Kā ziemā kāpostus uzglabāt pagrabā

Kāposti ir iecienīti dārzeņi uz daudzu krievu galda. To izmanto kā daļu no daudzām zupām un salātiem, tāpēc dārznieki tik ļoti vēlas to vairāk uzkrāt ziemai. Kāpostus audzēt nav viegli, tomēr daudz svarīgāk ir saglabāt ražu. Apskatīsim, kā to kopā saglabāt ilgu ziemeļu ziemu.

Noteikumi un nosacījumi svaigu kāpostu uzglabāšanai pagrabā

Glabāšanai ziemā atstājiet vidēja un vēlīna nogatavošanās kāpostu šķirnes, kuras nogatavojas 90-120 dienu laikā. Šādu kāpostu dakšiņas ir blīvas, noapaļotas, nedaudz saplacinātas. Agrīnās nogatavošanās šķirnēs, kas nogatavojas vasaras vidū, kāpostu galviņas ir vaļīgas, tāpēc pēc ražas novākšanas tos ēd 1-2 mēnešus. Vidējā un vēlīnā nogatavošanās šķirnēs ietilpst Nadežda, Podaroks, Amager, Orbīta, Slava, Zimovka, Maskava vēlu.

Uzglabāšanas sagatavošana

Viņi izraida kāpostus rudens vidū sausā saulainā laikā. Pēc rakšanas saknes tiek nogrieztas no kāpostiem, noņemtas ir arī vaļīgās vaļīgās pārsega loksnes. Dug dārzeņus atstāj vienu līdz divas dienas zem nojumes, lai nožūtu. Nelielas nenogatavinātas kāpostu galviņas atmatā, lai tās izmantotu vispirms. Nav arī jēgas uzglabāt dobu, apsalušu, kaitēkļu vai slimību skartu kāpostu.

Uzglabāšanas apstākļu sagatavošana

Pirms ražas novietošanas ziemai pagrabu notīra no dārzeņu paliekām un labi izžāvē. Sienas un pakaramie tiek apstrādāti ar antiseptisku līdzekli vai balināti ar nedzīstošu kaļķi. No puves un pelējuma pagrabu fumigē ar sēru ar ātrumu 30–40 grami uz kvadrātmet

Kāposti ir ļoti prasīgi uzglabāšanas apstākļos. Temperatūrai pagrabā jābūt stabilai no nulles līdz plus 2 grādiem, mitrumam 90-98%. Zemā temperatūrā tas sasalst; augstākā temperatūrā glabāšanas laiks tiek samazināts. Kāposti uzglabāšanas laikā atbrīvo mitrumu, tāpēc pagrabā jābūt aprīkotam ar ventilācijas sistēmu.

Kāpostu saglabāšanas veidi līdz pavasarim

Kāpostu audzēšanas gadu laikā dārznieki ir izgudrojuši daudzas šī garšīgā dārzeņa uzglabāšanas iespējas.

Klamēšanās filma

Lai saglabātu katru dakšiņu, iesaiņojiet to ar salvešu plēvi vai ievietojiet plastmasas maisiņā. Blīvā plastmasas kokonā beidzas augšējo lapu novecošanās un žāvēšana, kāpostu galviņas tiek glabātas ilgāk.

Papīra glabāšana

Katru kāpostu galvu iesaiņo divos vai trīs laikrakstu slāņos, pēc tam tos ievieto plauktos vai kastēs. Papīrs neļauj dakšām pieskarties viens otram, kā arī neļauj nožūt augšējās lapas.

Māla traukā

Sarkano mālu atšķaida ar ūdeni līdz skābā krējuma konsistencei. Kāpostu galviņas iemērc iegūtajā masā, iegūtās māla bumbiņas žāvē saulē, līdz ārējais slānis sacietē un noliek pagraba plauktos glabāšanai.

Piramīdu glabāšana

Uz pagraba grīdas ir ievietots koka pamatnes vairogs. Galvas ir saliktas šaha gabala formā, veidojot sava veida piramīdu.To vajadzētu izvietot tā, lai nodrošinātu minimālu kontaktu starp galviņām un maksimālu gaisa piekļuvi dakšām. Uz galda, pirmkārt, kāpostu galviņas tiek pasniegtas no “piramīdas” augšējām rindām.

Šīs metodes trūkums ir saistīts ar grūtībām pārbaudīt dakšiņas puves pārbaudei, kā arī augstās laika izmaksas, lai periodiski samontētu ražu.

Smilšu krātuve

Krūškurvja nodalījumā, mucā, kastē vai citā traukā ielej smilšu slāni, uz tā izklāj kāpostu kārtu. Dakšiņu virspusē klāj sausu upes smilšu slāni, tad uzliek vēl vienu dakšiņu slāni un tā tālāk, līdz tvertne ir piepildīta līdz augšai. Dārzeņu uzglabāšanas metode smiltīs ir ļoti efektīva, taču diezgan sarežģīta un laikietilpīga. Katru gadu pirms sezonas smiltis jāizžāvē un jānotīra no gružiem.

Uz virves

Izrakt kāpostus ar garu sakņu vālīti. Āķi ir pieskrūvēti pie pagraba griestiem, pie kuriem dakšas ir pakārtas uz virvēm. Kāposti šajā metodē ir labi saglabājušies, taču pakarināšanai nepieciešams daudz vietas.

Jūs varētu interesēt:

Zobu pastas izmantošana cīņā par kāpostu ražuKāpēc Pekinai nav galvu ārā: galvenie iemesliKā ārstēt kāpostus no kaitēkļiem ar tautas līdzekļiem

Dārzā

Rudenī kalnā grēdas grāvī rakt 60-70 centimetru dziļumu. Grāvja apakšdaļa ir izklāta ar dēļiem. Kāpostu galviņas noliek grāvī ar dūrieniem uz augšu. Atstarpe starp dakšām ir pārklāta ar smiltīm, dārzeņi virspusē ir pārklāti ar salmu kārtu. Ventilācijai grāvja stūros tiek pakļauti mazi niedru saišķi. Augšējie salmi ir pārklāti ar piecu centimetru māla slāni, pēc tam bedri pārklāj ar augsni. Šādā veidā kāpostu galviņas dārzā glabā līdz nākamajam pavasarim.

Kā uzglabāt kāpostus kopā ar citiem dārzeņiem

Parasti dārznieks visas novāktās kultūras uzglabā vienā telpā. Kāposti ir labi saglabāti vienā telpā ar citiem dārzeņiem, jums vienkārši jāievēro vienkārši noteikumi:

• kāposti tiek glabāti atsevišķi no citiem dārzeņiem;
• saknes nedrīkst ietekmēt puvušās sakņu kultūras;
• telpai jābūt labi vēdināmai.

Ievērojot šos diezgan vienkāršos noteikumus, jūs varat būt pārliecināti par pilnīgu labības drošību.

Kāpostu derīguma termiņš

Katram kāpostu veidam ir savas īpašības uzglabāšanā.

Baltie un sarkanie kāposti

Kāposti, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, perfekti "guļ" pagrabā līdz pavasarim. Sarkano kāpostu uzglabāšana neatšķiras no parastajiem kāpostiem. Sakopts pagrabā oktobra sākumā, tas saglabā savu prezentāciju 4-5 mēnešus.

Kohlrabi kāposti

Kalapeņu kāpostu vājais punkts ir āda, ādas virsējā slāņa žāvēšana. Lai no tā izvairītos, kolrābjus ievieto koka kastēs un apkaisa ar mitru smilšu. Aptuveni nulles grādu temperatūrā un 90% mitruma apstākļos kliņģerīšus uzglabā 4-5 mēnešus.

Ziedkāposti

Ziedkāposti ziemā tiek uzglabāti ļoti maz laika. Ziemai tas ir cieši iesaiņots koka kastēs un no augšas pārklāts ar polietilēnu. Šajā gadījumā sagrieztus kāpostus pagrabā glabā 10-14 dienas.

Pekinas kāposti

Pekinas kāposti sastāv no daudzām sulīgām un irdenām lapām, un tāpēc pēc griešanas tie sāk ātri zaudēt mitrumu. Lai novērstu šo procesu, nogrieztas galvas iesaiņo maisos vai vienkārši iesaiņo ar plastmasas iesaiņojumu un saliek kastēs. Temperatūrā no nulles līdz plus diviem grādiem iesaiņotus kāpostus var uzglabāt līdz trim mēnešiem.

Atsauksmes

Tatjana, 35 gadi

Mums ir liels dārzs, taču iespējas uzglabāt labību ir ierobežotas. Tāpēc es nekavējoties raudzēju visu kāpostu ražu.Skābētu kāpostu burkas visu ziemu lieliski atrodas uz izolētā balkona.

Aleksejs, 42 gadi

Savā mājā mēs piebāzām nagus pazemes balstiem un novietojām ražu novārtā. Pazemes ir izolēts, temperatūra tajā ir stabila, tāpēc suspendētie kāposti lieliski saglabājas visu ziemu.

Labības saglabāšanai ir daudz iespēju, katrs var izvēlēties, kura ir piemērotāka viņa apstākļiem.