Kaštainu medus - derīgās īpašības un kontrindikācijas, kā lietot?

Kaštainu medus ir salds produkts, ko bites ražo no kastaņu koku ziedu nektāra. Bet kuri no tiem: tie, kas aug parkos un gar ielām, vai daži citi? Turklāt botāniķi zina vairākas sugas. Ir, piemēram, sēšanas sezona, tā ir arī cēla vai ēdama. Ir austrālietis ar indīgiem augļiem, ko dažreiz audzē kā telpaugu. Ir dekoratīvs sarkans - mūžzaļš augs ar spilgti rozā ziedkopām.

Principā jebkurš no šiem augiem ir labs medus augs, bet, runājot par kastaņu medu, tie parasti nozīmē produktu, kas iegūts vai nu no sējama (ēdama) kastaņa, vai arī no zirgkastaņas - tas pats, ko bieži izmanto ainavu veidošanā ielas.

Kaštainu medus labvēlīgā ietekme uz cilvēku veselību ir imūnmodulējoša un pretiekaisuma iedarbība, taču, neskatoties uz to, ir svarīgi ņemt vērā apiprodukta alergēnās īpašības un kontrindikācijas, ieskaitot bērnus līdz viena gada vecumam, cukura diabētu un aptaukošanos.

Kastaņu medus ķīmiskais sastāvs un vispārējās derīgās īpašības

Šis produkts jau sen tiek novērtēts visā pasaulē. To lieto kā saldu kārumu, dabīgu konservantu, to lieto kulinārijā un kosmetoloģijā, no tā tiek gatavoti dzērieni un zāles dažādām slimībām. Un bija laiks, kad viņš pat kalpoja par valūtas maiņu. Bet būtu kļūdaini uzskatīt, ka visi medus veidi ir vienlīdz noderīgi un ar identiskām īpašībām.

Dažādu veidu šī produkta ieguvumi un kaitējums tieši ir atkarīgs no auga, no kura bites savāca ziedputekšņus. Visu veidu variantu vide, sākot no kastaņas, tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām un bagātākajām ķīmiskajā sastāvā, un tās ārstnieciskās īpašības cilvēcei bija zināmas jau senatnē.

Kastaņu delikatese ir augstas kaloritātes produkts ar bagātīgu ķīmisko sastāvu. 100 g salduma satur apmēram 300 kcal, 81,5 g ogļhidrātu, 0,8 g olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu utt .:

1. Ogļhidrāti. Šī barības vielu grupa tiek pasniegta galvenokārt fruktozes, saharozes un glikozes veidā. Ogļhidrāti galvenokārt ir enerģijas avots. Tie ir nepieciešami smadzeņu pareizai darbībai, palielina tonusu, mazina nogurumu, baro muskuļus un veicina efektīvu aknu darbību. Starp citu, kastaņu produkts saharozes satura ziņā ir pārāks par daudziem citiem medus veidiem.
2. Vāveres. Šī barības viela ir galvenais cilvēka ķermeņa celtniecības materiāls. Un, lai arī ziedu nektārs nav visbagātākais olbaltumvielu un aminoskābju avots, tas palīdz daļēji atjaunot viņu rezerves organismā.

   

3. Vitamīni Vitamīnu sastāvs ir viena no galvenajām šī ārstniecības priekšrocībām.Kaštainu medus ir visvērtīgākie B grupas vitamīni, antioksidanti A un C vitamīni, kā arī K. vitamīns. B grupas pārstāvji ir nepieciešami, lai cilvēks uzturētu normālu nervu sistēmu, A vitamīns ir acu veselība, C vitamīns ir laba imunitāte, K vitamīns - pareiza asins sarecēšana.
4. Minerāli Šis produkts satur minerālus, kas cilvēkam ir vitāli nepieciešami. Un tas ir varš, dzelzs, kalcijs, magnijs, jods. Katram no šiem elementiem ir svarīga loma labas veselības uzturēšanā. Tātad, dzelzs ir atbildīga par pareizu asiņu veidošanos un enerģijas metabolismu. Varš ir būtisks sarkano asins šūnu un noteiktu hormonu radīšanai. Kalcijs ir spēcīgi kauli, magnijs ir veselīgi muskuļi, jods ir pareiza vairogdziedzera darbība.
   Interesanti!

   Starp citu, šim apiproduktam ir tumša krāsa tieši tāpēc, ka tajā ir liela mikro un makro elementu koncentrācija.
5. Fermenti Medū šo grupu pārstāv katalāze, invertāze, glikozes oksidāze un diastāze - vielas, kuras parasti sauc par dažādu procesu bioloģiskiem katalizatoriem dzīvā organismā. Piemēram, katalāze sadala ūdeņraža peroksīdu, kas parādās organismā notiekošo oksidējošo procesu rezultātā. Invertāze ir nepieciešama saharozes sadalīšanai. Glikozes oksidāze aizsargā pret baktērijām un sēnītēm, kā arī ir atbildīga par produkta raksturīgo garšu. Diastāze palīdz sadalīt cietes.
6. Ziedputekšņi. Katrs dabiskas izcelsmes medus veids satur ziedputekšņus. Šī ir viena no īpašībām, kas norāda uz augstas kvalitātes produktu. Dažādām sugām šis rādītājs ir atšķirīgs. Piemēram, liepā saskaņā ar standartiem ziedputekšņu graudos jābūt 35%, saulespuķēs - 45%, bet kastaņai standarta ziedputekšņu frakcija nav mazāka par 86%.

   

   Kā ziedputekšņi ir noderīgi? Faktiski tas kalpo kā galvenais medus vērtīgo sastāvdaļu avots. Tieši tajā koncentrējas nukleīnskābes, fosfolipīdi, aminoskābes, fenola savienojumi, steroīdi, vitamīni un minerālvielas, kurās produkts ir bagāts. Viņa ir arī atbildīga par produkta galvenajām ārstnieciskajām īpašībām.

Šīs šķirnes regulāra lietošana var labvēlīgi ietekmēt visas cilvēka ķermeņa sistēmas un orgānus. Tam piemīt antiseptiskas, pretiekaisuma un baktericīdas īpašības, tas uzlabo gremošanas trakta, sirds un asinsvadu sistēmas darbību un imunitāti.

Kastaņu ziedu medus derīgās īpašības:

1. Sakarā ar lielo tā saukto ātro ogļhidrātu (saharozes, fruktozes, glikozes) daudzumu to var izmantot kā dabīgu enerģijas dzērienu.
2. Ar higroskopiskām īpašībām tas izžūst brūces un paātrina to dziedināšanu.
3. Stimulē veselīgu audu augšanu bojājuma vietā.
4. Iedarbojas uz cilvēku kā nomierinošu līdzekli.
5. Bagātīgais antioksidantu sastāvs aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem, novērš ļaundabīgu šūnu pārveidošanos un rada atjaunojošu efektu.
6. Dabiska antibiotika.

   

7. Tas ārstē uroģenitālās sistēmas slimības, ko izraisa baktērijas (cistīts, uretrīts).
8. Tas aktivizē balto asins šūnu veidošanos, kas uzlabo ķermeņa aizsargfunkcijas, palīdz tai izturēt vīrusu slimības.
9. Uzlabo asinsvadu stāvokli: padara tos izturīgākus un elastīgākus.
10. Pazemina asinsspiedienu.
11. Novērš anēmiju.
12. Uzlabo redzi.
13. Novērš saindēšanās sekas.
14. Novērš caureju.
15. Veicina žults aizplūšanu.
16. Paātrina tauku metabolismu.
17. Atbrīvojas no stresa sekām.
18. Veicina veselīgu miegu.

Atšķirīgās pazīmes

Kastaņu ziedēšanas periods mūsu platuma grādos ir īss - parasti līdz 3 nedēļām. Šo augu izplatības apgabals ir ļoti ierobežots.Un no kastaņiem iegūt tīru medu bez citu krāsu nektāra piejaukuma ir diezgan grūti. Visi šie faktori liek īstam kastanim ārstēt diezgan retu produktu. Tāpēc tā izmaksas ievērojami pārsniedz liepu, pļavu un citu šķirņu cenas.

Kā tas izskatās un kā tas garšo

Medus veids un garša ir atkarīga no tā, kuras kastaņu nektāra šķirnes tika iegūtas no:

1. Zirgkastāna produkts ir šķidrs, caurspīdīgs un gandrīz bezkrāsains. Viņš ir mazāk populārs.
2. Daudz lielāks ir pieprasījums pēc produkta no ēdamiem kastaņiem. To parasti domā, runājot par kastaņu dabīgo medu. Tātad šo šķirni atzīst ar bagātīgu tumši brūnu krāsu un ļoti vieglu, izsmalcinātu ziedu aromātu.

Tam var būt daudz iemeslu: kastaņu koka tips un augsne, uz kuras tā aug, ekoloģija, laika apstākļi un pat bišu šķirne, kas savāc nektā Starp citu, ja koka ziedēšanas laikā nokrišņu ir maz, tad medus no tā ziediem ir piesātinātāks. Un, jo tumšāka ir salduma krāsa, jo spilgtāka ir tā garša.

Bet galvenā atšķirība ir specifiskā garša. Tas ir tartīgi ass ar pamanāmu rūgtumu un vieglu riekstu pēcgaršu. Šī īpašība atgrūž produkta “tradicionālā” medus cienītājus, bet tieši tas padara kastaņu nektāru par vienu no iecienītākajiem franču gardēžu vidū. Interesanti, ka raksturīgais rūgtums neparādās uzreiz, bet 1-2 minūtes pēc produkta nonākšanas mutē.

Bet jums jāsaprot, ka tas ir ieteikums no kaitīgo kategorijas. Augstas temperatūras ietekmē produkts zaudēs ne tikai specifisko garšu, bet arī lielu barības vielu daudzumu. Tas ir pietiekami, lai to sasildītu līdz 40-50 grādiem, lai vērtīgās sastāvdaļas tiktu iznīcinātas.

Kur Krievijā kolekcionēt

Lielākā daļa kastaņu ir silta un mitra klimata cienītāji. Tāpēc delikateses no tām tiek ražotas galvenokārt siltos reģionos. Runājot par Eiropu, Spānija, Itālija un Francija tiek uzskatītas par delikateses kolekcijas līderēm. Tieši no šiem reģioniem preces tiek eksportētas uz lielāko daļu citu valstu. Krievijā kastaņu medu vāc galvenokārt Krasnodaras teritorijā (Adygea) un Altaja, Kuban, Krimā. Turklāt šo vērtīgo produktu ražo dažos Kaukāza un Ukrainas reģionos.

Kā identificēt viltus

Pircēji, kuriem nav nepieciešamo zināšanu par biškopības produktiem, var viegli kļūt par krāpniecības upuriem. Viltus noteikšana starp lielu skaitu medus produktu tirgū nav viegls uzdevums. Nepieredzot, mākslīgo nektāru var sajaukt ar dabisko. Bet garšas viltojums parasti ir salds, un tam pilnīgi nav raksturīgās medus smaržas.

Tātad, lai nekļūdītos izvēlē, jums jāatceras sekojošais - kastaņu dabīgais medus:

• tumša krāsa;
• šķidrs, bet diezgan viskozs;
• blīvāks salīdzinājumā ar dabiskā nektāra vieglajām šķirnēm;
• ir rūgta garša;
• nedrīkst būt garša ar sadedzinātu cukuru vai karameli.

Lai noteiktu, vai tas ir dabīgs bišu produkts vai viltots, nelielu tā daudzumu jums jāsavāc uz karotes vai koka nūjas un jāļauj iztukšot traukā ar pārējo saldumu. Ja viela nekavējoties izplatās - pirms jūs esat viltus.

Dažreiz negodīgi pārdevēji kastaņu šķirnes aizsegā cenšas realizēt ļoti noderīgu, bet ne tik dārgu griķu produktu.Ārēji abi no tiem ir ļoti līdzīgi, taču griķu izstrādājumam nav raksturīga rūgtuma. Labākais veids, kā pasargāt sevi no viltota produkta pirkšanas, ir lūgt pārdevējam sertifikātu, kas apstiprina produkta kvalitāti, un tā ķīmiskā sastāva atšifrējumu.

Vai šis medus izkristalizējas

Medus, kas iegūts no zirgkastaņas ziediem, ļoti ātri izkristalizējas. Tāpēc eksperti neiesaka to atstāt kā barību ziemojošām bitēm. Vēl viena lieta ir ēdamo kastaņu produkts. Uzglabājot pareizos apstākļos (stikla traukos, tumsā, istabas temperatūrā), tas var palikt šķidrs vairākas sezonas. Laika gaitā saturs var nedaudz sabiezēt, bet tas nepārvērtīsies kristāliskā konsistencē.

Galvenās kontrindikācijas un kastaņu medus kaitējums ķermenim

Medus parasti ir drošs lielākajai daļai pieaugušo un bērnu, kas vecāki par 1 gadu. Bet dažos gadījumos no šī salduma vajadzētu atteikties vai lietot ļoti piesardzīgi:

1. Pirmkārt, mēs runājam par bērniem. Papildus labvēlīgajiem komponentiem medus satur toksīnu, kas var izraisīt botulismu. Šīs vielas daudzums produktā ir tik mazs, ka tas nevar kaitēt veselīgam pieaugušam cilvēkam. Tomēr šis mikroskopiskais toksīna daudzums var kaitēt zīdaiņiem. Tāpēc zīdaiņiem, kas jaunāki par 1 gadu, šis saldais ir stingri aizliegts.
2. Tas galvenokārt ir augstas kalorijas saldais, kas satur daudz vienkāršo cuku Šī iemesla dēļ diabēta slimniekiem produkts jālieto ļoti piesardzīgi, vēlams pēc konsultēšanās ar endokrinologu.
   Svarīgi!

   Šī noteikuma ignorēšana var izraisīt strauju un spēcīgu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs līdz hiperglikēmiskai komai.
3. Neskatoties uz to, ka medus ir daudz veselīgāks nekā rafinēts cukurs, to nevajadzētu atņemt cilvēkiem, kuri ir aptaukojušies vai kuriem ir tendence uz lieko sva Turklāt jaunākie pētījumi liecina, ka jebkura veida saldumu ļaunprātīga izmantošana izraisa rezistenci pret insulīnu (laika gaitā var rasties diabēts), problēmas ar aknu un sirds un asinsvadu sistēmu. Pārmērīgs vienkāršu cukuru patēriņš, pēc zinātnieku domām, var izraisīt arī depresiju, demenci un pat dažus vēža veidus.
4. Sakarā ar to, ka produktā ir ziedputekšņi, jebkura veida medus ir spēcīgs alergēns. Un tas ir galvenais izskaidrojums, kāpēc tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām.

   

5. Nelietojiet ļaunprātīgi ziedu nektāru grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Lai gan vairumā gadījumu šis saldums neizraisa blakusparādības, labāk ir ierobežot medus daudzumu uzturā, lai izvairītos no iespējamām briesmām grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Kā lietot kaštainu medu ar apitherapy

Ideja par medus izmantošanu kā dabiskas zāles nav jauna. Cilvēce šo brīnumlīdzekli izmanto dažādu slimību ārstēšanai gandrīz 5 tūkstošus gadu. Un, kas ir pats interesantākais, mūsdienu zinātne atrod daudzus faktus, kas apstiprina nektāra terapeitisko iedarbību. Bet medicīniskās terapijas periodā eksperti stingri iesaka atteikties no alkohola lietošanas un smēķēšanas.

Norma dienā veselīgam cilvēkam

Ja nav kontrindikāciju, tad produktu var izmantot kā veselīgu saldu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un novērst daudzas slimības. Kā profilakse veseliem cilvēkiem katru dienu var patērēt 1 tējkaroti. medus.

Bet, lai iegūtu stabilu terapeitisko efektu, eksperti iesaka katru dienu apēst vismaz 60 g kastaņu nektāra. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai papildinātu ķermeņa piegādi ar noderīgām vielām. Starp citu, mūsdienu cilvēkam, kurš daudz laika pavada pie datora, katru dienu ieteicams patērēt burkānu sulu, pievienojot medu. Šāds dzēriens pasargās acis.

Ar klepu un bronhītu

Pat Pasaules veselības organizācija iesaka medu kā dabiskas klepus zāles. Jau 2007. gadā Pensilvānijas (ASV) pētnieki pierādīja, ka tas mazina klepu naktī un palīdz arī augšējo elpceļu infekciju ārstēšanā. Saaukstēšanās, klepus un bronhīta ārstēšanai ir lietderīgi lietot zāles ar ingveru-medu.

Saldumu un svaigu ingvera sulu sajauc vienādās proporcijās un ņem 2 tējk. dienā. Arī tradicionālajiem dziedniekiem spēcīga klepus ārstēšanai ieteicams dzert medus un redīsu sulas maisījumu, kas ņemts proporcijā 1: 2. Šādas zāles var lietot 2 ēdamkarotes katru stundu.

No iekaisis kakls

Šī apiprodukta antiseptiskās, pretiekaisuma un vispārīgās stiprinošās īpašības alternatīvajā un tradicionālajā medicīnā tiek izmantotas tonsilīta ārstēšanai. Šī delikatese spēj neitralizēt streptokokus un novērst pat progresējošu strutainu tonsilītu. Lai mazinātu iekaisis kakls, tradicionālie dziednieki iesaka skalot ar medus ūdeni.

Ja nevarat izskalot kaklu, varat vienkārši izšķīdināt nelielu medus daudzumu. Bet tas ir jādara pareizi. Lai sasniegtu efektu, ārstēšanu vajadzētu veikt vairākas reizes dienā pa 1 tējk. Neuzņemiet produktu nekavējoties. Jums tas jātur mutē, līdz tas pilnībā izšķīst, un pēc tam, nenomazgājot to, norijiet tā, lai rīkles aizmugurē veidotos plēve.

Brūču ārstēšanai

Senie ēģiptieši izmantoja medu kā zāles brūču ārstēšanai. Tas ir noderīgi dziedēšanai vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, tai ir antiseptiska iedarbība, kas nozīmē, ka tā dezinficē bojājuma vietu. Otrkārt, tas izžūst brūci un paātrina bojāto audu atjaunošanu.

Vienkāršākais no tiem: iemērciet kokvilnas spilventiņu ar instrumentu un piestipriniet pie brūces. Jūs varat arī sajaukt 3 daļas kastaņu nektāra ar 1 daļu zivju eļļas, uzklāt šo maisījumu uz brūces virsmas un uz augšas uzklāt sterilu pārsēju.

No varikozām vēnām

Lai novērstu varikozas vēnas, pietiek ar katru dienu apēst 2 mazus ēdamkarotes medus, piemēram, kastaņu šķirnes. Ja asinsvadu tīkls jau ir pamanāms un slimība progresē, tad palīdzēs saldas kompreses. Ārstēšanai viss, kas nepieciešams, ir ar kastaņu nektāru (kā opciju: sviesta un saldumu maisījumu, kas ņemts proporcijā 1: 3) izklāj zonas ar varikozām vēnām (augšā), aptiniet marles pārsēju un virsū plastmasas iesaiņojumu. Šādas procedūras vislabāk veikt naktī. Šīs zāles palīdz tikt galā pat ar 4. stadijas varikozām vēnām.

No spiediena

Medus arī palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu, jo īpaši pazemina asinsspiedienu. Tomēr hipotensija (cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu) nav kontrindicēta šim saldumam. Gluži pretēji, mērenībā tas darbojas kā toniks, uzlabo asinsriti un novērš vājumu.

Lai novērstu hipertensiju, ārstniecības augiem ieteicams katru dienu patērēt 2 tējkarotes nektāra, sajaucot ar 1 tējkaroti ķiploku sulas. Kastaņu delikateses un maltās upeņu maisījums labi pazemina paaugstinātu asinsspiedienu.500 g svaigu ogu jums vajag 5 ēdamkarotes medus. Lietojiet šīs zāles vajadzētu būt pa 1 ēdamkarotei trīs reizes dienā 30 dienas.

Kosmetoloģijā

Biškopības produkti kosmetoloģijā ir veiksmīgi izmantoti gadsimtiem ilgi. Kastaņu nektārs ir labs ādai un matiem:

1. Sejai. Sejas ādas tīrīšanai izmanto medus ūdeni. Kā skrubi izmanto nektāru kombinācijā ar sasmalcinātām mandelēm.

   

2. Ķermenim. Skaistumkopšanas salonos ļoti populāras ir medus masāžas. Īpaši šī procedūra ir ļoti efektīva celulīta ārstēšanai.
3. Matiem. Lai stiprinātu matus un padarītu tos spīdīgākus, ir lietderīgi tos noskalot ar ūdeni, kurā pievieno nelielu daudzumu medus (apmēram 1 tējk. Uz 1 litru silta ūdens). Lai stiprinātu matus, ir piemērota kastaņu nektāra un olīveļļas maska, kas ņemta vienādos apjomos.

Bieži uzdotie jautājumi

Apzināti lietojot, kastaņu ziedu medus ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī lielisks dabīgs medikaments. Un, visbeidzot, vēl viens interesants fakts: eksperti atklāja, ka, ja bišu drava ar novājinātu bišu saimi tiek nodota vietā, kur aug kastaņi, kukaiņi ātri atjaunojas, kļūst izturīgāki un enerģiskāki. Produktam ir līdzīga ietekme uz cilvēkiem, kuri to lieto.