Svaigi kāposti ir rūgti - jums kaut kas jādara

Kāpostus viņi sāka lietot akmens laikmetā. Viens no pirmajiem pieminējumiem ir no Senās Romas laikiem. Jau tad bija daudz tā šķirņu. Krievijā tas sāka augt vienpadsmitajā gadsimtā. Mūsdienās tas ir vispopulārākais dārzenis.

Bet tā nu sanāk, ka mums visiem mīļie kāposti ir rūgti. Kāpēc svaigi kāposti ir rūgti, kas man jādara?

Rūgtuma kāpostu cēloņi

Ja kāpostiem ir rūgta garša, tad tam var būt divi iemesli - dabiski un kļūdas, kas pieļautas audzēšanas laikā. Pirmajā gadījumā ir šķirnes, piemēram, "Amager", kurām pēc savas būtības ir rūgtums. Šeit ir bezjēdzīgi cīnīties.

Agrīnās glikozīdu šķirnēs mazāk nekā vēlākos. Pēdējie ir piemēroti ziemas patēriņam, bet pēc guļus. Parasti tie ir blīvāki, lapas ar zilganu nokrāsu. Jo ilgāk kāposti atrodas, jo mazāk glikozīdu. Glabājiet to labāk pagrabā. Lietojiet ne agrāk kā februārī. Tad rūgtums pilnībā izzudīs.

Jūs varētu interesēt:

Zobu pastas izmantošana cīņā par kāpostu ražuKāpēc Pekinai nav galvu ārā: galvenie iemesliKā ārstēt kāpostus no kaitēkļiem ar tautas līdzekļiem

Papildus dabiskajiem rūgtuma cēloņiem daži vasaras iedzīvotāji, audzējot, pieļauj kļūdas. Ar bagātīgu mēslojumu un noteiktu mikroelementu trūkumu dārzeņiem piešķir rūgtu garšu. Ja jūs reti ūdens, tad arī kāposti būs rūgti. Karstajā un sausajā sezonā ir nepieciešams vairāk mitruma.

Daži amatieri lauksaimnieki kāpostus stāda karsto papriku tuvumā. Tas ir arī rūgtuma iemesls. Raža jāveic savlaicīgi. Ja agrāk vai vēlāk nogrieztu kāpostu galvu, tad tas garšos rūgts.

Rūgtuma novēršanas veidi

Šīs metodes palīdzēs noņemt rūgtumu un ir noderīgas cepšanai, salātu pagatavošanai un sautēšanai.

1. Lai noņemtu rūgtumu, lapas apmēram minūti jātur verdošā ūdenī.
2. Jūs varat smalki drupināt un ļaut pusstundu nomitināt aukstā ūdenī.
3. Viens no efektīvākajiem veidiem ir turēt citronu sulas šķīdumā.
4. Jūs varat atbrīvoties no rūgtuma ar sāli. Sasmalciniet, sāli un samaisiet. Kad sula izceļas, nolejiet to un kāpostus izskalojiet aukstā ūdenī.

Atsauksmes

Katerina, 39 gadi. Ja sasmalcina kāposti, rūgtums pazūd. Vai arī lapas var applaucēt ar karstu ūdeni. Ja pati galva nav mitra, tad pēc slīpēšanas nav nepieciešams ūdeni iztukšot, un pēc applaucēšanas tas ir nepieciešams. Es vienmēr mnum. Un tas garšo patīkamāk un labāk asimilācijai.

Olga, 42 gadi. Es izmantoju vienkāršu ābolu sidra etiķi. Kad es sagriezu rūgtu kāpostu, vienkārši ielej nelielu porciju ābolu sidra etiķa. Rūpīgi samaisiet. Pēc stundas es notecinu šķidrumu, kas izrādījās. Gatavošanai izmantoju gatavus kāpostus.

Jebkura šī dārzeņa šķirne satur vitamīnus un ir laba veselībai. To lieto slimību ārstēšanā, kā arī to profilaksē. Lai ēst bija patīkami, jums jālikvidē rūgtums, izmantojot zināmas metodes.