Rozmarīns - ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas, kur pievienot garšvielas?

Tart, nedaudz skujkoku, ar jūras pieskārienu - šādi rozmarīna aromātu raksturo tie, kas vismaz vienu reizi ir saskārušies ar to. Dzirdot šo smaku, to ir grūti aizmirst un nav iespējams sajaukt ar citu.

Mūžzaļais krūmu augs, kas pieder Iasnatkovye ģimenei, Eiropā ienāca no Vidusjūras baseina valstīm. Rozmarīna mīlestība pret sauli un siltumu ļauj tai augt citos ģeogrāfiskos apgabalos - Kaukāzā, Vidusāzijā un Krimā. Dabiskos apstākļos krūms var sasniegt divu metru lielumu, bet mājās, visticamāk, tas nepieaugs vairāk par 50 centimetriem.

Garšvielu mīlestība dzemdēja daudzus augu liriskos nosaukumus - jūras rasa, kāzu zieds, neskaidra kleita. Šādu romantisku vārdu parādīšanās, pirmkārt, ir saistīta ar ziedoša rozmarīna krūma skaistumu - baltu, rozā, zilu.

Tomēr šis augs ir slavens ne tikai ar izskatu ziedēšanas periodā. To plaši izmanto kulinārijā, aromterapijā, kosmetoloģijā un medicīnā. Augu popularitāte deva stimulu dziļam rozmarīna ārstniecisko īpašību un kontrindikāciju tās lietošanas izpētei.

Kas ir rozmarīns un garšvielu ķīmiskais sastāvs

Krūms ir mūžzaļš augs ar plānām un nedaudz saliektām lapām malās, kas pēc formas atgādina skujkokus. Jo jaunāka ir adata, jo specifiskākas pūkas uz tās. Tieši šīs lapas izstaro šo smalko aromātu.

Augam ir diezgan spēcīga sakņu sistēma un kātu brūna krāsa. Ziedēšanas periods - galvenokārt pavasarī. Šajā laikā augu klāj ziedi, kas krāsoti nokrāsās no ceriņiem līdz baltiem. Ziedēšanas beigās veidojas mazi augļi, kas līdzīgi brūnajam riekstam.

Auga iezīme ir tā pikanta salas garša un savelkošais, nedaudz skujkoku aromāts. Tieši šīs īpašības veicina produkta popularizēšanu daudzās dzīves jomās.

Lai saprastu, kā pareizi lietot rozmarīnu, jums vajadzētu saprast, kas tas ir - garšviela vai ārstniecības augs. Auga popularitāte gan kulinārijā, gan medicīnā ir saistīta ar tā ķīmisko sastāvu.

Sausā rozmarīna kaloritātes vērtība ir 331 kcal uz 100 g. Garšvielas sastāvs satur:

• ogļhidrāti - 64 g;
• uztura šķiedra - 42 g;
• tauki - 15 g;
• olbaltumvielas - apmēram 5 g.

• linalool;
• borneola;
• terpineols;
• kamfīni;
• cineola;
• rūgtums;
• laukumi.

Jūs varētu interesēt:

Timiāns: ārstnieciskās īpašības, darbības joma, kurā tiek izmantotas slimības
Timiāns ir ne tikai tīkams garšviela, bet arī ārstniecības augs, kas ir panaceja daudziem ...Lasīt vairāk ...

Turklāt vitamīnu komplekss ir arī plaši pārstāvēts. Augā visvairāk ir C vitamīns, B grupa un PP. Mikroelementu komplekts ir arī daudzveidīgs un plašs: kālijs, magnijs, kalcijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, cinks, varš. Ar tik bagātīgu sastāvu svaigas un sausas rozmarīna priekšrocības nav apšaubāmas.

Kur pievienot rozmarīnu un kā pagatavot garšvielas?

Rozmarīns tiek plaši izmantots Vidusjūras tautu virtuvēs, izplatoties no turienes visā pasaulē. Sakarā ar bagātīgo pikanto aromātu tiek izmantots neliels garšvielu daudzums.

Kā kulinārijas piedevu garšvielas tiek izmantotas gan svaigā, gan žāvētā veidā, tiek izmantotas ne tikai lapas, bet arī auga stublāji un ziedi. Lai pagatavotu garšvielas, tiek ņemtas tikai jaunas lapas un dzinumi - ne vecāki par vienu gadu.

Savāktās izejvielas žāvē tumšā vietā ar labu ventilāciju, pēc tam sasmalcina līdz pulverveida stāvoklim un glabā traukos ar cieši noslēgtu vāku, lai nepazustu īpašs pikants aromāts.

Pulveris tiek izmantots neatkarīgi un sarežģītās garšvielās rūpnieciskai un mājas ražošanai:

1. Maltas gaļas un medījumu ēdienu pagatavošanai. Jūs varat pievienot dažus svaigus zariņus, šķipsniņu pulvera vai izmantot rozmarīna, melno piparu un bazilika maisījumu. Šādiem ēdieniem ir vispārēja tonizējoša iedarbība uz ķermeni, tie uzlabo gremošanu un ļauj sagremot īpaši taukainus ēdienus.

   

2. Zivju ēdieni gūst labumu tikai no garšvielu lietošanas. Vislabākais tiek uzskatīts par timiāna un rozmarīna kombināciju. Divu garšvielu kombinācijai ir stiprinoša ietekme uz imūnsistēmu un tā kalpo kā vīrusu un saaukstēšanās profilakse.
3. Dārzeņu salātiem un zupām pievieno nelielu daudzumu rozmarīna - sausu vai svaigu. Šādiem ēdieniem viņš pievieno īpašu pikantu. Garšvielu kombinācija ar baltajiem un sarkanajiem kāpostiem tiek uzskatīta par klasisku. To izmanto baklažānu, spinātu, zirņu, kā arī kartupeļu ēdienu pagatavošanā.
4. Pikantais rozmarīns lieliski papildina sieru garšu un kalpo kā sastāvdaļa dažādu mērču pagatavošanā.

   

5. Saglabāšana mājās vai rūpniecībā arī nav bez garšvielām. Lai iegūtu unikālu garšu, to pievieno marinādēm.
6. Maizes izstrādājumi ar garšvielām ir īpaši populāri neparastās garšas un aromāta dēļ.
7. Rozmarīns tiek izmantots sāls aromatizēšanai - kad to lieto, trauks iegūst vieglu pikantumu un tam nav intensīvas smaržas.

Tā kā rozmarīnam nav lielas ietekmes uz hormonālo sistēmu, tā lietošana ir atļauta vakarā. Tomēr jums jābūt uzmanīgam, lai ļaunprātīgi neizmanto garšvielas, un ir īpaši nevēlams to kombinēt ar citām garšvielām, kurām ir intensīvs aromāts, piemēram, ar lauru lapu.

Rozmarīna ārstnieciskās īpašības un lietošana

Ārstniecības nolūkos izmanto jaunus dzinumus un lapas, kas savākti pirms auga ziedēšanas vai tās sākumā. Ir svarīgi, lai šajā gadījumā izejvielu savākšana notiktu nevis no savvaļas, bet gan kultivēta krūmiem.

Galvenās garšvielu medicīniskās indikācijas ir šādas:

1. Paaugstināta imunitāte, cīņa ar iekaisumu, gaisa dezinfekcija vīrusu un baktēriju klātbūtnē tajā. Rozmarīna spēja cīnīties ar saaukstēšanos un bakterioloģiskām infekcijām ir labi zināma.
2. Arteriālā spiediena stabilizācija tā pazemināšanās gadījumā, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana
3. Cīņa pret nervu izsīkumu, stresu un depresiju. Tas ir labi lietojams kā nomierinošs līdzeklis nervu sistēmas traucējumiem menopauzes laikā.

   

4. Labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbu, stimulē žultsvadus, nodrošina labāku pārtikas asimilāciju.
5. Nodrošina brūču sadzīšanas efektu.
6. Uzlabo smadzeņu asinsriti, stimulē atmiņu, īpaši apstākļos pēc insulta.
7. Kalpo kā atjaunojošs un tonizējošs līdzeklis ādai, ir lielisks antioksidants.
8. Garšaugu vannas ir efektīvas reimatisma un citu locītavu iekaisumu gadījumos.
9. Augu eļļas ir efektīvas klepus gadījumā.

Tik plašas ārstniecības augu iespējas ir noteiktas daudzās tradicionālās medicīnas receptēs.

Lapas

Galvenais barības vielu avots ir rozmarīna lapas. Svaigi vai žāvēti tos plaši izmanto dažādu ārstniecisku un profilaktisku līdzekļu pagatavošanai.

Lapas kalpo par pamatu uzlējumu, novārījumu, tinktūru, tējas pagatavošanai, kas ir efektīvas dažādām slimībām. Tomēr jāatceras, ka jebkura augu ārstēšana ir pieļaujama tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Jūs varētu interesēt:

Ģerāniju ieguvumi un kaitējums mājā - tautas zīmes
Droši vien ikviens no bērnības ir pazīstams ar tādu ziedu kā ģerāniju. Daudzi ziedu audzētāji to stāda dekoratīvos nolūkos un ...Lasīt vairāk ...

Eļļa

Neapšaubāma rozmarīna vērtība ir tās smarža, pareizāk sakot, augu ēteriskās eļļas aromāts. To var patstāvīgi pagatavot mājās vai iegādāties gatavu. Paša ēdiena gatavošanai vairākas augu filiāles jāpiepilda ar augstas kvalitātes olīveļļu un jānovieto spilgtā saules gaismā. Tātad augs dos maksimāli daudz derīgo īpašību un aromātisko komponentu. Uzstājiet produktu pusotru mēnesi, pēc tam to filtrē un tumšā vietā uzglabā stikla traukā ar ciešu vāku.

Ēterisko eļļu tieši iegūst rūpnieciskos apstākļos. Tas ir efektīvs kā masāžas līdzeklis vai aromterapijas elements, tas labi cīnās ar elpošanas ceļu slimībām. Galvenais drošas lietošanas nosacījums ir obligāta atšķaidīšana ar citām eļļām vai krēmiem, jo ​​tīrā veidā rozmarīna eļļa tīrā veidā ir pārāk koncentrēta un var radīt diskomfortu ādai.

Ir pierādīta zāļu efektivitāte galvassāpēm, uzmanības novēršanai, samazinātas veiktspējas, atmiņas problēmām. Lai iegūtu vēlamo efektu, dažus pilienus uzklāj temporālajā reģionā un rūpīgi iemasē. Diezgan bieži ar galvassāpēm vairs nav nepieciešami pretsāpju līdzekļi - rozmarīna eļļa veiksmīgi mazina sāpes.

Novārījums

Rozmarīna novārījumu lieto iekšķīgi un lieto ārēji. Sagatavošanai divus tējkarotes sausas zāles ielej ar glāzi verdoša ūdens un karsē uz maigas uguns apmēram 20 minūtes pēc filtrēšanas.

Iegūtais produkts ir efektīvs klepus un saaukstēšanās ārstēšanā. Šajos nolūkos to ņem tējkaroti 30 minūtes pirms ēšanas.

Šāds novārījums ir efektīvs losjonu vai vannu formā locītavu iekaisumam.

Ar migrēnām labi palīdz tvaika ieelpošana ar novārījumu. Ņem 2 ēdamkarotes sausas zāles uz litru ūdens, uzvāra un pēc tam ieelpo tvaikus, līdz galvassāpes pazūd.

Lai stimulētu gremošanas traktu, no lapām sagatavo tēju: 1 ēdamkaroti sausas rozmarīna piepilda ar 200 ml vārīta ūdens. Pieņemts dienas laikā, lai uzlabotu kuņģa un zarnu darbību, attīrot aknas.

Uzlējums

Lai pagatavotu ūdens infūziju, 15 g sausa auga ielej ar glāzi verdoša ūdens un uzstāj 30 minūtes. Pēc filtrēšanas un izmanto kā paredzēts.

Ar ENT orgānu infekcijām iegūto infūziju dzer visu dienu vienādās porcijās. Tas ir piemērots gargling.

Ar vēdera uzpūšanos ieteicams lietot narkotiku pirms ēšanas.Turklāt ārsti iesaka izmantot atšķaidītu infūziju kā līdzekli asinsrites atjaunošanai pēc insulta.

Alkohola tinktūra ir efektīva arī vīrusu un saaukstēšanās gadījumos, slīpēšanai. To sagatavo šādi: 2 ēdamkarotes žāvētu lapu ielej 200 g spirta vai degvīna, uzstāj 10 dienas un filtrē. 25 pilienus iegūtā produkta pievieno diviem ēdamkarotiem ūdens un ņem trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Kosmetoloģijā

Rozmarīna pozitīvā iedarbība uz ādu veicina tā aktīvo izmantošanu daudzu kosmētisko problēmu risināšanā. Auga antioksidanta iedarbība veicina ādas atjaunošanos un tonizēšanu. Rozmarīna ekstraktu un tā eļļu izmanto rūpnieciskajā kosmetoloģijā.

Mājās tiek sagatavoti losjoni, kuru pamatā ir sarkanvīns vai degvīns, lai rūpētos par dažāda veida ādu. Spirta bāze vīna formā ir piemērota sausai, taukainai ādai losjonā jāizmanto stiprāks alkohols.

Jūs varētu interesēt:

Kad vākt ivan tēju tējaiMārrutki ar labumu: mēs izmantojam saknes un padomusJapāna Sophora - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Lai sagatavotu šādu rīku, ēdamkaroti svaigu rozmarīna zaru ielej ar vienu glāzi spirta, ievieto tumšā vietā un uzstāj pusotru mēnesi, kratot vairākas reizes nedēļā. Tad tas tiek filtrēts un izmantots kā losjons, lai attīrītu un tonizētu sejas un kakla ādu.

Lai palielinātu gatavo kosmētikas līdzekļu efektivitāti, varat tiem pievienot pilienu eļļas vai svaigas augu sulas. Ja sajaucat rozmarīnu un tējas koka eļļas, jūs saņemat antiseptisku medikamentu, lai apkarotu pūtītes un citas iekaisīgas ādas problēmas.

Lai apstrādātu ādu, jūs varat sasaldēt zāles novārījumu vai infūziju un noslaucīt seju un dekoltē zonu ar šādiem ledus gabaliņiem. Regulāri lietojot, āda iegūst vienmērīgu krāsu un ievērojami savelkas.

Turklāt rozmarīna eļļa spēj sadalīt zemādas taukus, tāpēc to bieži lieto cīņā ar celulītu.

Ar stenokardiju un stomatītu

Lai ārstētu balsenes un mutes gļotādu iekaisumu, tiek izmantota sausa vai svaiga rozmarīna infūzija. Ēdamkarote žāvētas zāles vai divas ēdamkarotes svaiga ielej 400 ml verdoša ūdens un uzstāj divas stundas. Pēc infūzijas filtrē, atdzesē un izmanto rīkles un mutes skalošanai. Rozmarīna antibakteriālā īpašība samazinās ārstēšanas laiku un atvieglos slimības simptomus.

Bronhīta ieelpošana

Tvaika inhalācijas ir labas, lai atbrīvotos no klepus un saaukstēšanās simptomiem. Lai to izdarītu, katlā ar verdošu ūdeni pievieno tējkaroti sausu vai vairākus svaigas rozmarīna dzinumus. Ir nepieciešams ieelpot tvaikus, noliecoties pāri pannai un pārklājot sevi ar dvieli.

Procedūras ilgums ir ne vairāk kā 10 minūtes.

Aromterapija

Ar migrēnām, nervu uzbudinājumu, stresu, rozmarīna eļļa labi palīdz. Jūs varat izmantot aptieku vai sasmalcināt plaukstās svaiga auga zariņu. Zāles aromāts paaugstina garastāvokli, cīnās ar bezmiegu, stimulē garīgo aktivitāti. Turklāt tas dezinficē gaisu vīrusu infekciju gadījumā.

Svara zaudēšanai

Efektīvai tauku sadedzināšanai uztura speciālisti iesaka lietot tēju. Dzēriena sastāvā ietilpst sasmalcināti čili pipari, zariņš rozmarīna un parastā melnā tēja. Ielej verdošu ūdeni virs maisījuma un uzstāj trīs minūtes. Šis rīks sadedzina kalorijas un stimulē vielmaiņu, paātrina pārtikas sagremojamību un samazina apetīti.

Galvenās kontrindikācijas un kaitē rozmarīnam

Rozmarīna priekšrocības ir nenoliedzamas. Tomēr dažām cilvēku kategorijām augsta ēterisko eļļu koncentrācija augu lapās var būt kontrindicēta:

1. Grūtniecēm ir labāk izslēgt zaļumus no uztura un it īpaši no terapeitisko līdzekļu saraksta. Ar vispārēju tonizējošu efektu tas var ievērojami palielināt dzemdes muskuļu tonusu un izraisīt abortu.
2. Epileptiķiem ir jāatturas no garšvielu lietošanas. Tas var izraisīt uzbrukumu un izraisīt krampjus.
3. Cilvēkiem ar paaugstinātu jutību āda rozmarīna eļļa rada nopietnus apdegumus, pateicoties aktīvo vielu augstajai koncentrācijai.

   

4. Rozmarīna spēja paaugstināt asinsspiedienu draud ar pēkšņiem lec, kas ir īpaši bīstami hipertensijas gadījumā.
5. Bērniem līdz 6-7 gadu vecumam nav ieteicams steigties ar rozmarīna pievienošanu. Lai ēdienam pievienotu garšu un aromātu, ieteicams lietot citas garšvielas.

Par visām veselības stāvokļa novirzēm pirms aktīvās garšaugu lietošanas jāsaskaņo ar ārstu.

Jūs varētu interesēt:

Crassula (naudas koks) - ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas
Resnā sieviete, viņa ir arī ķibele, ir ārkārtīgi populāra un dzīvo gandrīz katrā mājā un birojā. Tas ir ...Lasīt vairāk ...

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Neparasta rozmarīna garša un aromāts, kā arī noderīgu īpašību pārpilnība - iespēja pievērst uzmanību šim Vidusjūras krūmam. Pareiza un dozēta tās lietošana ļaus parastajai ēdienkartei pievienot daudzveidību un ievērojami uzlabot labsajūtu.