Garšīgs un sātīgs borščs ar liellopa gaļu: soli pa solim recepte

9.01.2024 Lauku virtuve

Sarkanais borscht lieliski iekļaujas ēdienkartē neatkarīgi no gada laika un palīdzēs jebkurā situācijā. Vasarā un pastā to var pagatavot tikai no dārzeņiem un pasniegt ar rudzu maizi, atdzesējot vai, tieši pretēji, sildot. Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot boršču, ir piemērota boršča ar vistu recepte. Ziemā sirsnīgs, bagātīgs borščs uz stāva kaulu buljona vai ar cūkgaļas ribām kļūst par iecienītāko. Ja kāda iemesla dēļ jūs neēdat cūkgaļu, pagatavojiet boršču ar liellopa gaļu - tas ir ļoti garšīgs, barojošs un nav tik smags kuņģim kā cūkgaļa. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu palīdzēs sagatavot šo ēdienu, pastāstīs par ēdiena gatavošanas niansēm.

Vārīt boršču ieteicams nevis vienu reizi, bet ar rezervi no divām līdz trim dienām. Atšķirībā no zupām, borscht infūzijās labāk garšo.

Sastāvdaļas

ūdens - 2,5 litri;
liellopu gaļa - 500-600 gr;
bietes - 1 gab;
kartupeļi - 3 gab .;
burkāni - 1 gab;
sīpols - 1 mazs;
baltie kāposti - trešdaļa mazu dakšiņu;
tomātu mērce - 3 ēd.k. l;
augu eļļa - 2 ēd.k. l;
lauru lapa - 1 gab;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
sāls pēc garšas.

Kā pagatavot liellopa boršču

Vāra liellopu gaļu līdz maigai. Atkarībā no izvēlētās gaļas tā tiks pagatavota no pusotras līdz divām stundām. Gatavo no buljona mēs izņemam, pārnesim to bļodā un pārklājam.

Vārītajā buljonā ielieciet kartupeļu stieņus. Mēs atkal vārām un vārām kartupeļus, līdz tie ir pilnībā vārīti, lai, pievienojot tomātu, tas netraucētu cieti mīkstuma vārīšanu.

Uz nākamā degļa mēs gatavojam dārzeņu mazuļus boršča mērcei. Pirmkārt, mēs smalki sagrieztus sīpolus nododam caurspīdīgumam, pievienojam tiem plānās sloksnēs sasmalcinātus burkānus. Samaisa, turpina vārīt dārzeņus vēl divas līdz trīs minūtes.

Pievienojiet plānās kubiņos sasmalcinātas bietes. Ielej pāris ēdamkarotes ūdens. Mēs pārklājam, sautējam gandrīz līdz bietes ir gatavas, laikā tas prasa 10-12 minūtes. Mēs izgatavojam vāju uguni, lai cepšana nedeg. Ielejiet tomātu mērci, sajauciet ar dārzeņiem. Palieliniet siltumu un viegli apcepiet tomātu.

Mēs pārnesim ceptus dārzeņus kopā ar tomātu un eļļu uz pannas ar gataviem kartupeļiem. Vāra boršču desmit minūtes, neļaujot tam vārīties. Nepārklājiet ar vāku.

Kāpostus sasmalciniet ar īsu salmiņu. Pievienojiet borscht, pievienojiet sāli. Uz lēnas uguns vāra boršču, līdz kāposti ir gatavi. Jūs to varat atstāt kraukšķīgu uz grīdas vai gatavot, līdz tas ir mīksts - pagatavojiet, cik vēlaties.

Mēs atgriežam liellopu gaļu gatavajā borščā, vāra vairākas minūtes, pievienojot lavrushka un smalki sagrieztu ķiploku. Izslēdzot uguni, pārklājiet boršču ar vāku un ļaujiet uzstāt uz siltas plīts.