Mārrutki ar labumu: mēs izmantojam saknes un padomus

Mārrutku nepretenciozais augs. No mazas saknes, kas iestādīta dārzā pāris gadu laikā, aug iespaidīgs krūms. Gadu gaitā tas izplatās, iekarojot jaunu teritoriju. Dārznieki nebaidās no šādas agresijas. Mārrutku saknes un lapas ir labvēlīgas veselībai, tās var izmantot ēdiena gatavošanā.

Apraksts

Ziedēšanas laikā (tas notiek maijā-jūnijā) daudzgadīgo augu krūmi izskatās iespaidīgi. Pistiformas kopas formas ziedkopas no daudziem maziem baltiem ziediem kompensē lapu sulīgi zaļš. Lapu plāksnēm ir iegarena vai iegarena-ovāla forma, viļņveidīgi pilsētai līdzīga mala.

Saknes nonāk dziļi augsnē (30-100 cm). Vecie sakneņi ir gari, gaļīgi, kausēti, augšējā daļā sabiezēti. Tie ir pārklāti ar daudzām sānu saknēm. Virsma ir dzeltenīgi brūna, mīkstums ir balts, mēreni sulīgs.

Jaunās saknes ir garas, plānas, sakārtotas vertikāli. Pūtīti, stāvi kāti sasniedz 50–150 cm augstumu. Veģetatīvi pavairo mārrutkus. Sakneņus novāc 2-3 gadus. Apstrādei ir piemērotas rudenī novāktas izejvielas.

Mārrutku priekšrocības

Mārrutku sakņu un lapu derīgās īpašības tradicionāli tiek izmantotas tautas medicīnā, mājas kosmetoloģijā. Augu pazemes daļa ir lieliska garšviela. Konservēšanas laikā pievieno sakneņus. Lapas tiek izmantotas arī ēdiena gatavošanā.

Visām augu daļām ir sarežģīts ķīmiskais sastāvs. Papildus šķiedrvielām, minerālvielām un vitamīniem (C, B, PP) tie satur:

• lizocīms;
• ēteriskā eļļa;
• gaistošs;
• aminoskābes;
• karotīns;
• saponīni;
• glikozīdi.

Pateicoties lizocīmam un fitoncīdiem, mārrutkiem ir spēcīga pretmikrobu iedarbība. Svaiga sula, ūdens ekstrakcija aktivizē gremošanas traktā esošo dziedzeru darbu. Tas pozitīvi ietekmē apetīti, gremošanu un uzlabo tauku sadalīšanos.

Mērenās devās rīvēts sakneņi ir noderīgi gremošanas traucējumu, diskinēzijas un zarnu patoloģiju gadījumos. Tas palīdz pret skorbutu, bronhītu, gripu, vielmaiņas traucējumiem. Augu sula palīdz ar urolitiāzi. Atšķaidītā veidā tie ārstē mutes dobuma, rīkles, ausu slimības.

Mārrutku lapas un mīkstums tiek uzklāts ārēji. Sautējošās kompreses un berzēšanu izmanto daudzām slimībām:

• išiass;
• artralģija;
• miozīts;
• neiralģija;
• podagra.

Kā uzklāt mārrutkus

Ar vairākām slimībām augs var būt kaitīgs. Mārrutku kolītu un enterokolītu nav iespējams ārstēt, tas ir kontrindicēts divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, nefrīta gadījumā. Pirms ārstēšanas uzsākšanas konsultējieties ar speciālistu.

Tautas receptes

Bronhiālā astma samazina dzīves kvalitāti. Lai uzlabotu stāvokli, vienādās daļās uzņemtas zāles palīdz:

• mārrutku sakne (rīvēta);
• medus

Lai ārstētu slimību, katru rītu ēd 1 tējk šo maisījumu. Hipertensija palīdz sarežģītākai receptei.

Sastāvdaļas tā pagatavošanai:

• citrons (sula) - 1 gab .;
• burkāni (sula) - 1 ēd.k.
• mārrutki (sula) - 1 ēd.k.
• medus - 1 ēd.k.

Lietošanas metode hipertensijas ārstēšanai:

• maisījumu maisa;
• uzglabā vēsā vietā noslēgtā traukā;
• dzert stundu pirms ēšanas;
• ārstēšanas ilgums - 2 mēneši;
• uzņemšanas biežums - 1 tējk 3 reizes dienā.

Mājas kosmētika

Pūtītes ir pubertātes problēma. Augu sakne palīdz to atrisināt. Svaigu sakneņu mazgā, notīra, sasmalcina, līdz iegūst put Masu uzliek problemātiskajai zonai 1-2 reizes dienā. Palīdz ar melngalvju sulu. To sajauc ar skābo krējumu un uzklāj uz ādas.

Veselīgs augs palīdz sievietēm atgūt tonusu uz novecojošas ādas.

Lai sagatavotu masku, ņemiet:

• sakne - 1 daļa;
• ābols - 1 daļa.

Mārrutkus un augļus noberzē, sajauc. Masu uzklāj uz sejas. Tas sašaurina poras, uzlabo ādas elastību.

Kulinārija

Pavasarī salātiem pievieno jaunas mārrutku lapas. Iepriekš tie ir smalki un smalki sasmalcināti un nedaudz saburzīti. Sastāvdaļas vieglu vitamīnu salātu pagatavošanai:

• svaigs gurķis - 1 gab .;
• dilles;
• pētersīļi;
• mārrutki (lapas) - 100 g;
• vārīta ola - 1 gab .;
• skābs krējums - 1 ēd.k. l

Pagatavotajiem salātiem pēc garšas pievieno sāli.

Pirmajai gatavo zupu no skābenēm un mārrutku lapām. Vispirms gaļas buljonu vāra. Garšojiet to ar sviestā apceptiem burkāniem, sīpoliem, kartupeļiem kubiņos. Kad līdz vārīšanas beigām ir atlikušas 5 minūtes, zupai pievieno smalki sagrieztas skābenes un mārrutku lapas.

Sastāvdaļas

• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• gaļas buljons - 0,5 l;
• kartupeļi - 2 gab .;
• mārrutki (lapas) - 50 g;
• skābenes (lapas) - 30 g.

Zupu var ēst aukstu un siltu. Tas ir garšvielās ar skābo krējumu, smalki sagrieztu zaļumu (pētersīļi, dilles, zaļo sīpolu spalvas).

Sarīvētas saknes garša ir asa, aromāts ir spēcīgs. Tas ir iekļauts mērču sastāvā, kuras tiek pasniegtas ar gaļas, zivju, dārzeņu ēdieniem. Garša ir mīkstināta ar piedevām. Taukskābju ēdieni tiek sagremoti ātrāk, ja tos ēd ar garšvielām, kas sagatavotas no mārrutku saknes.

Skāba krējuma mērce ar mārrutkiem ir ideāli apvienota ar aspic, aukstām zivīm, gaļu.

Tās pagatavošanas recepte ir vienkārša:

• mazgā sakni, notīra, berzē uz smalkas rīves;
• pievieno skābo krējumu, sāli, cukuru;
• samaisa.

Mērces sastāvdaļas:

• mārrutki - 100 g;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l;
• cukurs, sāls pēc garšas.

Zāles un ēdieni no veselīga auga lapām un saknēm ir kontrindicēti mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un grūtniecības laikā. Pikanta garšviela ietekmē piena garšu, aktivizē zarnas. Veseliem cilvēkiem nevajadzētu būt dedzīgiem ar garšvielu lietošanu. Bieža lietošana var izraisīt gļotādas kairinājumu.