Garšīgs baklažānu sautējums ziemai

5.08.2018 Ziemas sagataves

Baklažāni - veselīgi un garšīgi dārzeņi. Atverot burku ar garšīgu un pikantu baklažānu sautējumu ziemā, jūs ne tikai iegūsit īstu gastronomisku baudu, ka laizīsit pirkstus, bet arī dažām minūtēm ienirt vasarā.

Baklažānu patīkamo garšu papildina vieglais ķiploku aromāts, un tomāti un paprika padara šo ēdienu bagātu un vienlaikus maigu. Prieks gatavot baklažānu sautējumu pat vispieredzējušākajām un jaunajām saimniecēm.

Sastāvdaļas

baklažānu augļi - 2-3 gab.,
tomāti - 3 gab.,
paprika - 3 gab.,
sāls pēc garšas
melnie pipari pēc garšas
ķiploki - 5-7 krustnagliņas,
galda etiķis - 3 ēdamkarotes,
saulespuķu eļļa - 100 ml.

Kā pagatavot baklažānu sautējumu ziemai

Sāksim ar dārzeņu izvēli: tiem jābūt nogatavojušiem un pietiekami lieliem. Ja ņemat mazus augļus, tad dubultā to skaitu. Mēs mazgājam zilos un sagriež lielos gabalos.

Un tad apcep uzsildītā rafinētā saulespuķu eļļā.

Mēs cepam dārzeņus, līdz iegūstam patīkamu zeltainu krāsu. Tālāk nomazgājiet tomātus un papriku. Mēs sagriežam piparus patvaļīgos gabalos un pārlejam ar sasmalcinātu ķiploku līdz baklažānam pannā.

Šajā laikā tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā un pievienojam pārējiem dārzeņiem tā, lai tos vārītu līdz gatavībai.

Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām ielej trīs ēdamkarotes parastā etiķa. Labi samaisa.

Noņemiet dārzeņu sautējumu no degļa un ievietojiet to sterilās burkās.

Atliek satīt vākus, apgāzties un ietīt mūsu sagataves, līdz tās pilnībā atdziest.

Šo baklažānu sautējumu vislabāk glabā vēsā, tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā vai pagrabā. Pirms pasniegšanas ieteicams to mazliet turēt ledusskapī.