Labākās karsto piparu šķirnes

Indija un Amerikas kontinents ir tās dzimtene, taču šodien karstos piparus kultivē dažādās valstīs. Viņam ir daudz vārdu: karsts, karsts, čili, rūgts, tāpat kā daudzu veidu pipari, kas atšķiras gan pēc izskata, gan pēc sadedzināšanas pakāpes.

Karsto piparu apraksts un īpašības

Vietējo dārznieku apgabalos šo kultūru nevar bieži redzēt, lai gan pēdējos gados daudzi ir ieinteresēti karsto piparu audzēšanā. Iemesls ir tas, ka tradicionāli krievu virtuve nav asa, un garšvielu iegūšanai jūs varat iegādāties lielveikalā iegādājoties papriku. Bet tagad vasaras iedzīvotāji dod priekšroku šo piparu audzēšanai atsevišķi, jo īpaši tāpēc, ka, pateicoties dažādībai, jūs vienmēr varat izvēlēties augļus garšvielu, žāvēšanai un marinēšanai marinēšanai.

Augs ir siltumu mīlošs, krūms ir sazarots, augstums var mainīties no 30–40 līdz 100 cm. Bukleti ir olu formas, augšdaļā nedaudz smaili. Lapu krāsa ir atkarīga no paprikas veida un šķirnes, un tā var būt gaiši vai tumši zaļa, olīvu, ar purpursarkanu nokrāsu. Zaru atzarojumos ir ziedi - vienreizēji, salikti ķekaros ar baltas, pelēcīgas vai zaļganas krāsas koroliem.

Auga augļi ir dobas ogas ar dažādu formu, nokrāsu, izmē Tās var būt pākstis - garas vai īsas, biezas sienas un ar nelielu perikarpu biezumu, šauras un platas. Papriku šķirne un krāsa, un, kaut arī sarkano pāksti uzskata par klasisku (bioloģiskā brieduma fāzē), tie var būt:

•         dzeltens;
•         oranža
•         purpursarkana
•         brūns.

Augļu miziņa ir gluda vai nedaudz “saburzīta”, un, runājot par asuma pakāpi, ir vēl vairāk variāciju.

Amerikāņu zinātnieks W. Scoville papriku klasificēja pēc šī alkaloīda daudzuma tajos. Ir viņa izveidots mērogs, kurā visi zināmie karstie pipari tiek sadalīti “kodoltermisko” grupās, tas ir, smaguma pakāpē. Ir dedzinošas šķirnes, vidēji asas, nedaudz asas, saldi asas, un, izvēloties papriku audzēšanai, jums jāpievērš uzmanība šai īpašībai. Smaguma pakāpe vienmēr tiek norādīta šķirnes aprakstā, kaut arī ir norādītas standarta vērtības. Lieta ir tāda, ka kapsaicīna daudzums augļos var mainīties atkarībā no apgabala klimatiskajiem apstākļiem, kopšanas, uztura. Eksperti atzīmē, ka vienai un tai pašai piparu šķirnei būs atšķirīga karstuma pakāpe, ja to audzēs vēsās vietās un karstā, mitrā reģionā.

Ir daudz piparu veidu, un vēl vairāk šķirņu, savukārt parādās arvien vairāk jaunu iespēju. Garš un šaurs paprika, kurā ņemti habanero augļi, čili drupatas un milzīgs skaits dažādu šķirņu papriku, ko katrs var izaudzēt. Starp citu, karstajiem pipariem ir šķirnes, kas, pateicoties kompaktajiem krūmiem, labi aug telpās. Tātad jūs varat vienlaikus iegūt gan istabas augus, gan garšvielas.

Īpašības

Karsto piparu izmantošana ēdiena gatavošanā, kā arī medicīnā, kosmetoloģijā notiek tā īpašību dēļ. Papildus kapsaicīna alkaloīdam tā augļi satur veselu virkni dažādu vitamīnu, ēteriskās eļļas, minerālvielas un fermentus.

Lielā C vitamīna daudzuma dēļ pipari tiek uzskatīti par spēcīgu antioksidantu, kas kavē ķermeņa novecošanās procesu. Kapsaicīns, likopēns, P vitamīns novērš aterosklerozes, dažādu audzēju slimību, trombozes attīstību.

Piparu lietošana (protams, ierobežotā daudzumā) ir nepieciešama, lai uzlabotu visu iekšējo orgānu darbību, normalizētu vielmaiņu. Pipari palīdz uzlabot redzi, ādas, nagu, matu stāvokli un, ja nepieciešams, paaugstina hemoglobīna līmeni.

Karstie pipari - garšviela, kas ļoti labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri, visu gremošanas traktu. Garšvielas palielina apetīti, tajā pašā laikā pipari tiek izmantoti dažādās diētās svara zaudēšanai. To plaši izmanto dažādās tautas receptēs, tā ir arī medikamentu sastāvdaļa.

Bet mums jāpatur prātā, ka augļu asuma pakāpe var būt atšķirīga, tāpēc vienmēr izmēģinot šos piparus, jums jābūt uzmanīgam un precīzam. Ir šķirnes, kurās augļu sienas ir pat saldas, un viss asums ir "paslēpts" sēklās un starpsienā, tur ir pilnīgi dedzinoši pipari. Pievienojot piparus kā garšvielu, jums vienmēr jāzina kategorija, smaguma pakāpe, pretējā gadījumā jūs varat nopelnīt gļotādu apdegumu. Un nekad nedzeriet ūdeni ar “uguni” mutē (ja esat mēģinājis ļoti karstus piparus), tas nepalīdzēs. Labāk ir dzert pienu, dzert jogurtu, ēst gabalu maizes.

Karsto piparu šķirnes

Papriku izvēle ir vienkārši neticama, un dārznieki ir azartiski cilvēki, es gribu visu audzēt uzreiz. Bet jums jāzina dažas kultūras iezīmes un tās jāņem vērā, izvēloties sēklas:

•      Noteikti norādiet atzīmi atbilstoši smaguma pakāpei. Padomājiet par to, kāpēc un kur jūs izmantosit piparu augļus: ēdiena gatavošanā, medicīniskiem nolūkiem (piemēram, tinktūrai) vai arī jūs pievilina auga dekoratīvie elementi.
•      Svarīgs rādītājs ir šķirnes raža. Bieži vien pietiek ar pāris krūmiem karstu piparu, lai nodrošinātu garšvielu gan jūsu ģimenei, gan visiem radiniekiem.
•      Apsveriet konkrētas šķirnes augļu nogatavināšanas periodu. Audzēšanai mūsu Krievijas apstākļos (mēs nerunājam par dienvidu reģioniem) vispiemērotākās ir agrīnās šķirnes.
•      Neaizmirstiet par tādu piparu īpašību kā auga augstums. Atklātā zemē, kā arī audzēšanai podos, mājās ir piemērotas kompaktas šķirnes, savukārt siltumnīcā var stādīt augstos papriku.

•      Ja plānojat pāksti žāvēt, tad izvēlieties plānsienu šķirnes. Sālīšanai un marinādēm ir piemēroti biezu sienu papriku augļi.

Pārskatā ir karsto piparu šķirnes, kuras veiksmīgi audzē mūsu mājas dārznieki.

Maskavas apgabala brīnums

Agri nogatavojušos šķirni vislabāk audzē patversmēs, lai arī tā labi aug kores. Krūms ir garš, bet uz tā ir maz lapu. Pipari - pāksti, gari, nokareni, apmēram 22-25 cm gari, pēc svara tie sasniedz apmēram 30-50 gramus. Sienas ir plānas, tāpēc augļi ir lieliski žāvēšanai.

Augļu garša ir patīkami pikanta, nav īpašas garšas, bet šķirnei ir ļoti spēcīgs spilgts aromāts.

Dārznieki Maskavas apgabala brīnumu novērtēja par nepretenciozitāti, paprikas agrīnu nogatavināšanu un produktivitāti. Vienā krūmā vienlaikus var nogatavoties līdz 18-20 papriku. Tie ir piemēroti salātiem, žāvēšanai, kā arī pilnīgai konservēšanai. No viena kvadrātmetra stādīšanas jūs varat savākt līdz 4 kg augļu, kas ir ļoti labs rādītājs.

Jalapeno

Augstos, apmēram metru augstos šīs šķirnes piparu krūmos var izaugt līdz 25-30 augļiem.Šo karsto piparu dzimtene ir Meksika, taču mūsdienās kultūra tiek kultivēta arī citos kontinentos.

Vietējiem karsto piparu cienītājiem patīk šķirne produktivitātes dēļ, augsta dedzināšanas pakāpe. Jāatzīmē, ka Jalapeno paprika tehniskā gatavībā (zaļā krāsā) ir vairāk dedzinoša nekā nogatavojušies sarkani augļi. Meksikāņi izmanto zaļos jalapenos, lai padarītu to leģendāro čipotu garšvielu.

Šķirnes augļi ir biezi, iegareni pākstis, kuru garums ir līdz 8–9 cm.Krievijā šo šķirni parasti kultivē siltumnīcās un siltumnīcās. Nepieciešams pietiekams daudzums siltuma un mitruma, jo ar nepietiekamu laistīšanu augs izmet krāsu un olnīcas.

Habanero

Šī piparu šķirne tiek uzskatīta par vienu no dedzinošākajām, tajā pašā laikā augļos ir saldumu, citrusaugļu un augļu aromāts. Habanero ir neparasts ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata. Tās augļi - mazi “saburzīti” pipari sirsniņu formā ir sarkanā, krēmbaltā, oranžā, dzeltenā vai tumši purpursarkanā krāsā. "Sirds" masa ir aptuveni 20 grami.

Pipari atšķiras pēc smaguma pakāpes, piemēram, baltajos Habanero pākstīs ir nedaudz saldena garša bez rūgtuma, bet Sarkanajā Habanero no Kalifornijas vai no Karību jūras salām karstums mazinās.

Šķirnei raksturīga lieliska raža, uz krūma var veidoties liels skaits augļu. Habanero ir piemērots audzēšanai podos, savukārt jums ir jānodrošina augi ar regulāru laistīšanu.

Astrahaņas 147

Viena no slavenākajām šķirnēm Krievijā ir Astrahanskas dedzinošie pipari 147. Tas labi aug atklātā zemē un dod labus ražas apjomus dažādos valsts reģionos.

Krūmi ir ļoti kompakti, panīkuši, sasniedzot ne vairāk kā pusmetru augstumu. Uz auga ir daudz augļu, visi tie ir nīkuļojoši konusi, kas sver līdz 8-10 gramiem. Pāksti ir gari, līdz 9 cm, ar plānām sienām, glancēti un gludi. Runājot par nogatavošanos, šī šķirne ir nogatavojusies vidējā termiņā, augļu nogatavošanai būs vajadzīgas apmēram 120–122 dienas (tehniskā gatavība). Sākumā pākstīm ir piesātināta zaļa krāsa, vēlāk tās kļūst spilgti sarkanas.

Ražas rādītāji ir labi, jūs varat savākt līdz 3 kg uz kvadrātmet

Šķirnes augļus izmanto žāvēšanai, kā garšvielu, konservēšanai un marinādēm.

Jūs varētu interesēt:

Kā es veidoju sēklas no veikala Saldie pipariLabākās lielu biezu sienu papriku šķirnes atklātā zemē un siltumnīcāsSarkanie pipari (saldie, karsti, malti) - kalorijas uz 100 gramiem

Divkārša pārpilnība

Šīs karsto piparu dažādības nosaukums pats par sevi runā, tas tiešām ir ļoti ražīgs. To var audzēt uz kores, bet vislabākos rezultātus dod siltumnīcā, kur tas nes augļus vairākos līmeņos.

Nepieciešams ievērot krūmu stādīšanas shēmu, stādot ne vairāk kā trīs augus uz kvadrātmet Krūmā nogatavojas līdz 35-45 augļiem garie stumbram līdzīgie pāksti. Vidēji papriku garums ir līdz 21-22 cm, svars - apmēram 70-80 grami. Sienas ir biezas, tāpēc šī šķirne ir mazāk piemērota žāvēšanai, bet tā ir ļoti laba salātos un konservēšanai.

Tajā pašā laikā, ja papriku pareizi žāvē, tos lieliski uzglabā vairākus gadus, nezaudējot izskatu un garšu. Daudzveidības pazīmes: agrīna nogatavošanās un ilga augļu augšana, izturība pret daudzām slimībām, izturība pret sausumu.

Dedzinošs pušķis

Ja šī karsto piparu dažādība sējumos tiek iesēta februāra vidū, tad pēc apmēram 110 dienām būs iespējams savākt zaļo karsto piparu pāksti. Šķirne Degošs pušķis iepriecinās ar labu produktivitāti, nepretenciozitāti.

Tas ir piemērots audzēšanai siltumnīcās, siltumnīcā, atklātās grēdās, tāpēc to veiksmīgi audzē vasaras iedzīvotāji dažādos Krievijas reģionos. Šķirne ir produktīva, izturīga pret slimībām.Krūmi aug līdz apmēram 70 cm, augļi - nokarenās pākstis, kas sver līdz 3-4 gramiem. Konusa formas pākstis ir plānas, augļi ir lieliski piemēroti žāvēšanai un pulvera pagatavošanai. Paprikas garša ir daļēji asa, ar pikantām notīm.

Šķirni izmanto svaigā veidā, žāvēšanai, kā arī jebkurai marinādei.

Ķīniešu uguns

Šīs šķirnes piparu krūmā nogatavojas līdz 30 gari spilgti sarkanu pāksti. Ķīnas hibrīda ugunij raksturīga augsta smaguma pakāpe, bagātīgs augļu daudzums un izturība pret daudzām slimībām.

Krūmu augstums ir līdz 60 cm, dod vislabāko ražu filmu novietnēs. Augļi - pākstis, kuru garums ir līdz 23 cm, pēc svara - 50-70 grami.

Šis hibrīds ir iekļauts Krievijas Federācijas valsts reģistrā, to ieteicams audzēt visos valsts reģionos. Nogatavošanās ziņā - hibrīds starpsezonā, ir nepieciešama pareiza kopšana, taču tā raža ir ļoti stabila.

Augļus izmanto žāvēšanai, konservēšanai, ļoti garšīgi marinādēs.

Trinidāda mazais ķirsis

Interesanta papriku šķirne ir Trinidad Small Cherry, kuras augļiem ir pikanta-pikanta garša ar ķiršu aromātu. Šie ir ļoti agri pipari, kuru augļus var izņemt jau 70–90 dienas pēc dīgšanas. Bet patēriņam augļiem jābūt pilnībā nogatavojušiem, jo ​​pipari patieso garšu un aromātu iegūst tikai bioloģiskā brieduma stāvoklī.

Trinidadas mazā ķirša augļi ir apaļas “ogas”, ļoti līdzīgas sarkanajiem ķiršiem (zaļi nenogatavojušies). Augļu masa ir maza, izmēra diametrā paprikas sasniedz apmēram 2-3 mm.

Šķirni izmanto garšvielu ražošanai, un to var audzēt arī kā dekoratīvu augu interjera dekorēšanai.

Indijas zilonis

Indijas ziloņu šķirne ar savu nosaukumu atgādina eksotisko Indijas virtuvi. Tomēr Krievijā ir daudz pikantu ēdienu cienītāju, tāpēc mēs iesakām mēģināt audzēt šo pussalu.

Krūmi tajā sasniedz aptuveni 60–70 cm augstumu, augi ir kompakti. Augļi vispirms ir zaļi, un tad, kad tie nogatavojas, iegūst spilgti sarkanu krāsu. Virsma ir gluda, ar spēcīgu spīdumu. Pākstis ir iegarenas, sver apmēram 23-25 ​​gramus.

Produktivitāte ir laba, nogatavošanās ziņā šī šķirne nogatavojas vidēji (līdz 130 dienām). No viena kvadrātmetra parasti tiek savākti līdz 3 kg papriku (ievērojot pareizu lauksaimniecības praksi).

Augļus izmanto svaigus (pievieno dažādiem ēdieniem gatavošanas laikā kā garšvielu), tie ir piemēroti arī konservēšanai.

Kajenas sarkans

Šķirne pieder karsto kajennas piparu grupai, kas izceļas ar augstu stingrību un iegareniem augļiem. Krūmi ir augsti, augļu periodā tie ir nomizoti ar daudziem pākstiņiem.

Augļu nogatavošanās ir nevienmērīga, tāpēc uz viena auga var redzēt zaļus, nedaudz sarkanīgus, tumši sarkanus (nogatavojušos) piparus. Konusa formas pākstis ir garumā 12-13 cm, to diametrs ir mazs, augļu sienas ir plānas. Pākšu āda ir gluda, spīdīga.

Šķirne ir piemērota garšvielu, marināžu pagatavošanai, un to izmanto konservēšanai.

Kuras šķirnes izvēlēties ir katra dārznieka bizness, jo jāņem vērā daudzi dažādi faktori. Bet šķirnes šķirne ļaus jums izvēlēties jebkuru šķirni, sākot ar pikantu un beidzot ar "ugunīgiem" pipariem.

Karsto piparu audzēšanas noteikumi

Šīs kultūras audzēšanai nav īpašu grūtību. Bet ir daži noteikumi, kurus ieteicams ievērot, lai iegūtu labu ražu.

1.      Ir nepieciešams pareizi noteikt karsto piparu sēklu iesēšanas laiku stādiem. Parasti tos sēj no februāra vidus līdz marta beigām, taču tie ņem vērā šķirnes īpašības, kā arī savus apstākļus (klimatiskie apstākļi apgabalā, kurā piparus audzēs).
2.      Pipari nepanes transplantāciju, tāpēc labāk to darīt bez niršanas un nekavējoties sēt to atsevišķos traukos. Stikli ir piemēroti - plastmasa, papīrs, kūdras podi.
3.      Dīgtu piparu sēklas temperatūrā + 25ºC ... + 28ºC, bet, tiklīdz parādās kāposti, temperatūra jāpazemina līdz + 18ºC (apmēram piecas dienas). Tas tiek darīts tā, lai karsto piparu stādi neizstieptu.
4.      Augsnei jābūt barojošai, mitruma caurlaidīgai.
5.      Karstie pipari, tāpat kā viņa kolēģi bulgāru, ļoti mīl karstumu un mitrumu. Tāpēc sējeņu audzēšanas laikā uz palodzes ir jāpiešķir viņam saulainas vietas, lai atbrīvotos no iespējamiem caurumiem.
6.      10 dienas pirms karsto piparu plānošanas pārstādīt siltumnīcā vai gultās, sāciet to vest svaigā gaisā. Pirmkārt, 15-20 minūtes, pēc tam jūs varat palielināt laiku. Šāda sacietēšana dos labumu tikai tiem augiem, kuri ātrāk iesakņojas jaunā vietā un būs mazāk slimi.
7.      Pirmais krāsas pumpurs ir jānoņem. Tas stimulē turpmāko olnīcu veidošanos.
8.      Ir jāievēro stādīšanas paradumi, savukārt paprikai vajadzētu augt tālu no degošām šķirnēm.
9.      Papriku regulāri dzirdina, novēršot augsnes izžūšanu. Šajā gadījumā jūs varat izmantot tādu paņēmienu kā papriku “bailes”. Lai to izdarītu, jūs varat veikt nelielu laistīšanas pārtraukumu, lai augam radītu stresu. Tas veicina lielāku kapsaicīna uzkrāšanos augļos (ja vēlaties audzēt vairāk karsto papriku).
10.  Jūs varat ņemt augļus, kad tie ir sasnieguši tehnisko gatavību. Šajā laikā pipari joprojām bija zaļi, bet jau bija izveidojušies masā un garumā, ieguva vajadzīgo stāvokli. Tos var noņemt, lai stimulētu turpmāko ziedēšanu un jaunu olnīcu parādīšanos. Augļi lieliski nogatavojas mājās, un augs turpina nest augļus tālāk.
11.  Augļus ar biezu sienu parasti izmanto garšvielās, piedevas salātos. Pipari ar plānu perikarpu ir lieliski piemēroti žāvēšanai (pēc tam tos var sasmalcināt pulverī), marinādēm, konservēšanai. Saimnieces bieži izmanto garus karstos papriku kā piedevu traukos ar gurķiem un tomātiem, ja tie dārzeņiem pievieno vēlamo pikantumu un pikanci.

Ar labu aprūpi kultūra noteikti pateiks paldies par labu ražu, un kas zina, varbūt nākamgad jūsu dārzā parādīsies vēl divas vai trīs karstie pipari.

Atsauksmes

Nadežda, Rostova pie Donas

Es iestādīju Maskavas apgabala šķirni Miracle, man ļoti patika šķirnes apraksts un foto. Bija rakstīts, ka tas bija vāji asais pipari, bet man tādu nebija. Krūmi izauga augsti, katrā bija daudz papriku (tas ir, tas ir labs raža), bet augļos vispār nebija asuma. Blakus atradās cita veida karstie pipari, kas, kā gaidīts, dega. Un tas nav. Viņa augļi ir skaisti, es fotografēju, un viņi mājās labi nogatavojās. Āda ir grūts, krāsa, protams, ir gaiša, sarkana. Bet tas viss, nav arī citu priekšrocību. Tāpēc es to sagriež šķēlēs marinādēs un marinētos dārzeņos, tikai skaistuma dēļ. Man ir jāaudzē cita šķirne, par to esmu vīlies.

Inna, Vologdas apgabals

Pagājušajā gadā mēs eksperimentējām ar Jalapenos. Lieliska šķirne, kas aug bez lielas kopšanas (labi, vismaz mums tā likās ļoti kaprīza) un dod labu ražu. Mēs to marinējam ar zaļu, tas izrādās tik garšīgs, ka jūs vienkārši laizāt pirkstus. Asu mērenībā, labi, varbūt viņš ar mums ir foršs un tāpēc nav tik karsts. Sarkanie pipari, kas nogatavojušies, bija pikanti, patīkami asi, zaļie vairāk dedzināja.

Pie mums viņi nāca klajā ļoti labi, tika audzēti siltumnīcā, un izplūdes gāzēs izauga vēl pāris krūmi. Nākamgad es viņu tikai stādīšu, vīrs pasūtīja vairāk marinādes.

Oksana, Tjumeņa

Es izrakstīju Habanero piparus. Ir izaudzis ass, dzeltens brīnums. Es izmēģināju pirmos nogatavotos piparus, domāju, ka tas būs pikantāks. Bet izrādījās, ka tas ir tikai gals, bet pamatne ļoti deg. Manī dega viss - gan mēle, gan lūpas. Es izmantoju marinādēs kā garšvielu. Viņi saka, ka augļi ir pat kūpināti, nevis tikai žāvēti.