Īsta korejiešu ziedkāpostu recepte

1.10.2018 Lauku virtuve

Korejiešu stila ziedkāposti noteikti patiks pikanto ēdienu cienītājiem. Šādi kāposti var kļūt par oriģinālu uzkodu, turklāt diezgan apmierinošu. Turklāt šo ēdienu var pasniegt kā garnīru gaļai.

Šī ir īsta korejiešu salātu recepte, tāpēc gan kāposti, gan burkāni ir krāšņi, smaržīgi, kraukšķīgi, ar unikālu garšu. Šo ēstgribu var attiecināt uz tūlītējiem ēdieniem, jo kodināšanas procesā nekas nav sarežģīts, sastāvdaļas ir visvienkāršākās, un rezultāts ir pārsteidzošs, tāpēc jūtieties brīvi izmēģināt recepti!

Sastāvdaļas

ziedkāposti - 700 g
burkāni - 1 gab.,
ķiploki - 3 krustnagliņas,
ūdens - 1 litrs,
sāls - 2 ēd.k.,
cukurs - 1 glāze
etiķis 9% - 100 ml.,
augu eļļa - 50ml.,
saldā paprika - 2 šķipsniņas,
koriandrs pēc garšas
papriku maisījums - 2 šķipsniņas,
lauru lapa - 1 gab.

Kā pagatavot korejiešu ziedkāpostu

Mēs sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ziedkāposti jāizvēlas svaigi, bez redzamiem bojājumiem, zaļās lapas tūlīt noplēš.

Kāpostus noskalojam zem vēsa ūdens, nedaudz nosusina, mēs šķirojam ziedkopās. Ziedkopas jāvāra apmēram piecas minūtes, ar to pietiks, jo tad kāposti vēl tiks marinēti, kas nozīmē, ka neapstrādāti nepaliks viennozīmīgi. Kāpostus var vienkārši blanšēt verdošā ūdenī 1-2 minūtes - gatavajā uzkodā šādi kāposti būs kraukšķīgāki.

Labi nomazgājiet nomizotos burkānus, pēc tam berzējiet uz vidējas rīves vai rīvētu korejiešu burkāniem.

Nokļūšana marinādē. Uzkarsē 1 litru ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu, garšvielas. Marinādi vāra piecas minūtes, ielej daļu etiķa.