Saldi marinēti kraukšķīgi gurķi ziemai

26.09.2018 Ziemas sagataves

Marinēti gurķi ir lieliska uzkoda, un ziemā, kad svaigi dārzeņi nav tik garšīgi, šādi gurķi vienmēr ir ļoti parocīgi. To pagatavošanai ir daudz recepšu: kāds pievieno vairāk etiķa, kāds liek sinepes vai ozola lapas ...

Mūsu pašreizējā iespēja ir tāda, ka marinādē ieliek vairāk cukura. Un rezultāts ir saldi marinēti gurķi, garšīgi un kraukšķīgi. Izmēģiniet to, jums šī recepte noteikti patiks!

Sastāvdaļas uz 1 litru:

600 g gurķu;
0,5 cm gredzens karstu piparu;
1 dilles lietussargs;
5-6 cm - mārrutku lapas gabals;
2 cm - mārrutku saknes gabals;
1 loksne ķiršu un upeņu;
0,5 tējkarotes sinepju sēklu;
3-4 zirņi melnie pipari;
3 ķiploka daiviņas.

Marināde uz 1 litru ūdens:

2 ēdamkarotes sāls;
3 ēdamkarotes cukura;
70 ml etiķa 9%.

Kā pagatavot marinētus kraukšķus

Vislabāk ir saglabāt nevis lielus gurķus, bet gan mazus - tie būs gan skaistāki, gan garšīgāki. Gurķi labi mazgā, nogriež galus. Es pārklāju mājas gurķus, tāpēc es to nemērcēju. Bet, ja jūs marinējat gurķus no tirgus vai no lielveikala, pirms ievietošanas burkās, viņiem vajadzētu ļaut pāris stundas nostāvēties aukstā ūdenī.

Sagatavojiet zaļumus: rūpīgi izskalojiet visas lapas, mārrutku lapas sagrieziet mazos, 3-4 cm garos gabaliņos. Mārrutku sakni nomizo, kārtīgi noskalo un sagriež gredzenos. Papriku arī mazgā un sagriež gredzenos. Ķiplokus nomizo un noskalo. Lieli zobi tiek sagriezti uz pusēm.

Iepriekš sterilizētu kārbu apakšā ielieciet visas garšvielas.

Sākumā gurķus labāk likt vertikāli, cik cieši vien iespējams. Ja gurķi ir mazi, otro rindu varat izvietot vertikāli, ja nē, sakārtojiet tos horizontāli.

Gurķu virspusē mēs ieliekam nedaudz mārrutku lapu un dilles.

Marinādei vāra vajadzīgo ūdens daudzumu, pēc tam pievienojot tam sāli un cuku Ir svarīgi, lai sāls un cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Pēc tam, kad mēs izslēdzam uguni un marinādē ielej etiķi. Mēs maisa un pievieno gatavo marinādi burkās ar gurķiem.

Tagad bankas ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, tāpat kā jebkura cita konservēšanas gadījumā, mēs ievietojam kannas lielā pannā, ielej tajā siltu ūdeni un nosūta to uz uguns. Kad ūdens pannā vārās, mēs atzīmējam laiku - pēc 15 minūtēm gurķi tiks sterilizēti.

Tūlīt jums ir jāaizver bankas - satiniet ar atslēgu vai skrūvi. Mēs uzliekam slēgtas burkas uz vāka, apakšā uz augšu. Tāpēc viņiem līdz tam vajadzētu stāvēt. līdz pilnīgai atdzišanai.

Parasti sagatavošanās ziemai tiek uzglabāta vēsā vietā. Bet šī marinēto gurķu recepte noslēdzas ar sterilizāciju, marinādē izmantojot pietiekami lielu etiķa daudzumu, lai jūs varētu tos atstāt tikai mājās - pieliekamajā vai virtuves skapī.