Gourmet salāti no tomātiem, pipariem un sīpoliem

25.10.2018 Ziemas sagataves

Tomātu, piparu un sīpolu gardēžu salāti tiek pagatavoti ar etiķi un cukuru, tāpēc šī sagataves garša ziemai ir saldskāba. Ziemā vienkārši atveriet kārbu, izlejiet marinādi un sezonus dārzeņiem papildiniet ar olīveļļu - viegla dārzeņu uzkoda ir gatava!

Gatavošana prasīs 30 minūtes. Tās, kas norādītas receptes sastāvdaļās, atbrīvos vairākas puslitru kannas.

Sastāvdaļas

sarkans tomāts - 1 kg;
Bulgāru pipari - 750 g;
salātu sīpoli - 350 g;

Kodināšanai:

galda sāls - 20 g;
granulēts cukurs - 35 g;
ābolu vai vīna etiķis - 50 ml;
sinepes graudos - 5 g;
čili pipari - 1 gab .;
melnie pipari, lauru lapa, fenhelis;
filtrēts ūdens.

Kā pagatavot salātus gardēžiem ziemai

Mēs sākam ar dārzeņu sagatavošanu - rūpīgi nomazgājiet, kārtojiet, noņemiet visus augļus ar bojāšanās pazīmēm un bojājumiem. Šai receptei ir piemēroti tikai ideāli dārzeņi, nedaudz nenobrieduši. No pārgatavojušiem tomātiem un papriku jūs varat gatavot kečupu un garšvielas.

Tātad, papriku notīra no sēklām, sagriež plānās sloksnēs.

Saldos salātus arī sagriež mazās šķēlēs vai gredzenos, atkarībā no sīpolu formas un lieluma.

Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu pipariem.

Tomātus sagriežam apmēram centimetru biezos apļos. Ja tomāti ir lieli, tad sagrieziet tos mazās šķēlēs.

Noskalojiet notīrītas burkas ar verdošu ūdeni. Dārzeņus sajauciet, cieši ielieciet burkās.

Pagatavojiet marinādi. Ielejiet verdošu filtrētu ūdeni burkās, ielejiet pannā caur vāku ar caurumiem. Pievienojiet sasmalcinātas čili pākstis, sinepju sēklas, dažas lauru lapas, šķipsniņu fenheļa un melnos piparu graudiņus. Ielejiet sāli un cukuru, uzlejiet marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 3 minūtes.