Kad dārzā izvēlēties brokoļus

Brokoļi atšķiras no citiem veidiem pēc krāsas, struktūras, blīvuma pakāpes un garšas. Kāpostu audzēšana nerada īpašas grūtības, taču jāievēro noteikti noteikumi. Ir svarīgi ražu novākt savlaicīgi, pretējā gadījumā, ja netiek ievēroti termiņi, brokoļi var pārgatavoties vai nenogatavojušies, kas negatīvi ietekmēs garšu.

Nogatavošanās laiks

Kāpostu novākšana ir atkarīga no šķirnes. Ir agri nogatavojušās šķirnes - raža 60–65 dienas pēc dīgtspējas, un vēlīnā nogatavošanās - 85–95 dienas. Starp agrīnajām šķirnēm “Vitamīns”, “Vyarus”, “Komanchi”, “Linda”, “Tonus”, “Laser” ir populāras. Vēlāki ir retāk sastopami. No tiem populārākie ir Maraton un Lucky.

Visbiežāk tiek izvēlētas šķirnes, kas dod ražu pēc 60-65 dienām. Nogatavošanās datumi ir atkarīgi arī no reģiona. Brokoļu novākšana bieži turpinās līdz septembra vidum. Vissvarīgākais ir, lai būtu laiks to savākt pirms pirmo salnu iestāšanās.

Ražas novākšana

Ražas novākšana ir sarežģītāks process nekā pati kāpostu audzēšana, jo to var būt grūti saprast, kad galviņas jau ir nogatavojušās. Īpaši grūti tas ir tiem, kas valstī audzē brokoļus, un tāpēc viņi nevar pastāvīgi uzraudzīt dārzeņu augšanu.

Pazīmes, kas nosaka kāpostu gatavību griešanai:

• galvas izmērs. Nogatavojušās galvas diametram nevajadzētu būt mazākam par 10 cm .Ja kāposti vēl nav sasnieguši šādus izmērus, tad ir par agru tos savākt;
• krāsai jābūt intensīvi zaļai, un pumpuriem jābūt aizvērtiem. Ja redzat, ka tie zied, un vēl jo vairāk dzeltenā krāsā, tad kāposti jau ir pārgatavojušies, un ir pēdējais laiks tos savākt. Pārgatavojušies dārzeņi garšas dēļ kļūst nepiemēroti lietošanai;
• galvas uzbūve. Viņiem jābūt blīviem, bet ne ļoti grūti.

Pārliecinieties, ka novērojat temperatūru un negaidiet pirmos sals: kāposti uz dārza var palikt tikai līdz temperatūras pazemināšanās zem 0 grādiem. Brokoļi ir jutīgi pret zemu temperatūru, un pat vienu nakti ar salnām var sabojāt visu ražu.

Griešanu ieteicams sākt agrā rītā. Pēcpusdienā, kad saule kļūst intensīva, raža var ātri nokalst. Svarīgi atcerēties, ka augļus nevar noplēst, zāģēt no kāta, noraut, tāpēc jūs varat sabojāt krūmu ar sakni, bet tas var dot otro ražu.

Jūs varētu interesēt:

Zobu pastas izmantošana cīņā par kāpostu ražuKāpēc Pekinai nav galvu ārā: galvenie iemesliKā ārstēt kāpostus no kaitēkļiem ar tautas līdzekļiem

Galvenais ir uzmanīgi sagriezt kāpostus, no tā atkarīgs tā saglabāšana. Dārza secateurs (jūs varat arī izmantot parasto asu nazi) veic slīpu griezumu un atdala galvas. Ir svarīgi nesabojāt lapas, kas atrodas zem kāta.

Pēc galvenās galvas nogriešanas (ja tā tiek sagriezta uzmanīgi un krūms nav bojāts), sāksies sānu dzinumu aktīva augšana. Jaunas galvas tiks piesaistītas, un ir svarīgi nepalaist garām to brieduma brīdi, lai viņi saglabātu savu garšu. Jaunas kāpostu galviņas būs mazākas par galvenajām, bet ne mazāk garšīgas.

Kā uzglabāt ražu

Uzglabāšana ir ļoti atkarīga no šķirnes. Brokoļi tiek uzskatīti par kaprīzajiem kāpostiem, ir grūti ilgstoši tos saglabāt svaigus, taču tas ir bieži pieļautas kļūdas dēļ: viņi cenšas saglabāt agrīnās šķirnes. Fakts ir tāds, ka agri nogatavojušies brokoļi nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai vai sasaldēšanai, tāpēc tie nekavējoties jāēd. Vēlāk šķirnes var uzglabāt un sasaldēt.

Brokoļu glabāšanas grūtības slēpjas faktā, ka tas var nostāties nogatavojušās formā 5 līdz 15 dienas, tāpēc labāk to sasaldēt, lai pagarinātu uzglabāšanu. Ja jums tas jāuztur svaigi kāposti, tad tie jāievieto ledusskapī. Kāpostu galvām obligāti jābūt veselām un neskartām.

Uzglabāšanas apstākļi:

• mitrums nedrīkst pārsniegt 90%;
• temperatūra nedrīkst būt augstāka par +10 grādiem.
• Uzglabājiet brokoļus atsevišķā kastē, kurā nebūs citu dārzeņu un augļu.

Svaigu kāpostu glabāšanas laiku var pagarināt, ja ievērojat noteikumus:

• uzglabāšanai vajadzētu izvēlēties tikai kāpostus bez tumšiem punktiem un kukaiņu radītiem bojājumiem - šādi augļi ātri sāks puvi;
• Nenovietojiet mitrus dārzeņus ledusskapī, tāpēc tos mazgājiet tikai pirms vārīšanas;
• Nelieciet dārzeņus slēgtā plastmasas maisiņā, pretējā gadījumā tas var izraisīt pelējumu.

Brokoļu derīguma termiņš ar pienācīgu sasaldēšanu līdz sešiem mēnešiem. Saldēti mizoti un rūpīgi mazgāti kāposti tiek sasaldēti. Pirms ievietošanas maisos sasaldēšanai, dārzeņu iemērc sālsūdenī, lai atbrīvotos no kukaiņiem. Pēc tam kāpostus sadala ziedkopās, blanšē un pēc tam ievieto ledus ūdenī. Šī apstrāde ļauj ietaupīt visus vitamīnus un citas noderīgas vielas brokoļos. Liekais ūdens tiek novadīts, pēc tam ziedkopas tiek sasaldētas.

Secinājums

Brokoļu audzēšanā vissvarīgākais ir noteikt, kad kāposti ir nogatavojušies. Neatstājiet to gultās līdz salnām, jo ​​tas var sabojāt visu ražu. Kāpostu galviņas rūpīgi jāapgriež, nesabojājot krūmu, jo tas dos nākamo ražu. Labāk nav uzglabāt brokoļus svaigu ilgu laiku: ieteicams to nekavējoties lietot vai sasaldēt saldētavā.