Tbilisi salāti ar sarkanajām pupiņām un liellopu gaļu

14.03.2024 Lauku virtuve

Tbilisi salāti ar sarkanām pupiņām un liellopu gaļu ir tradicionāla gruzīnu uzkoda. Šis ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Salāti bez majonēzes, vārītas gaļas ar zemu tauku saturu, pupiņām un svaigiem dārzeņiem. Trauks ir sirsnīgs, to var pagatavot ne tikai uz svētku galda, bet arī pasniegt pusdienās vai vakariņās.

Gaļu labāk vārīt ēdiena sagatavošanas priekšvakarā ar garšvielām un saknēm un atdzesēt buljonā.

Gatavošana prasīs 15 minūtes. No sastāvdaļām, kas norādītas šajā receptē, ar soli pa solim iegūtām fotogrāfijām, jūs iegūsit 4-5 porcijas.

Sastāvdaļas

vārīta liellopa gaļa - 350 g;
konservētas sarkanās pupiņas - 400 g;
sīpoli - 120 g;
paprika - 100 g;
čili pipari - 1 \ 3 gab .;
cilantro - 40 g;
valrieksti - 50 g;
ķiploki - 2 zobi .;
olīveļļa - 30 ml;
vīna etiķis - 15 ml;
sāls, pipari, apiņi - suneli.

Kā pagatavot Tbilisi salātus

Mēs apvienojam sālījumu ar konservētām pupiņām, mazgājam pupiņas ar vārītu aukstu ūdeni, krata ūdeni, ielieciet pupiņas salātu traukā vai dziļā bļodā.

Mēs sagrieztu vārītu liellopa gaļu mazos kubiņos. Ielieciet sasmalcinātu gaļu salātu traukā blakus pupiņām.

Smalki sasmalciniet nelielu ķekaru svaigu koriandru, pievienojiet zaļumus salātu traukā.

Tālāk kauliņus saldos papriku. 1/3 vai pusi čili pāksti notīra no sēklām un membrānām, smalki sagriež. Ķiploku daiviņas iziet caur ķiploku presi.

Salātu traukā pievienojiet ķiplokus, čili un saldos piparus.

Mēs notīra sīpolu galvu, sagriež plānos pusgredzenos. Lai atbrīvotos no asa sīpola smaržas, ielej sīpolu ar etiķi un apkaisa ar šķipsniņu sāls atsevišķā bļodā, berzē to ar rokām, atstāj uz pāris minūtēm. Tad pievienojiet sīpolus kopā ar etiķi pārējām salātu sastāvdaļām.

Mēs mazgājam valriekstus ar karstu ūdeni, ielej tos sausā pannā. Mēs kalcinējam riekstus sausā pannā bez eļļas, pēc tam ielej uz tāfeles, atdzesē, smalki sasmalcina ar nazi. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus.