšvielu, jūs varat pasargāt sevi no vēža. Bet pat daudz mazāks daudzums (no 1/2 tējkarotes dienā) jau var būt labvēlīgs organismam.

Kā anestēzijas līdzeklis

2014. gadā pētnieki pētīja šķiņķa ietekmi uz cilvēkiem ar ceļa locītavas osteoartrītu. Izrādījās, ka aptuveni 1500 mg kurkumīna ir pretiekaisuma un pretsāpju īpašības, kas salīdzināmas ar 800 mg ibuprofēna. Tas ir, šī garšviela var mazināt sāpes artrīta un citās slimībās, ko izraisa iekaisuma procesi. Kurkuma arī palīdz mazināt sāpes, ko izraisa spazmas (migrēna, sāpes vēderā).

Svara zaudēšanai

Pat senos laikos cilvēki pamanīja, ka kurkuma palīdz zaudēt sva Mūsdienu pētījumi ir apstiprinājuši garšvielu ieguvumus cilvēkiem ar aptaukošanos. Regulāra trauku lietošana ar šīm garšvielām palīdz paātrināt vielmaiņu un līdz ar to arī svara zaudēšanas procesu. Turklāt tas palīdz noņemt liekos šķidrumus, kas izraisa tūsku no ķermeņa. Tas arī uzlabo zarnu darbību un ļoti efektīvi nomierina badu.

Lai paātrinātu svara zaudēšanas procesu, ikdienas uzturā jāiekļauj kurkuma.Visvieglāk to lietot dzēriena formā: pusi tējkarotes garšvielu atšķaida 50 mg karsta ūdens, pēc tam šo maisījumu ielej glāzē kefīra. Šādu kokteili ir noderīgi dzert divas reizes dienā (starp ēdienreizēm).

Ar diabētu

Kurkuma ir viens no visizdevīgākajiem papildinājumiem diabēta slimniekiem. Garšvielas samazina glikozes līmeni asinīs, palīdz ārstēt un novērst lielāko daļu komplikāciju, kas var attīstīties uz šīs slimības fona. Piemēram, tas palīdz novērst aptaukošanos, labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru, stiprina asinsvadus, normalizē asinsspiedienu un holesterīna līmeni.

Turklāt cukucva palīdz kontrolēt ēstgribu un tieksmi pēc ēdieniem, kas aizliegti diabēta slimniekiem (ļoti trekni un saldi ēdieni). Cukura diabēta gadījumā ir lietderīgi dzert 1 tējk. garšvielas katru dienu, bet kontrolē cukura līmeni asinīs.

Lai uzlabotu gremošanu un stiprinātu imunitāti

Droši vien visi zina, ka imūnsistēma ir atbildīga par mūsu ķermeņa aizsardzību no vīrusiem, baktērijām un citiem patogēniem. Tomēr tikai daži cilvēki saprot, ka daudzos aspektos imunitātes stiprums ir atkarīgs no gremošanas sistēmas darbības. Vienkāršākais veids, kā stiprināt imūnsistēmu un uzlabot gremošanas sistēmu, ir ikdienas uzturā pievienot 1-2 tējk. ņurdēja.

Pētnieki ir atklājuši kurkuma priekšrocības cilvēkiem ar hroniskām gremošanas trakta slimībām. Tas spēj atvieglot stāvokli ar Krona slimību un zarnu iekaisumu.

Aktuāls pielietojums

Lai izjustu kurkuma priekšrocības, nav nepieciešams to patērēt iekšā. Dažos gadījumos tas dziedē pat ar ārēju lietošanu.

No apdegumiem

Kurkumīns palīdz dziedēt brūces, arī tās, ko izraisa apdegumi. Šī viela novērš iekaisumu, padarot bojātās vietas vieglāk un bez komplikācijām dziedēt. Turklāt kurkuma aktivizē kolagēna ražošanu, pateicoties kurai bojāto ķermeņa zonu ātrāk absorbē jauna āda.

Apdegumu ārstēšanai tiek izmantots kurkuma maisījums ar mājās gatavotu alvejas sulu. No komponentiem vajadzētu būt krēmveida masai, kuru ik pēc trim stundām uzklāj uz ādas. Maisījumu nevar uzglabāt, katru reizi gatavojot jaunu.

Ar problemātisku ādu

Zarchava satur antioksidantus un pretiekaisuma komponentus. Tas padara to labu ādai. Maskas no šīs garšvielas uzlabo sejas ādu, palīdz atjaunot ādas dabisko mirdzumu un mirdzumu, kā arī novērš sīkas grumbiņas. Piemēram, jūs varat pagatavot masku no grieķu jogurta, medus un dzeltenā ingvera. Šo maisījumu 15 minūtes tur uz sejas, pēc tam to nomazgā ar siltu ūdeni.

Tas pats produkts novērš rētu veidošanos, nomierina ādu un savelk poras. Šis papildinājums ir vienlīdz noderīgs cilvēkiem ar psoriāzi, ekzēmu, alopēciju, ķērpju planus. Un Indijā viņi ar to izturas pret kašķis.

Jūs varētu interesēt:

Ziedkāpostu ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai
Ziedkāposti ir tautā saukti par "balto biezpienu". Un tiešām, tās ziedkopas kaut nedaudz atgādina šo ...Lasīt vairāk ...

Locītavām

Parasti locītavu sāpju cēlonis ir iekaisuma process, un kurkumā esošās ķīmiskās vielas to aptur. Klīniskie pētījumi, kurus 2014. gadā veica amerikāņu eksperti, apstiprināja, ka šī garšviela paātrina iekaisušo locītavu ārstēšanu. Turklāt šīs dabīgās zāles var lietot gan iekšķīgi, gan ārēji.

Lai atbrīvotos no sāpēm locītavās, tautas dziednieki iesaka kurkuma pulverim pievienot nedaudz ūdens un iegūto vircu uzklāt uz iekaisušās vietas. Viņi saka, ka pozitīvais efekts nebūs vajadzīgs ilgi.

Matiem

Vairumā gadījumu matu izkrišanas iemesls ir barības vielu deficīts. Mūsdienās ir daudz zāļu, kuru pamatā ir agresīvi ķīmiski komponenti un sintētiskas piedevas, kas paātrina matu augšanu un novērš matu izkrišanu. Bet kā izrādījās, kurkuma var tikt galā ar šo uzdevumu ne sliktāk.

Šim nolūkam garšvielu var lietot kopā ar ēdienu vai lietot ārēji. Jebkurā gadījumā zavchava piegādā ķermenim un matu folikulām, ieskaitot, ar nepieciešamajām barības vielām.

Zobiem

Parasti zobu un smaganu slimības parādās baktēriju vainas dēļ. Ar kurkuma palīdzību jūs varat atbrīvoties no patogēniem mikroorganismiem. Zobu slimību ārstēšanai un profilaksei tradicionālā medicīna iesaka lietot kokosriekstu eļļas un kurkuma pastas, kas ņemtas vienādās proporcijās, un dažus pilienus piparmētru ēteriskās eļļas. Šis maisījums ir noderīgs, lai divas reizes dienā uz smaganām uzklātu iekaisumu vai tā novēršanai.

Bieži uzdotie jautājumi

Kurkuma ir ne tikai garšīga garšviela, bet arī pārsteidzošs medikaments. Bet, lai novērstu blakusparādības, tas jālieto uzmanīgi un pietiekamā daudzumā.