Gurķu mērce ar ķiplokiem marinēšanai ziemai

23.08.2018 Ziemas sagataves

Šī recepte marinēšanai ziemai ar sālījumiem ar svaigiem gurķiem ir piemērota mājsaimniecēm, kuras vēlas ietaupīt labu laiku pats. Tās būtība ir sasmalcināt gurķus un marinēt tos garšīgā marinādē, bet ziemā aukstumā - iegūt sagatavi no istabas pieliekamais un pievienot to zupai vai salātiem.

Piemēram, slavenie salāti Olivier nevar pastāvēt bez sāļiem gurķiem. Bet to sasmalcināšana ne vienmēr ir laiks, kad joprojām ir milzīgs daudzums sastāvdaļu, kuras arī jāsagriež. Īpaši šāda gurķu mērce jums palīdzēs ārā Jaungada brīvdienās, kad virtuvē viss rit pilnā sparā un nav papildus minūtes, lai pasēdētu.

Šādi marinēti gurķu zupā jāievieto dažas minūtes pirms kartupeļu gatavības. Un arī sālījumu var izmantot. Šos gurķus var pievienot arī vinaigrettei.

Sastāvdaļas

gurķi (mizoti no vidus un mizoti) - 0,8 kg,
sīpoli - 150 g,
ķiploki - 3 krustnagliņas,
granulēts cukurs - 3,5 ēd.k. l.,
galda sāls - 1 ēd.k. l.,
galda etiķis - 40 ml,
augu eļļa - 50 ml.

Gatavojot mērci sālījumu marinēšanai

Ražu var novākt pat no pārgatavojušiem augļiem. Bet tie ir mizoti, sagriezti gareniski divās daļās un jāiztīra no vidus. Gurķus sagriež kubiņos.

Sīpolus nomizo, sagriež mazos gabaliņos.

Sasmalcina mizotos ķiplokus vai izber cauri drupināšanai. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir apvienotas vienā bļodā. Labi samaisiet, lai sāls, etiķis, granulēts cukurs un sviests būtu vienmērīgi sadalīti.

Mēs pārklājam trauku ar salīmējošu plēvi vai vāku un nosūta to uz pāris stundām ledusskapī. Jūs varat gurķus tur pavadīt visu nakti.

Pēc vārīšanas mēs vārām preparātu (kopā ar sulu, kas izcēlās) piecas minūtes.

Tagad mēs sterilā traukā izplatām gardu mērci marinēšanai no svaigiem gurķiem un sarullējam. Mēs ievietojam burkas otrādi, lai atdzistu “zem kažoku”, un pēc tam ievietojam pieliekamajā vai pagrabā.