Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai burkās

17.09.2018 Ziemas sagataves

Šajā vienkāršajā receptē jūs uzzināsit, kā sālīt kraukšķīgus gurķus ziemai burkās bez etiķa. Galu galā, marinēti dārzeņi mīl visus, bez izņēmuma. Tie ir labi gan kā neatkarīga uzkoda, gan kā salātu sastāvdaļa - vinaigrette, Olivier utt. Faktiski šis ir viens no visizplatītākajiem gurķu novākšanas veidiem ziemai.

Protams, ar to konkurē marinēti gurķi, bet sāļajiem ir viena liela un būtiska priekšrocība - tos gatavo bez etiķa. Jebkurā gadījumā pat nepieredzējusi mājsaimniece pati var aizvērt kraukšķīgos un garšīgos marinējumus, jo viņiem ir ļoti vienkārša recepte.

Visu informāciju par to, kā sālīt gurķus ziemai bankās, atradīsit mūsu meistarklasē. Mēs ceram, ka kopā ar viņu jums nebūs papildu jautājumu, un jūs iepriecināsit mājasdarbu ar lielisku sagatavošanos.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

1,8 kg gurķu;
6-8 ķiploka daiviņas;
2-4 cm liels mārrutku saknes gabals;
3-4 dilles lietussargi;
1,5 cm garš karsti pipari;
2-3 ķiršu un upeņu lapas;
15-20 cm mārrutku lapas.

Marinējums:

1 g ūdens 50 g sāls (vai 1 ēdamkarote ar ne pārāk lielu slaidu).

Kā pagatavot kraukšķīgus sālījumus bez etiķa

Burkās ievietoto gurķu skaits ir diezgan aptuvens un atkarīgs no to lieluma. Mazie gurķi derēs 2 kg, bet lielie - apmēram 1,6. Attiecīgi sālījumam var būt vajadzīgs mazāk vai vairāk. Marinētas var būt jebkura lieluma, bet svarīgas. lai tie būtu blīvi, svaigi un veseli. Ir svarīgi arī pareizi mazgāt gurķus, un to parasti novērš pūtītes uz viņu ādas. Tāpēc gurķus mazgāju ar rokām, netaupot ūdeni un spēku.

Nākamais posms ir garšvielu un garšaugu sagatavošana. Ķiršu un upeņu lapas ir sakrautas veselas, bet mārrutku lapu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Samērīgi ar ķiršu un jāņogu lapām. Jāsagriež arī lielas ķiploku daiviņas, un mazās var atstāt neskartas. Karstos piparus vajadzētu sagriezt gredzenos, kā arī mārrutku sakni.

Mēs mazgājam burkas, vēlams ar soda, un labi izskalojam. Mēs ieliekam burkā pusi garšvielu un garšaugu.

Tad vertikāli sakrauj pirmo gurķu kārtu, mēģiniet tos izlikt blīvāk. Gurķu otro kārtu, ja tā ir maza, var arī sakraut vertikāli. Ja gurķi ir lielāki, otro kārtu izklājam horizontāli. Mēs piepildām burku līdz augšai, bet gurķiem nevajadzētu sasniegt apmēram 1 cm līdz burka augšai.

Gurķiem virsū liek atlikušās garšvielas un garšaugus. Viņiem nevajadzētu atrasties virs kārbu kakla.

Nākamais solis ir sālījuma sagatavošana. Tas ir ļoti vienkārši: pievienojiet sāli parastajam filtrētajam ūdenim un samaisiet. Ūdens pat nav jāuzsilda. Kad sāls ir pilnībā izšķīdis, sālījums būs gatavs. Ielejiet sālījumu burkās.

Un pārklājiet ar plastmasas pārsegiem. Mēs pārnesam gurķus uz pagrabu vai pagrabu. Sākumā sula var izplūst no kārbām, tāpēc ieteicams tās likt uz paletes.

Gurķi atdziest vēsā temperatūrā. Pārāk sālījums var izplūst no zem vāka. Pēc 2-3 nedēļām gurķi marinēsies, tos varēs ēst. Ilgākam uzglabāšanai gurķiem nav nepieciešama nekāda kopšana: tie nav jāmazgā, tāpat kā sālot mucā.