Neparasts, bet garšīgs kausēts upeņu ievārījums

19.11.2018 Ziemas sagataves

Ja jūs patiešām vēlaties pārsteigt savus radiniekus ar garšīgu delikatesi, mēģiniet ziemai pagatavot neparastu ziemas ievārījumu no ērkšķiem. Tas nedaudz atgādina plūmju ievārījumu ar garšīgu aromātu un nedaudz pīrāgu garšu, kas piešķir saldajam desertam savdabīgu pikanci.

Pēc šī vienkāršās receptes pagatavotais ērkšķu ievārījums izrādās biezs, bez sēklām, lai to varētu droši pievienot kā pīrāgu un kūku pildījumu.

Komponentu skaits ir paredzēts divām puslitra burkām.

Lai pagatavotu ievārījumu no ērkšķiem, jums būs nepieciešams:

pagrieziens - 1 kg;
ūdens - 50 ml;
cukurs - 1 - 1,5 kg.

Kā pagatavot ērkšķu ievārījumu

Lai pagatavotu ievārījumu, pagriezieties un kārtojiet to no zariem (ja tādi ir). Ogas vislabāk ņemt jau nogatavojušās, tās jānovāc pēc pirmajām salnām, tad kārta nebūs tik pīrāga. No nenogatavinātām ogām ievārījumu nevajadzētu vārīt, pretējā gadījumā jūs to vienkārši sabojājat. Ērkšķu ogas labi jāmazgā.

Pēc tam tie jānomētā ar akmeņiem. Esiet pacietīgs, jo šis process ir visgrūtākais ievārījuma gatavošanā.

Kad ogas mizotas, tās jāieliek katliņā, kurā vārīs ievārījumu, pievieno ūdeni un pusi no nepieciešamā cukura daudzuma. Uzmanīgi sakratiet kastroli tā, lai cukurs pārklātu visas ogas, un uzlieciet uz lēnas uguns.

Gatavojiet ievārījumu uz lēnas uguns 1 - 1,5 stundas, periodiski maisot ar koka karoti vai lāpstiņu.

Tad pievieno atlikušo cukuru un sautē apmēram 1 stundu. Šajā laikā ievārījumam vajadzētu sabiezēt.

Kad ievārījums no kārtas ir vārīts, tas jālej iepriekš sterilizētās burkās.

Kārbas ir cieši jākorķē ar iepriekš vārītiem vākiem.

Tad ievārījuma burkas jāapgriež otrādi un jāiesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.

Kad ievārījums no ērkšķiem ir atdzisis, jums tas jāievieto uzglabāšanai vēsā vietā.

Grieziet ievārījumu patiešām ir neparasti. Šī ir lieliska alternatīva plūmju ievārījumiem, it īpaši, ja nebija iespējams savākt plūmju ražu. Bon apetīti!