Marinēti marinējumi - ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Daudzu slāvu tautu kulinārijas tradīcijas ir saistītas ar gurķu izmantošanu dažādās formās. Šie dārzeņi tiek ēst svaigā veidā, pievienoti salātiem, sālīti, marinēti, tie ir populāro salātu un marinēto gurķu pamatā. To saglabāšanai ir liels skaits recepšu.

Šis kraukšķīgais produkts bagātina gaļas un zivju ēdienus, dažādus sānu ēdienus ar spilgtām garšas krāsām. Garša un ieguvums marinēti gurķi un gandrīz pilnīga kaitējuma neesamība pieaugušajam organismam padarīja šo produktu par neaizvietojamu uz mūsu galdiem. Pareizi lietojot, tas ļauj normalizēt ķermeņa svaru un kuņģa-zarnu traktu, uzlabot ādas stāvokli un labvēlīgi ietekmēt vispārējo cilvēku veselību.

Marināžu priekšrocības cilvēka ķermenim

Pozitīvā vai negatīvā ietekme uz cilvēka ķermeni ir atkarīga no produkta sagatavošanas metodes. Marinēti gurķi ievērojami palielina apetīti, labvēlīgi ietekmē pārtikas uzsūkšanos, noņem holesterīnu no organisma.

Ķīmiskais sastāvs

Hemoglobīna līmeņa normalizēšanu, kaulu, zobu izturību, veselīgu metabolismu nodrošina dzelzs un fosfors, kas sālīšanas procesā uzkrāj gurķus. Šis produkts satur A, E, C, PP, B grupas vitamīnus, kas palielina imunitāti, aktivizē matu augšanu, stiprina nagus, veicina olbaltumvielu, ogļhidrātu sintēzi. Dārzeņi ir bagāti ar joda savienojumiem, kas normalizē vairogdziedzera darbību.

Sālīti gurķi satur probiotikas un labvēlīgas baktērijas, kas stabilizē zarnu mikroflo Kad fermentācijas laikā dārzeņi tiek sālīti, veidojas pienskābe, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs un normalizē asinsspiedienu.

Sālītos dārzeņus ļoti ilgi uzglabā, nezaudējot to derīgās īpašības. Viņu skābā garša stimulē apetīti, uzlabo gremošanu. Sakarā ar lielu daudzumu šķidruma ķermenis tiek efektīvi piesātināts ar skābekli. Produkts neitralizē un izvada alkoholu no ķermeņa.

Kaloriju saturs

Starp svaigiem dārzeņiem ieteicams izvēlēties mazus paraugus, kuros sēklas ir sākuma stadijā.

Kaloriju skaits dārzeņā ir atkarīgs no tā audzēšanas apstākļiem. Piemēram, 100 g svaigu augļu, kas audzēti atklātā zemē, satur 14-15 kcal, siltumnīcās - 10 kcal. Sālīta produkta siltumspēja ir 11–13 kcal, bet sālīta - 15 kcal.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā, medicīnas receptēs

Tradicionālā medicīna jau sen izmanto augu ārstnieciskās īpašības. Ar gurķu sulas palīdzību tika notīrīts viss ķermenis, un šī dārzeņa kā kosmētikas līdzekļa lietošana kļuva plaši izplatīta.

Kosmetoloģijā

Kosmētikas nolūkos tiek plaši izmantoti gurķu losjoni, toniki, maskas, kas veicina efektīvu balināšanu, vasaras raibumu, melngalvju, vecuma plankumu sejas tīrīšanu. Šiem nolūkiem ieteicams problemātiskās vietas eļļot ar izspiestu jauno augļu sulu 2-3 reizes dienā. Tomēr ne visi zina, ka kosmetoloģijā var izmantot ne tikai svaigus gurķus. Gurķu marinēšana ir arī noderīga.

To var lietot taukainai ādai vairākos veidos:

1. Iesaldējiet šķidrumu un noslaukiet seju ar ledus gabaliņiem. Šis līdzeklis ir efektīvs izsitumu gadījumā, kā arī palielinātām porām.
2. Noderīgas vannas rokām no sālsūdens. Nelietojiet tos ilgāk par 10-15 minūtēm.
3. Vannas ar sālījumu kājām mīkstinās varžacis un mazinās nogurumu.

Svara zaudēšanai

Diētām ar zemu kaloriju daudzumu ieteicams dot priekšroku marinējumiem, kurus pagatavo dabiskā veidā, neizmantojot etiķi. Izmantojot šo tehnoloģiju, organiskās skābes tiek pēc iespējas vairāk uzglabātas, un produkta kaloriju saturs tiek samazināts. Gurķiem ir caureju veicinoša iedarbība uz ķermeni.

Ar paģirām

Ar pārmērīgu alkohola lietošanu neizbēgami notiek paģiras, kam raksturīga sāļu izskalošanās un ķermeņa dehidratācija. Paģiru sindromu pavada galvassāpes, nelabums, vājums, drudzis, labklājības pasliktināšanās.

Gurķu marināde sastāv no ūdens un tajā izšķīdinātas dažādas izcelsmes sāļiem. Tās dilles efektīvi mazina galvassāpes. Marināžu šķīdums lieliski attīra asinis, novērš fermentāciju zarnu iekšienē. Sālījuma lietošanas rezultāts ir slāpju novēršana, spiediena stabilizācija, galvassāpju mazināšana, ķermeņa metabolisma procesu aktivizēšana.

Aizcietējumiem

Sakarā ar lielo ūdens un šķiedrvielu daudzumu tajā, marinēti gurķi aktīvi ietekmē zarnas, ir lieliski dabiski caurejas līdzekļi. Pozitīvu rezultātu var sasniegt, uzņemot gan pašus gurķu augļus, gan to sālījumu. Lai pagatavotu sālījumu, vismaz mēnesi ieteicams izturēt dārzeņus sālsūdenī. Ar aizcietējumiem dienā jums jāizdzer 4 glāzes šķidruma. Jūs varat arī sagatavot šādu rīku: 1 tase sālījuma, 2 ēd.k. l saulespuķu eļļa un 1 ēd.k. l medus, jums tas jālieto trīs reizes dienā.

Ar diabētu

Tiek uzskatīts, ka sālīti un marinēti gurķu produkti diabēta ārstēšanai ir noderīgi, tāpēc tos ieteicams iekļaut pacientu uzturā.

Šie produkti darbojas šādi:

• normalizēt ogļhidrātu metabolismu organismā;
• atvieglo aizkuņģa dziedzera darbu;
• aizsargā aknas;
• veicina liekā kālija noņemšanu;
• palīdzēs izvēlēties pareizo insulīna devu;
• novērstu svara pieaugumu.

Vieglas vai mērenas pakāpes slimību gadījumā jūs varat droši iekļaut šos sāļos ēdienus pacientu uzturā.

Ar varžacīm un olbaltumvielām

Ar šādām problēmām sālījumi tiek izmantoti ārēji. Lai pagatavotu zāles, tās jāsagrauj līdz putru stāvoklim. Ielieciet sagatavoto maisījumu uz kukurūzas un nostipriniet to ar pārsēju. Lai no augšas uzvilktu zeķu. Atstājiet šādā stāvoklī uz nakti. No rīta noņemiet pārsēju un tvaicējiet kāju.

Lai atbrīvotos no varžacīm, konusiņiem, varžacīm un pat sēnītes, ieteicams izmantot vannas ar siltu gurķu sālījumu.

Vai grūtniecības laikā ir labi ēst marinējumus?

Grūtniecības sākumposmā lielākā daļa sieviešu vēlas marinētus. To izraisa šādas fizioloģiskas problēmas:

• notiek hormonālas izmaiņas;
• dehidratācijas dēļ ķermenis pieprasa papildināt mitruma daudzumu;
• toksikozes dēļ sievietes ķermenis meklē attīrīšanos.

Jo īpaši dārzenis ir piesātināts ar nātrija sāļiem, kas ir svarīgi amnija šķidruma veidošanai. Turklāt tas satur daudz vitamīnu un svarīgas minerālvielas. Šāda veida marinētu iekļaušana uzturā palīdz aktivizēt metabolismu, uzlabot sirds un asinsvadu darbību. Tas palīdz noņemt toksīnus, attīrīt ķermeni. Neliels daudzums viegli sālīta produkta mazinās pat pastāvīgas galvassāpes.

Gurķi, kas audzēti dārzā, neizmantojot ķīmiskos mēslojumus, un sarullēti kārbās, šajā periodā ir visnoderīgākie sieviešu veselībai. Šāds produkts neradīs alerģiskas reakcijas. Jāizmet apšaubāmas izcelsmes dārzeņi. Turklāt ir svarīgi, lai sālot neizmanto papildu konservantus.

Tomēr grūtniecēm nav ieteicams patērēt lielu daudzumu sāls, jo tā pārpalikums var izraisīt tūsku, tāpēc pārmērīgs marinētu gurķu patēriņš var kaitēt.

Galvenās marinētu kontrindikācijas un bīstamība veselībai

Pareizi sagatavojot gurķu marinējumus un saprātīgi tos lietojot, šie produkti dod lielu labumu. Gurķu mērena ēšana sniedz baudu, papildina un bagātina dažādu ēdienu garšu. No otras puses, traucēta nieru darbība var izraisīt šķidruma uzkrāšanos audu iekšienē un tūskas parādīšanos. Šo orgānu patoloģiju klātbūtnē labāk ir atteikties no marinētiem, skābiem un sāļiem ēdieniem.

Marinēti gurķi šādos gadījumos ir kontrindicēti:

• aknu, kuņģa darbības traucējumi;
• akmeņi žults vai urīnpūslī;
• nieru mazspēja;
• hipertensija, sirds un asinsvadu patoloģija;
• ateroskleroze, aptaukošanās.

Ar šādām slimībām marinēti gurķi ir kaitīgi veselībai, tāpēc labāk no tiem atteikties.

Jāņem vērā arī šādi ierobežojumi:

1. Ja īsā laikā ēdat lielu daudzumu dārzeņu, tas var izraisīt strauju asinsspiediena pazemināšanos. Tādēļ hipotonika jālieto piesardzīgi.
2. Sakarā ar etiķskābi, kas atrodas sālījumu sastāvā, var rasties zobu emaljas bojājumi.
3. Paaugstināta ēstgriba negatīvi ietekmē cilvēkus, kuriem ir tendence svarā.
4. Vēlākajos grūtniecības posmos ir jāatsakās arī no sālītām delikatesēm, ņemot vērā to, ka var veidoties tūska un traucēta nieru darbība.

Kraukšķīgas gurķu sālīšanas receptes

Lai iegūtu augstas kvalitātes marinējumus, ir svarīgi izvēlēties pareizo izejvielu. Šajā gadījumā jums jākoncentrējas uz šādiem kritērijiem:

• labāk ir izvēlēties mazu mazu Zelentsy;
• jādod priekšroka cietajiem gurķiem ar biezu ādu;
• ādai nevajadzētu būt gludai, bet tai ir pūtītes, melni tapas;
• laba piemērotu dārzeņu krāsa ir tumši zaļa, bez dzeltenas;
• gurķu gaumei jābūt saldenai.

Tas stiprinās dārzeņu struktūru, padarīs tos elastīgākus. Dažādas receptes izceļas ar īpašu garšvielu pievienošanu.Dažās no tām ir piparmētra, sinepju sēklas, krustnagliņas, ozola miza, ķiršu un ozola lapas, baziliks, estragonu. Visbiežāk sālīšanai izmanto klasiskās sastāvdaļas: jāņogu lapas, diļļu lietussargi, ķiploka daiviņas, mārrutki, melnie pipari un zirņi.

Soli pa solim recepte:

1. Stikla burkas nepieciešams vārīt kopā ar vākiem 10-15 minūtes.
2. Pirms ievietošanas kannas apakšā zaļumus vajadzētu rupji sagriezt.
3. Lielāki gurķi uz lapām ir izvietoti kopā ar garšvielām, un uz tiem ir pēc iespējas blīvāk.
4. Ielejiet sagatavoto sālījumu, virsū ielieciet mārrutku un jāņogu lapas.

Pirmajā gadījumā sāli vajadzētu izšķīdināt karstā ūdenī, pievienot dilles, mārrutkus, ozola lapas un vāra vairākas minūtes. Pēc tam ielejiet gurķus ar sālījumu, pārklājiet un ielieciet ūdens vannā 10-15 minūtes. Aptiniet kannas, apgrieziet otrādi, lai pilnībā atdzistu, pārklājot ar dvieli.

Aukstā metodē dārzeņus, kas ievietoti burkās ar garšvielām, nepieciešams ielej ar aukstu sālījumu un aizvērt ar plastmasas vākiem.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Gurķi sālīšanas procesā tiek bagātināti ar minerālvielām, vitamīniem, barības vielām un savienojumiem. Tos var izmantot, lai samazinātu svaru, novērstu un ārstētu dažādas patoloģijas. Par kontrindikācijām var uzskatīt tikai medicīniskus ieteikumus.