Kā ilgāk turēt svaigus gurķus ledusskapī - nosacījumi un metodes

Gurķis ir veselīgs un sulīgs dārzenis, bet, diemžēl, tas ātri bojājas, ja neievēro tā uzglabāšanas noteikumus mājās. Kļūstot dzeltenai un saburzoties, tā zaudē savu garšu, kā arī derīgās īpašības. Sezonas beigās es gribu pēc iespējas ilgāk izbaudīt dārza kultūru, ko bieži izmanto dažādu salātu gatavošanai.

Izvēloties pareizo uzglabāšanas metodi ledusskapī, jūs varat ilgāk saglabāt maltos gurķus svaigus un vismaz mēnesi baudīt dārzeņus. Tajā pašā laikā liela nozīme ir uzglabāšanai izvēlēto augļu šķirnei un ārējām īpašībām.

Cik ilgi svaigus gurķus var uzglabāt ledusskapī?

Gurķi to sastāvā satur lielu daudzumu ūdens, vismaz 95%. Pēc augļu novākšanas sākas mitruma izdalīšanās. Šī iemesla dēļ ir svarīgi ievērot temperatūru un mitrumu. Dārzeņus vidēji uzglabā nedēļu. Ja jūs ievietojat tos ledusskapī, tie var palikt svaigi nedaudz ilgāk. Bet, ievērojot noteiktus nosacījumus un piemērojot dažādas uzglabāšanas metodes, ir iespējams pagarināt svaigumu līdz mēnesim un dažos gadījumos arī visu ziemu.

Pēc tam viņi sāk grumbu un kļūst dzelteni. Tas nozīmē, ka tiek zaudēts mitrums un derīgās īpašības. Sākas arī gļotu veidošanās process uz tiem un parādās balta pelējuma.

Līdz divām nedēļām jūs varat ietaupīt dārzeņus, nodrošinot tos ar paaugstinātu mitrumu. Piemēram, jūs varat ietīt mitrā drānā, ievietot ledusskapī un periodiski samitrināt.

Cik ilgi gurķi saglabāsies svaigi, lielā mērā ir atkarīgs no augļu izvēles. Tātad izvēlētā šķirne, lielums, ārējās īpašības, piemēram, integritāte un stublāja klātbūtne, var ietekmēt glabāšanas ilgumu. Elastīgāku augļu ar mazām sēklām glabāšanas laiks ir daudz ilgāks.

Augļu atlase ilgstošai uzglabāšanai

Ledusskapī esošo dārzeņu satura ilgums ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes. Šajā gadījumā svarīgas ir augļa ārējās un iekšējās īpašības.

Kādas šķirnes izvēlēties?

Balstoties uz dārznieku pieredzi, jūs varat noteikt šķirnes, kas ir lieliski piemērotas ilgstošai uzturēšanai mājās:

• Ņižinskis;
• Bušs;
• Parāde;
• Konkurents;
• Neciešams 40;
• Harkova;
• Sadko.

Citas īpašības

Izvēloties dārzeņus, jums jāpievērš uzmanība to ārējām īpašībām:

1. Gurķiem jābūt ar blīvu ādu, bez redzamiem bojājumiem.
2. Krāsa ir tumši zaļa, un miziņa ir pārklāta ar daudzām asām, pūtītēm.
3. Ir vērts pievērst uzmanību pūtīšu krāsai - tām jābūt tumšām, nevis baltām.
4. Celulozei jābūt blīvai, un sēklām jābūt mazām.
5. Kātiņa klātbūtne aizsargā dārzeņu no strauja mitruma zuduma.
6. Labāk ir dot priekšroku vidēja lieluma gurķiem, diapazonā no 10 līdz 13 centimetriem.

Lai turētu ledusskapī, jums jāizvēlas svaigi, tikai marinēti gurķi no dārza. Ja augļi jau vairākas dienas gulēja mājās, nevis ledusskapī, tie kļūst nelietojami. Dārzeņiem jābūt tīriem un bez mitruma. Lai to izdarītu, tos notīra ar sausu drānu, nemazgājot, lai nesabojātu aizsargplēvi, kas novērš pūšanas procesus un ļauj ilgāk saglabāt mitrumu.

Derīguma termiņš ir atkarīgs no audzēšanas metodes. Siltumnīcas dārzeņi ilgstoši nesaglabās savu svaigumu. Vislabāk ir ņemt tos, kas audzēti atklātā laukā.

Kā svaigus gurķus parastā ledusskapī turēt ilgāk, lai tie neizbalētu

Lai gurķi neizbalētu ledusskapī un pēc iespējas ilgāk uzglabātu, tie jāuztur īpašos apstākļos. Ir vairāki veidi, kā pagarināt svaigumu mājās.

Burkā ar sveci

Šī metode ir vienkārša un neaizņem daudz vietas:

1. Ir nepieciešams ņemt tīru stikla burku ar tilpumu 2-3 litrus.
2. Vidū ielieciet parafīna sveci.
3. Ielejiet gurķus burkā.
4. Pēc tam svece iedegas un deg 10 minūtes.
5. Pēc tam svece tiek nodzēsta, un burka ir cieši aizkorķēta ar vāku.

Burka jāuzglabā ledusskapī.

Vakuums

Iepakojums, kas var radīt vakuuma apstākļus, tiek izmantots ne tikai dažādu gaļas produktu, bet arī daudzu dārzeņu uzglabāšanai. Un gurķi nav izņēmums. Vakuumā iesaiņotiem dārzeņiem jābūt nodrošinātiem ar vēsumu un gaismas trūkumu.

Lai tie paliktu svaigi 3 mēnešus, jums ir jānotīra dārzeņi no zemes, noslaukiet tos sausā veidā un ievietojiet īpašā traukā vakuuma iesaiņošanai. Tas var būt plastmasas trauks ar īpašu ierīci gaisa sūknēšanai vai cita ierīce.

Papīrā

Blīvs papīrs palīdzēs saglabāt augļus. Jūs varat izmantot papīra dvieļus vai salvetes. Šajā gadījumā papīram jābūt absolūti tīram (bez tintes). Gurķus atsevišķi iesaiņo papīrā un ievieto maisiņā. Tad tos var uzglabāt dārzeņu nodaļā.

Ūdenī "pušķis"

Jūs varat turēt dārzeņus svaigus ar aukstu ūdeni līdz mēnesim. Lai to izdarītu, paņemiet jebkuru ērtu trauku, ielejiet aukstu ūdeni un tur iegremdējiet dārzeņus ar astēm 2 cm lejup, pēc tam tos ievieto ledusskapja dārzeņu sadaļā. Ārēji augļi traukā atgādina vāzē stāvošu “pušķi”. Ūdens jāmaina katru dienu.

Olu baltumā

Oriģinālās sākotnējās uzglabāšanas metodes nav zināmas visiem. Atšķirībā no citām metodēm, pirmajā sagatavošanas posmā dārzeņus rūpīgi jānomazgā. Pēc augļu žāvēšanas katru nosmērē ar sakultu olu baltumu. Virsma pilnībā jāpārklāj ar plānu olu plēvi.

Pārstrādātus dārzeņus uzglabā ledusskapja apakšējā daļā.

Pielāgotas uzglabāšanas metodes

Augļus var uzglabāt, izmantojot nestandarta metodes, kuras nav zināmas visiem. Bet tie arī efektīvi saglabā gurķu svaigumu un garšu.

Smiltīs

Pateicoties smiltīm, jūs varat ietaupīt lielāku ražas daudzumu, neizmantojot ledusskapi. Augļus ievieto traukos un pakāpeniski pārklāj ar tīru smilšu tā, lai starp tiem būtu smilšu slānis bez spraugām. Tvertni ar smiltīm ievieto aukstā vietā, piemēram, pagrabā.

Kāpostos

Gurķi var uzglabāt ilgāk, iesaiņojot to kāpostu lapiņā uz dārza gultas. Tātad augi tiek stādīti blakus kāpostu agrīnajām šķirnēm. Brīdī, kad izveidojies mazs auglis, tas jānovieto starp kāpostu lapām, kas atrodas blakus kātam.

Kad gurķi ir izauguši līdz vajadzīgajam izmēram, kāpostu galviņu sagriež un ievieto pagrabā. Šajā gadījumā kāposti kļūst par konteineru dārzeņu uzglabāšanai. Šī metode saglabās augļus svaigus vairākus mēnešus. Kāpostus vislabāk iesaiņot papīrā, lai tie ilgāk tiktu glabāti.

Ar etiķi

Lai izmantotu šo metodi, jums ir nepieciešams trauks ar emaljas pārklājumu. Galda etiķa kārtu apakšā ielej 2-3 mm. Virsū uzliek paleti ar spraugām, uz kurām novieto vairākus gurķu slāņus. Šajā gadījumā augļiem nevajadzētu būt saskarē ar etiķi. Tvertne ir aizvērta ar ciešu vāku. Šī metode pagarinās augļu svaigumu līdz mēnesim.

Māla katlā

Ražu labi uzglabā māla traukos. Tvertnes apakšā ielej plānu smilšu kārtu, pēc tam izliek gurķu kārtu un no augšas atkal ielej smiltis. Šādu podu var uzglabāt gan ledusskapī, gan pagrabā.

Mucā

Koka muca ir lielisks dārzeņu krātuve. Kokam, no kura tas ir izgatavots, jābūt blīvam (labāk ir ņemt ozolu). Augļi ir cieši iesaiņoti mucā un hermētiski noslēgti. Tad šādu konteineru nolaiž upes apakšā un stingri nostiprina, lai pasargātu to no strāvas.

Uzglabāšana istabas temperatūrā

Istabas temperatūrā augļu svaiguma periods ir daudz īsāks, vidēji 3 dienas. Vislabāk tos uzglabāt kartona traukā temperatūrā, kas nepārsniedz +15 ℃ un mitrums nav zemāks par 90%. Gurķus temperatūrā +10 ℃ uzglabā no nedēļas līdz 10 dienām.

Bieži uzdotie jautājumi

Ievērojot vienkāršus noteikumus, jūs varat pagarināt gurķu glabāšanas laiku un iepriecināt sevi un savu ģimeni ar svaigiem dārzeņiem. Izvēloties augļus ilgstošai uzglabāšanai, ir svarīgi ņemt vērā gurķu šķirnes īpašības, to audzēšanas metodi, kā arī ārējās īpašības.