Vienādranga baklažānu ikri ziemas šķēlītēm, labi, ļoti garšīgi

5.08.2018 Ziemas sagataves

Dārzeņu kaviārs ir iespējams, vispopulārākais ēdiens Ukrainas un krievu virtuvēs. Šeit ir klasiska recepte baklažānu ikru šķēlītēm, kas sagatavotas ziemai. Recepte ir ļoti vienkārša, un ikru garša ir nesalīdzināma, ko jau laizīsit ar pirkstiem.

Jūs varat sagatavot šādu ēstgribu bez lielām pūlēm un finansiāliem ieguldījumiem, jo sastāvdaļu komplekts ir viegli noniecināt. Sagatavojuši pāris burkas mājās gatavotu brīnišķīgu baklažānu ikru, jūs to varat izplatīt ar biezu slāni uz maizes un baudīt aukstā ziemas vakarā.

Sastāvs (gatavā baklažāna kaviāra iznākums - 1 l):

baklažānu augļi - 1000 g
tomāti - 300 g
sīpoli - 400 g
karstie pipari - 0,5-1 gab.
saulespuķu eļļa - 100 ml
ķiploki - 1-2 krustnagliņas
virtuves sāls - 1 tējk + 1 ēd.k.
cukurs - 2 tējk
galda etiķis - 2 tējk
garšvielas pēc garšas - 0,5 tējk

Kā pagatavot baklažānu ikrus ziemai

Mēs mazgājam un mizojam baklažānus. Sagriež kubiņos, vidēja lieluma, ielej vēsu ūdeni, kurā mēs vispirms ieliekam 1 ēdamkaroti virtuves sāls. Tas ir tā, ka dārzenis piešķir rūgtumu. Mēs nogaidām 30 minūtes un, izmantojot caurduri, nolejam ūdeni.

Mēs notīra un sasmalcina tomātus apmēram tādās pašās šķēlēs kā baklažāni.

Mēs notīra karstos piparus, sīpolus un ķiplokus no atkritumiem un smalki sasmalcina ar nazi.

Sildām saulespuķu eļļu lielā pannā un apcepam mazos zilos, sīpolus un ķiplokus. Tad mēs ieliekam karstos piparus, vienu tējkaroti galda sāls, garšvielas un beigās tomātus.

Atstājiet dārzeņus vāra līdz vārīšanās brīdim (apmēram 30 minūtes). Pēc tam pievienojiet galda etiķi un cuku Atkarībā no jūsu gaumes cukuru nevar ievietot. Turiet olas uz uguns vēl piecas minūtes. Kaviārs ir gatavs.

Tagad jūs varat to pārtraukt ar blenderi, lai panāktu vienmērīgumu, vai atstāt visu, kā tas ir. Aptiniet sterilās burkās, apgrieziet un pārklājiet ar segu, līdz konservēšana atdziest.