Kā uzglabāt ziedkāpostu dzīvoklī

Ziedkāposti Tas ir daudzu vitamīnu un minerālvielu avots, kas mūsu ķermenim tik ļoti vajadzīgs, it īpaši ziemā. Ievērojot optimālos apstākļus tā glabāšanai, jūs varat saglabāt šo dārzeņu svaigu ne tikai pagrabā vai pagrabā, bet arī parastajā dzīvoklī.

Kāpostu glabāšanas laiks atkarībā no izvēlētās uzkrāšanas vietas būs no 1 līdz 12 mēnešiem.

Dārzeņu izvēle uzglabāšanai dzīvoklī

Pērkot ziedkāpostu, mēs dodam priekšroku galvām ar šādām īpašībām:

• ziedkopas baltā krāsā, pieļaujams neliels dzeltens nokrāsa;
• blīva struktūra gan ziedkopām, gan kātiem ar lapām;
• plāksnes trūkums, traipi, bojājumi uz dārzeņu virsmas;
• zaļas lapas.

Sagatavošana ziedkāpostu uzglabāšanai no dārza

Ja dārzeņu audzē neatkarīgi, tad mēs to savācam, kamēr tas nogatavojas. Lai to izdarītu, izvēlieties skaidru, bez mākoņiem laika apstākļus. Kāpostu galviņas, kurās uzkrājies mitrums, ieteicams pārstrādāt pēc iespējas ātrāk. Optimālais dārzeņu izmērs ir 8–12 cm, tam nevajadzētu ļaut nogatavoties, jo tas noved pie ievērojama barības vielu zuduma.

Kāpostu galviņas mēs sagriezām kopā ar četrām aptverošām lapām un nekavējoties ievietojam apēnotā vietā. Dārzenis nepieļauj tiešus saules starus un ātri kļūst dzeltens.

Pēc kāpostu galvu savākšanas tos pārklāj ar plānu audumu un ļauj nedaudz nožūt.

Kā saglabāt svaigu

Šis dārzenis mīl zemu temperatūru un augstu mitrumu. Tāpēc mēs to uzglabājam + 0–2 ° C temperatūrā un 90–95%. Dzīvoklī mēs to varam izmantot:

1. Balkons Ja dzīvoklim ir stiklots balkons un temperatūra uz tā nenokrīt zem 0 ° C, tad tas ir lieliski piemērots dārzeņu uzglabāšanai. Mēs izklājam galvas koka vai plastmasas kastēs, lai tās nepieskartos. Mēs pārklājam trauku ar tumšu necaurspīdīgu plēvi vai izmantojam kartonu. Ja tādu nav, varat izmantot somas - mēs tajās iesaiņojam galvas un izklājam. Mēs regulāri pārbaudām dārzeņu stāvokli un mainām iepakojumus, kad veidojas kondensāts.
2. Pieliekamais. Uzglabāšanai mēs izmantojam arī kastes un iesaiņojam tos vai dārzeņus plēvē. Tā kā temperatūra pieliekamajā ir daudz augstāka par 2 ° C, dārzeņu uzglabāšanas laiks būs daudz īsāks. Tāpēc labāk ir dot priekšroku uzglabāšanai zemā temperatūrā.
3. Ledusskapis. Uzglabāšanai ledusskapī mēs kāpostus notīrām no celmiem un vītā lapām, un pēc tam iesaiņojam to plēvē. Mēs ievietojam dārzeņu uzglabāšanas laukumā un regulāri pārbaudām ražu. Ziedkāposti labi notur mitrumu, kas rada minimālu kondensāciju.
4. Saldētava. Iepriekš izjauciet dārzeņu ziedkopām, atstājiet sālītā ūdenī 15 minūtes un noskalojiet tos. Turpmāka sasaldēšana ir iespējama ar iepriekšēju vārīšanu vai bez tā. Kāpostus var nožūt un sasaldēt šādā formā, bet atkausējot tie kļūs mīksti un sabruks, kā arī mainīs garšu. Ja plānojat to izmantot cepšanai / vārīšanai mīklā, tad ziedkopus iepriekš vāriet ne ilgāk kā 5 minūtes, nosusiniet un sasaldējiet. Uz aizdares mēs izmantojam plastmasas traukus vai īpašus maisiņus.

Kā uzglabāt bankās

Lai ilgstoši saglabātu ziedkāpostu, varat papildus izmantot šādas metodes:

• fermentācija;

Ēdienu gatavošana skābēti kāposti izmantojot:

• kāposti - 4 kg;
• burkāni - 2 gab .;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• melnā un garšviela - pa 10 zirņiem;
• ūdens - 3 l;
• sāls un cukurs - 200 g katrs

Rūpīgi mazgājiet burkas un vākus, nosusiniet. Kāpostus mēs sadalām ziedkopās, 15 minūtes iemērciet ūdenī ar sāli un noskalojiet tos. Burkānus un lielos trīs nomizojiet. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar sagatavotiem dārzeņiem. Mēs vāriet ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cuku Mēs ieliekam garšvielas un dārzeņus burkās, ielej tos ar atdzesētu sālījumu. Trauks būs gatavs 3-4 dienu laikā.

• kodināšana;

Par vienu kārbu marinētu ziedkāpostu ar tilpumu 1 litrs ņem:

• kāposti - ½ galva kāpostu;
• burkāni - ½ dārzeņu;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 2 tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• etiķis - 2 tējk;
• lauru lapa - 1 gab .;
• krustnagliņas - 3 gab .;
• melnie pipari - 5 zirņi.

Mēs sterilizējam burkas un vākus. Kāpostus mēs šķirojam ziedkopās, 10-15 minūtes iemērciet sālsūdenī un noskalojiet. Burkānus nomizo un saberž aplīšos. Trauku apakšā pievienojiet garšvielu, pievienojiet dārzeņus un uz tā ielejiet verdošu ūdeni. Atstājiet 5 minūtes, ielejiet ūdeni atpakaļ pannā. Vēlreiz vāriet, ielejiet cukuru un sāli burkā un ielejiet etiķi, un pēc tam ielejiet iegūto verdošu ūdeni un izrullējiet trauku.

• konservēšana.

Lai pagatavotu konservētu ziedkāpostu, ņemiet:

• kāposti - 5 kg;
• ūdens - 2,5-3 l;
• rupja sāls - 0,2 kg;
• etiķis - 200-225 ml.

Mēs sterilizējam burkas un vākus. Mēs sadalām dārzeņus ziedkopās, 15 minūtes iemērciet ūdenī ar sāli. Mēs tos noskalojam un 3 minūtes blanšējam nedaudz sāļā ūdenī un pēc tam notecējam caurdurī. Mēs vārām ūdeni, ielej tajā sāli un ielej etiķi. Mēs izklājam kāpostus kārbās, atdzesējam sālījumu un ielejam traukos. Mēs bagātinām ēdiena garšu un aromātu, pievienojot melno un garšvielu, lauru lapu. Pārklājiet, satiniet, uzsitiet un ietiniet segu. Pēc tam, kad bankas ir atdzisušas, mēs tās pārkārtojam pieliekamajā.

Kāpostu derīguma termiņš

Ziedkāposta glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, kādā formā tas tiek glabāts un kāda vieta izvēlēta tā saglabāšanai:

• svaigs:
  • pieliekamais - līdz 2 nedēļām;
  • balkons - līdz 1 mēnesim;
  • ledusskapis - līdz 1 mēnesim;
  • saldētava - līdz 1 gadam.
• marinēts - 1-2 mēneši;
• marinēti vai konservēti - 1-2 mēneši.

Krātuves kļūdas

Kļūdas, kas pieļautas ziedkāpostu savākšanas un uzglabāšanas laikā, var ietekmēt tā glabāšanas kvalitāti un produkta kvalitāti kopumā, tāpēc mēs cenšamies novērst šādas nepareizas darbības:

1. Pārgatavotiem dārzeņiem ir slikta uzturēšanas kvalitāte un tiek zaudēta ievērojama barības vielu daļa. Ja jūs neievērosit ražas novākšanas laiku - kāposti sāks pasliktināties.
2. Puķkāpostus nav ieteicams uzglabāt tā, lai tie pieskartos viens otram. Tas palielina puves veidošanās risku un dārzeņu ātru izplatīšanos.
3. Jūs nedrīkstat pakļaut dārzeņu pēkšņām temperatūras izmaiņām, jo ​​tas var iegūt melnu vai pelēcīgu nokrāsu un kļūt rūgts pēc garšas.

Padomi

Šie padomi vienkāršos kāpostu saglabāšanas procesu un uzlabos to kārtošanas kvalitāti:

1. Plkst kāpostu sasaldēšana Ieteicams to iesaiņot nelielās porcijās, jo dārzenis nepanes atkārtotu sasalšanu.
2. Periodiski pārbaudiet, vai kārbās ar konservēšanu nav vāka pietūkuma, kas norāda uz produkta bojājumiem.
3. Uzglabāšanai ledusskapī dārzeņu var ievietot burkā, pievienojot sāli. Tvertnes kakls ir pārklāts ar pergamentu.

Uzglabājot ziedkāpostu mājās, ir svarīgi ievērot pamatnoteikumus un ieteikumus tā saglabāšanai. Ja kāpostus uz balkona nav iespējams izdalīt, tad labākās iespējas būs ledusskapis un saldētava. Pēdējais ietaupīs dārzeņu līdz nākamajai sezonai. Alternatīvs veids, kā saglabāt ražu, būs saglabāšana.