Dārzeņu salāti "Vīramātes mēle" - garšīga uzkoda ziemai

16.08.2018 Ziemas sagataves

Gurķu salāti "vīramātes mēlē" ziemai - pikantu un pikantu svaigu gurķu uzkoda tomātu mērcē. Pateicoties receptei ar pakāpeniskiem fotoattēliem, jūs varat viegli aizvērt pāris burkas bez sterilizācijas. Bet sagatavošanas laikā jums jāievēro tīrība, un pēc tam sagataves iesaiņojiet siltā stāvoklī un atstājiet kādu laiku.

Gatavošana prasīs 45 minūtes. No receptē norādītajām sastāvdaļām jūs iegūsit vairākas puslitru kannas.

Sastāvdaļas

gurķis - 2,5 kg;
tomāts - 1 kg;
Bulgāru sarkanie pipari - 700 g;
ķiploki - 3 galvas;
čili pipari - 2-3 pākstis;
sāls - 30 g;
granulēts cukurs - 150 g;
ābolu sidra etiķis - 120 ml;
olīveļļa - 200 g.

Kā pagatavot salātus "vīramātes mēle" no gurķiem un tomātiem

Tomātus pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kātiņus, sagriež kubiņos. Mēs nosūtīt sasmalcinātus tomātus blendera traukā vai iziet caur gaļas mašīnā.

Saldos sarkanos papriku notīra no sēklām, mazgā ar tekošu ūdeni. Mīkstumu sagriež rupji, pievieno tomātiem. Čili pākstis sagriež gredzenos ar sēklām.

Ķiploku šķēles sasmalcina ar plašu nazi, nomizo miziņas, pievieno sasmalcinātus ķiplokus pipariem un tomātiem.

Dārzeņus samaļ līdz gludai. Blendera vietā varat izmantot gaļas mašīnā.

Mēs sagriežam mazus indīgus gurķus apmēram 3 milimetru biezās šķēlēs. Gurķus sagriež pa diagonāli tā, lai šķēles izskatās pēc asas mēles. Ielieciet sasmalcinātus gurķus pannā.

Tālāk ielejiet olīveļļu pannā ar gurķiem, pievienojiet blenderī sasmalcinātus dārzeņus, ielejiet ābolu sidra etiķi, ielejiet cukuru un galda sāli.

Mēs uzliekam pannu uz plīts, aizveriet vāku, uzkarsē līdz mērenas uguns vārīšanās temperatūrai. Vāra 20 minūtes.

Kārbas un vākus rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni un sodas, noskalo ar verdošu ūdeni, sterilizē virs tvaika vai žāvē cepeškrāsnī aptuveni 110 grādu temperatūrā 10–15 minūtes.

Mēs iesaiņojam vārīšanās salātus burkās, cieši aizveriet, pagriežam to ar kaklu uz vāka un pārklājam ar biezu vilnas segu vai segu. Mēs atstājam to siltu 10-12 stundas, pēc tam mēs to ievietojam uzglabāšanā aukstā pagrabā.