Kartupeļu apraksts un īpašības

Kartupeļi ir viena no populārākajām kultūrām mūsu platuma grādos. Šis produkts ir neaizstājams uz mūsu galda. Apskatīsim sīki izstrādātas dārzeņu īpašības un tās labākās šķirnes, lai audzētu patiesi augstas kvalitātes un garšīgus kartupeļus.

Kartupeļu apraksts un īpašības

Kartupelis pieder naktskoku kultūrām, tā dzimtene ir Argentīna un Pe Sākumā dārzenis bija mazs un neproduktīvs, bet pēc pārcelšanās uz otro dzimteni, Čīli, tas mainījās. Augļi ir kļuvuši lielāki, taču ir zaudējuši garšu, jo tie ir samazinājuši olbaltumvielu daudzumu. Sakarā ar to kartupeļi ir arī kļuvuši mazāk izturīgi pret slimībām. Pašlaik tiek audzētas daudzas dārzeņu šķirnes, kurām katrai ir savas īpašības.

Sastāva apraksts (visu datu pamatā ir 100 g produkta):

• kaloriju saturs - 77 kcal;
• olbaltumvielas - 2 g;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 16,3 g;
• organiskās skābes - 0,2 g;
• diētiskās šķiedras - 1,4 g;
• ūdens - 78,6 g;
• pelni - 1,1 g;

Kartupeļi ietver arī:

• vitamīni (A, B grupas, E, H utt.);
• makroelementi (kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, sērs, fosfors, hlors);
• mikroelementi (alumīnijs, bors, vanādijs, dzelzs, jods, varš utt.);
• sagremojamie ogļhidrāti, neaizstājamās un neaizstājamās aminoskābes, dažādas taukskābes.

Priekšrocības un trūkumi

Kartupeļu priekšrocības:

• barības vielu pārpilnība sastāvā;
• tas ir lēts, barojošs un barojošs ēdiens;
• brīvs no aiziešanas, bieži aug pat sliktos apstākļos;
• laba gaume;
• lietošanas diapazons no vārīšanas līdz tradicionālajai medicīnai;

Mīnusi kartupeļiem:

• nenobrieduši un sadīguši augļi ir toksiski;
• ogļhidrātu pārpilnība un olbaltumvielu trūkums kompozīcijā;
• kontrindikācijas diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar aptaukošanos.

Kartupeļu augšanas posmi

No stādīšanas brīža līdz pilnīgai nāvei dārzenis iziet 4 attīstības posmus.

1. Stādu parādīšanās. Mātes bumbuļi kļūst par barības vielu avotu jaunajam krūmam. Augšana sākas ar augšējo ocelli.
2. Jaunais. Šajā periodā sakņu sistēma ir pietiekami attīstīta, lai nebūtu nepieciešams mātes bumbuļš. Sāk veidoties bumbuļi, aktīvi attīstās stublāji un lapas, parādās pumpuri.
3. Ziedošs. Parādās ziedi, bumbuļi strauji attīstās un iegūst masu.
4. Mirstošie topi. Dārzeņu virskārtas lēnām un nemanāmi mirst jau pirms galīgā augļu veidošanās. Lai paātrinātu bumbuļu nogatavošanos, tas jānoņem no dārza apmēram 10-12 dienas pirms ražas novākšanas.

Kartupeļu augsne

Kartupeļu stādījumus ietekmē daudzi faktori - temperatūra, gaisma, mitrums, kaitēkļi utt., Bet galvenais ir augsne. Lielākā daļa kartupeļu ir piemērota vaļīgai un vieglai augsnei. Tajās ietilpst smilšmāla, smilšaina, kūdras un černozemu augsne. Ir svarīgi ņemt vērā, ka dārzenis var viegli panest skābu augsni, taču labāk ir dot priekšroku nedaudz skābai, citos gadījumos piemērot kaļķošanu.

Vispiemērotākais zemes tips ir smagais māls. Tas ir ļoti blīvs un neļauj gaisam iziet cauri, kas kaitē izkraušanai. Arī kartupeļiem nepatīk smilšaina un podzoliska augsne.

Kopumā kartupeļi var augt uz jebkuras zemes, bet nepiemērotām sugām nepieciešama rūpīga sagatavošana un aprūpe.Jums vajadzētu precīzi zināt, kāda augsne atrodas izvēlētajā vietā, lai to pareizi sagatavotu stādīšanai.

Uzglabāšanas iespējas

Šobrīd populārās šķirnes ir paredzētas ilgstošai uzglabāšanai. Lai saglabātu kartupeļu kvalitāti līdz nākamajam pavasarim, jums jāievēro daži svarīgi nosacījumi.

1. Pirms augļu novākšanas glabāšanas vietā tos rūpīgi sašķirojiet. Slimus un smagi bojātus bumbuļus nedrīkst uzglabāt ar veseliem bumbuļiem: tie var sabojāt visu ražu. Visiem uzglabāšanai paredzētajiem kartupeļiem jābūt veseliem, sausiem, bez asniem, tīriem un nogatavojušiem.
2. Tūlīt pēc rakšanas labāk ir atstāt ražu dārzā uz pāris stundām, lai tā izžūtu.
3. Kartupeļu velvei jābūt tumšai. Mitrums - 85-90%, temperatūra - aptuveni + 3 ° С.
4. Pavasarī uzglabāšanas vietā temperatūra jāpazemina par aptuveni 1,5–2 ° C, lai kartupeļi nesāktu dīgt.
5. Labākās sakņu kultūras glabāšanas iespējas ir to turēt traukos vai atvilktnēs. Uzglabāšana bez taras var novest pie straujas nāves.

Labākās šķirnes ilgstošai uzglabāšanai, ieskaitot uzglabāšanu ziemā: Gatčinskis, Žuravinka, Atlant, Asterix, Saturns, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Labākās šķirnes

Lai audzētu labus kartupeļus, jums jāzina galvenā informācija par visbiežāk sastopamajām šķirnēm: raža, bumbuļu lielums, stabilitāte, saglabāšanas kvalitāte, ilgstošas ​​uzglabāšanas iespēja. Apskatīsim šķirnes, kas atzītas par labākajām, un to galvenās īpašības.

Dauphine

Šķirnes dzimtene ir Holande. Tam ir lieliska garša. Vidējā raža ir 250 centri no hektāra. Vidēji sakņu kultūras sver apmēram 300 gramus, un uz viena krūma var būt līdz 20 gabaliem. Sakņu kultūras ir apaļas, ar gaišu ādu. Šķirne ir nepretencioza, tai nepieciešama tikai bagātīga laistīšana, kā arī tā ir izturīga pret dažādām slimībām un kaitēkļiem. Tai ir lieliska glabāšanas kvalitāte, tā saglabā garšu un reprezentablu izskatu apmēram 9 mēnešus ilgi uzglabāšanai.

Dalies

Šī kartupeļa krūmi sasniedz 80 cm augstumu, stublāji un zari ir stipri. Bumbuļi, kas katrs sver apmēram 400 gramus, viens augs rada apmēram 15 augļus. Katrs kartupelis ir apaļš, delikāts smilškrāsas. Visas sakņu kultūras ir aptuveni vienādas pēc formas un lieluma, kas ir labs, ja tos pārdod. Produktivitāte - apmēram 400 kg / ha. Stādījumus reti ietekmē slimības un kaitēkļi, tiem nepieciešama regulāra laistīšana un mēslojums. Šķirne labi garšo.

Ēdiens

Šis ir viens no krāsainajiem kartupeļu veidiem, kam ir tumši violeta miza un balti violeta mīkstums. Ārēji bumbuļi vairāk atgādina bietes nekā kartupeļus. Šķirne tika audzēta ne tik sen, bet jau ir ieguvusi dārznieku labvēlību. Katrs auglis sver apmēram 100 g, uz viena krūma parasti aug 12–14 augļi, tiem ir iegarena ovāla forma. Acis ir maz, un tās ir virspusējas. Krūmi līdz 70 cm augsti, lapas ir mazas, gaiši zaļas. Lieliski stabilitātes, kvalitātes un imunitātes saglabāšanas rādītāji.

Agrīnās pakāpes

Daudzi dārznieki dod priekšroku agri nogatavojušiem kartupeļiem. Šādas šķirnes ļauj ātri novākt ražu, bet dienvidu reģionos - to iegūt divas reizes sezonā.

RedScarlet (Holande)

Šī šķirne prasa daudz saules gaismas, tāpēc tā ir vairāk piemērota dienvidu apgabaliem. Nogatavošanās ir vienmērīga, kartupeļi ir izturīgi pret sausumu un slimībām, ilgstoši glabājas. Produktivitāte - apmēram 500 kg / ha, bumbuļu svars - 80-120 gr. Bumbuļu mīkstums ir dzeltenīgs, tie paši ir noapaļoti, vienmērīgi. Šī ir galda šķirne, kuru aktīvi izmanto jebkuru ēdienu pagatavošanai.

Luck (Krievija)

Elitāra šķirne, kas lieliski piemērota sarežģītajiem Krievijas platuma klimatiskajiem apstākļiem. Tas ir nepretenciozs augsnei, bet prasa rūpīgu apkopi, laistīšanu un pārmērīgu mēslojuma daudzumu. Viena bumbuļa masa ir aptuveni 180 gramu, bet tiek atrasti arī milži (līdz 600 gramiem). Viens krūms dod vidēji 20-25 bumbuļus. Ar labu aprūpi raža var būt ārkārtīgi augsta - līdz 960 kg / ha. Bumbuļi ir pievilcīgi pēc izskata, noapaļoti un vienmērīgi. Laba garša, augsta turēšanas kvalitāte.

Rosara (Vācija)

Stādīšanai nepieciešama bagātīga laistīšana un mēslojums, pretējā gadījumā nevajadzīgs. Krūmi ir lieli, līdz 70 cm augsti, jaudīgi un spēcīgi. Kartupeļi ir mazi (līdz 150 g), zem krūma var būt 20-30 gabalu, glīta formas, gludi. Produktivitāte - līdz 400 kg / ha. Miziņa var būt sarkanīga vai brūna. Augļi ir labi vārīti un ar patīkamu aromātu. Šķirne ir nestabila Kolorādo kartupeļu vaboles uzbrukumam.

Bellarosa (Vācija)

Dažreiz šo šķirni sauc arī par Bela Rosa. Augļi ir brūni, gludi un glīti, vidējais to svars ir 200 g. Miziņa ir rozā, nedaudz raupja. Vidējā raža ir 350–400 centri no hektāra. Šķirne slikti aug noplicinātā zemē, tāpēc to parasti stāda vietā, kur iepriekš tika audzēti pākšaugi. Izturīgs pret vieglu atdzišanu un sausumu. Augļi ir bagāti ar cieti un labi garšo. Bellarose nepieciešama laistīšana 3 reizes sezonā.

Impala (Nīderlande)

Ovāli pienaini smilškrāsas sakņu dārzeņi ar biezu, gludu miziņu. Katra kartupeļa svars var sasniegt 160 g, vienā bedrē ir apmēram 15 augļi. Kopējā raža ir aptuveni 40 t / ha. Kartupeļi ir izturīgi pret sliktiem laika apstākļiem, mehāniskiem bojājumiem un slimībām. Tas lieliski saglabā visas savas īpašības ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Tam ir patīkama garša, nesadalās un gatavošanas laikā tas nav tumšs.

Vidējas pakāpes

Šis šķirnes veids ir viens no populārākajiem. Lielākajai daļai tās šķirņu nav nepieciešama kopšana.

Gala (Vācija)

Krūmi ir zemi un nepievilcīgi (līdz 50 cm augsti), bieži dzeltenīgi, gausi. Viņiem ir nepieciešams daudz mēslošanas līdzekļu, pretējā gadījumā - nevajadzīgs, izturīgs pret slimībām. Sakņu kultūras katra sver līdz 400 gramiem, zem krūma tie parasti ir 5-6 gabali. Produktivitāte - apmēram 350 centri uz hektā Mīkstums ir dzeltenīgs, miza ir raupja, brūngana.

Ņevska (Krievija)

Bumbuļi ir iegareni, smilškrāsas, ar sārtu nokrāsu. Kartupelim ir plāna miza un patīkama garša. Lieliska glabāšanas kvalitāte, uzglabāta līdz pavasarim. Vidējais sakņu kultūras svars ir 120 g, zem krūma ir 10–15 gabali, raža ir 300 c / ha. Šķirnei nepieciešama bieža laistīšana un augšējā mērce ar organisko mēslojumu. Tam ir laba imunitāte pret dažādām slimībām un kaitēkļiem.

Burvis (Krievija)

Krūmi vidēja augstuma, ar sulīgiem ziediem un gludām lapām. Viena bumbuļa vidējais svars ir 100 g, bedrē parasti ir apmēram 10. Raža ir laba, apmēram 30 t / ha. Lieli un smagi bumbuļi, plāna miza, piena mīkstums. Labas noturības un transportēšanas pakāpes, izturība pret deformācijām un mehāniskiem bojājumiem. Šķirnei nav nepieciešama augsne, tā iztur karstumu un sausumu, tai nav nepieciešama īpaša piesardzība. Ieteicams barot ar slāpekli saturošiem mēslošanas līdzekļiem.

Adretta (Vācija)

Izkrāvumi ir izturīgi pret vīrusu slimībām, ārkārtēju temperatūru un sarežģītu klimatu. Sakņu kultūras ir ovālas, iegarenas, ar smilškrāsas pārslu mizu. Viena kartupeļa svars ir līdz 250 g, katrā bedrē ir līdz 10 gabaliņiem, šķirnes aptuvenā raža ir 350–400 c / ha. Lieliski piemērots ilgstošai uzglabāšanai un pārvadāšanai.

Tuleevsky (Krievija)

Šķirne, kas pielāgota Krievijas klimatiskajiem apstākļiem. Pelnīti uzskatīts par vienu no gardākajiem, tam ir plāna miza. Kopējā raža ir aptuveni 300 c / ha. Šķirne ir diezgan kaprīza: tai nepieciešama bagātīga laistīšana, to nevar uzglabāt ilgu laiku un nepareizas uzglabāšanas gadījumā tā ātri izbalēs. Krūmi baidās no sala.

Rocco (Holande)

Viena no populārākajām šķirnēm pasaulē. Ir svarīgi atcerēties, ka tai ir spēja nevis ziedēt, bet normāli attīstīties. 1 bumbuļa masa ir 125 g, apmēram 12 veidojas uz krūma, gala raža ir 350–400 kg / ha liesos gados un līdz 600 kg / ha parastos gados. Augļi ir sarkani, vidēja lieluma, bieži nevienmērīgi. Derīguma termiņš - vismaz 5 mēneši, labi panes pārvadāšanu. Šķirne ir nepretencioza, viegli panes sausumu un lietus, tai nav nepieciešama īpaša piesardzība.

Aurora (Krievija)

Viens krūms atnes 10-15 kartupeļus, kuru svars ir 100-120 gr. Vidējā raža ir 30 t / ha. Bumbuļi ir apaļi, ar lielām acīm, krāsa ir smilškrāsa ar rozā nokrāsu. Tas viegli panes nelabvēlīgus laika apstākļus, īpaši sausumu. Tas prasa rūpīgu augsnes atslābšanu un nokalšanu. Imunitāte ir vidēja, aprūpei nav īpašu prasību.

Vēlāk

Dažiem dārzniekiem ir ērtāk audzēt tās šķirnes, kuras nogatavojas vēlāk nekā citi. Izpētīsim labāko no tiem.

Pikaso (Nīderlande)

Šīs šķirnes zemo ražu (līdz 240 c / ha) līdzsvaro lieliskā garša. Ļoti plānas mizas dēļ augļus pat nemizo, bet pirms gatavošanas vienkārši mazgā. Gatavojot, kartupeļi ir gatavi 15-20 minūtēs. Vārīti kartupeļi ir ļoti drupināti un maigi pēc garšas. Šķirne ir garastāvokļa, tai nepieciešams pareizais augsnes sastāvs un mēslojuma daudzums, tā bieži ir slima un uzbrūk kaitēkļiem. Bumbuļi ir iegareni, smilškrāsas, ar rozā plankumiem.

Žuravinka (Baltkrievija)

Kartupeļi ir noapaļoti, sarkanīgi. Katra vidējais svars ir 120 g, vienā ligzdā parasti ir 14-16 kartupeļu, dažreiz līdz 25. Aptuvenā raža - 630 kg / ha. Šķirne ir izturīga pret uzglabāšanu, nav nepieciešama augšanas apstākļiem, tai ir vidēja imunitāte, nebaidās no mehāniskiem bojājumiem. Nepieciešama mērena laistīšana. Nestabila Kolorādo kartupeļu vabolei.

Atsauksmes

Visi forumu dārznieki ir pilni diskusiju par šo naktsvīru kultū Izlasīsim interesantākās atsauksmes.

Olya raksta:

“Kā jūs varat iztikt bez kartupeļiem? Šis ir otrais produkts pēc maizes. "Un svētkos, un pasaulē, un labos cilvēkos" - kartupeļi noder visur. Šis ir dārzenis, kas paredzēts sānu ēdieniem, salātiem un zupām, un ... jūs nevarat visu saskaitīt. Ir simtiem recepšu, kur tiek izmantoti kartupeļi! Pat uztura pamatā ir tas. Un to var izmantot arī personīgajai aprūpei un ārstēšanai. Žēl, ka tagad visi ēd dažādus jaunos ēdienus, aizmirstot par Krievijai tradicionālajiem dārzeņiem. Galu galā, ja kartupeļi tiek pagatavoti pareizi, tie var būt ļoti gardēži. ”

Anastasija raksta:

“Cik kartupeļu ēdienus jūs zināt?” Es sēdēju šeit, domāju - personīgi es zinu 63. Un es apskatīju kulinārijas vietas - to ir simtiem vai pat tūkstošiem ... Kopumā produkts ir nepieciešams. Es vairākus gadus dārzā audzēju dažus kartupeļus. Neliels dārzs, tikai 10 kvadrātmetru platībā, kur pavasarī es iestādīju mazliet Rocco. Šī ir mana iecienītākā šķirne, tā ir ļoti garšīga un nepretencioza. Protams, no šāda dārza ir maz ražas. Bet kas varētu būt jaukāks par svaigiem agrīnajiem kartupeļiem, kas cepti tieši ar mizu. "