Poļu Bigos - leģendārs ēdiens
Poļu Bigos - garšīgs ēdiens kāpostiem ar gaļu un kūpinātu gaļu, to izmēģinājis, jums tas patiks mūžīgi! Un, lai arī šī recepte nepieder ātro kategorijai, dažreiz jūs varat pavadīt laiku ēdiena gatavošanā, lai palutinātu savus mīļos ar kaut ko garšīgu, jo rezultāts ir tā vērts.
Gatavošana prasīs 72 stundas. No receptē norādītajām sastāvdaļām ar soli pa solim tiks iegūtas 6 porcijas.
Sastāvdaļas
- skābēti kāposti - 1 kg;
- baltie kāposti - 0,5 kg;
- cūkgaļa - 0,5 kg;
- kūpināta desa - 350 g;
- desas vai desas - 250 g;
- sausais baltvīns - 200 ml;
- filtrēts ūdens - 0,5 l;
- augu eļļa - 25 ml;
- lauru lapa, melnie pipari, koriandrs, ķimeņu sēklas, koriandrs, sāls pēc garšas.
Kā pagatavot bigos poļu
Mēs uzliekam cepešpannu uz plīts, aizveriet to ar vāku, vāriet 1 stundu uz lēnas uguns.
Starp citu, ja jums nepatīk smarža, kas pavada skābo kāpostu sautēšanu, tad pēc vārīšanas nolejiet ūdeni, kāpostus atkal noskalojiet zem krāna, piepildiet ar svaigu ūdeni un turpiniet vārīt.
Tikmēr sagrieziet cūkgaļas vēderu lielās šķēlēs. Šai receptē izvēlieties cūkgaļu ar tauku slāņiem, tāpēc tā būs garšīgāka.
Apcepiet gaļu no abām pusēm labi sakarsētā pannā, kas ieeļļota ar augu eļļu.
Mēs sagriež lielas desas vai desas.
Kūpinātu desu sagriež biezās šķēlēs.
Pievienojiet ceptu cūkgaļu sautētiem kāpostiem.
Tad ielieciet sasmalcinātus plānos salmiņos svaigus baltos kāpostus.
Pievienojiet kūpinātu desu un desas, pēc garšas ielejiet sausu baltvīnu, sāli.
Pievienojiet melnos piparus, dažas lauru lapas, tējkaroti koriandra sēklu, šķipsniņu ķimeņu. Sautē uz lēnas uguns vēl 2 stundas.
Cepšanas pannu ar bigosiem noņem no uguns, pārklāj ar dvieli, atstāj uz nakti. Nākamajā dienā bigos atkal uzvāra, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un atstāj uz nakti.
Trešajā dienā mēs atkal sildām trauku līdz vārīšanās temperatūrai, tagad viss ir gatavs!
Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztu cilantro. Bez apetītes.
Iesūtījis
Korejiešu stila ātras bietes: visgaršīgākā recepte
Plūmju marmelāde mājās
Viesi iepriecina salātus ar korejiešu burkāniem un apelsīniem - viesi ir pārsteigti
Apetīti ātri pagatavojoša zupa - tikai 25 minūtes
tas nav bigos! tas ir vārīti kāposti ar ļoti nepatīkamu smaku. Skābēti kāposti ir jānomazgā, stipri jāsaspiež un tad visu sautē !!!!