Kartupeļu ieguvumi un kaitējums, kā uzglabāt

Slāvu valstīs ir grūti atrast cilvēku, kurš nav izmēģinājis kartupeļus. Šis dārzenis ir galvenais ēdiens gandrīz katrā ģimenē. Tas ir sagatavots darba dienās un brīvdienās, tas tiek stādīts pavasarī gandrīz katrā dārzā un iegādāts ziemai.

Kartupeļu apraksts un īpašības

Kartupelis ir ikgadējs augs, ko izmanto pārtikā. Labības augi aug krūmā, uz kura ir 3-4 kāti. Pārtikā izmanto kartupeļu bumbuļus, kuru krūmā no 5 līdz 15 vai vairāk. Kultūra ir siltumu mīlošs augs, kas nepieļauj sals. Lai bumbuļi veidotos, nepieciešama augsnes temperatūra 15–19 grādi. Kartupelis ir prasīgs pret laistīšanu un augsnes sastāvu.

Kultūras pēc nogatavošanās ātruma iedala šādās grupās:

• agri
• vidēji agri
• starpsezonā
• vidēji vēlu
• vēlu.

Pēc izmantošanas kultūra tiek sadalīta:

• ēdamistaba - ko izmanto cilvēki. Šādām šķirnēm ir laba garša un augsta konservēšanas pakāpe;
• universāls - izmanto pārtikā, kā arī tehniskām vajadzībām.

Lai iegūtu labu ražu, vislabāk ir iestādīt vairākas šķirnes, lai visu gadu būtu dārzenis ar dažādām gaumēm.

Kartupelis - labs

Šis dārzenis ir ne tikai diezgan barojošs, bet arī veselīgs produkts. Kartupeļu galvenā sastāvdaļa ir ciete. Tas satur arī lielu skaitu aminoskābju, minerālu un vitamīnu. Šķiedra un C vitamīns arī padara šo produktu par diezgan būtisku uztu

Kartupeļu milzīgās priekšrocības tiek pasniegtas cilvēkiem, kuri cieš no vielmaiņas traucējumiem un vitamīnu trūkuma. Sārms, kas ir dārzeņu sastāvdaļa, neitralizē skābes, tāpēc tas ir noderīgs cilvēkiem ar slimībām, piemēram, artrītu, podagru un nieru mazspēju.

Lai maksimāli palielinātu dārzeņu priekšrocības, tas jāvāra mizā vai jācep cepeškrāsnī.

Liels ieguvums un neapstrādāti kartupeļi, kā arī tā sula. Neapstrādāti kartupeļi ārstē kuņģa-zarnu trakta slimības, erysipelas un sēnīšu slimības, palīdz pret ekzēmu, klepu, mazina pietūkumu un iekaisumu. Kuņģī kartupeļu sula var radīt mīkstu apvalku, kas dziedē čūlas, palīdz tikt galā ar gastrītu un paaugstinātu skābumu.

Kartupelis - kaitēt

Lielais cietes saturs padara produktu kaitīgu noteiktām populācijām. Ir vērts ierobežot kartupeļu uzņemšanu cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos un kuriem ir arī tāda slimība kā diabēts.

Ja jūs ēdat zaļus kultūras bumbuļus, jūs varat saindēties. Tā kā zaļajās zonās ir solanīns, kas ir inde cilvēka ķermenim. Kartupeļi, kas gulēja līdz pavasarim, var izraisīt savārgumu, jo tie veido to pašu solanīnu. Tāpēc, gatavojot maltītes, ieteicams notīrīt pēc iespējas lielāku slāni, atstājot kodolu ēdienā.

Jūs varētu interesēt:

Kad, cik daudz un kā pareizi laistīt kartupeļus: padomi un noteikumiKartupeļu nogatavošanās periods no stādīšanas līdz ražas novākšanai: nogatavošanās posmiVienkārši apstākļi kartupeļu uzglabāšanai ziemā uz balkona

Kas nosaka kartupeļu ieguvumus un kaitējumu

Dārzeņa ieguvumi un kaitējums var būt atkarīgs no tā sastāva. Kultūras sastāvs pastāvīgi mainās. Tas ir atkarīgs no nogatavošanās laika, kā arī no šī bumbuļa glabāšanas laika.Ja kartupeļiem ir sabalansēts vitamīnu, cukuru, mikroelementu un cietes līmenis, to uzskata par noderīgu. Ja tas nav nogatavināts vai ilgstoši uzglabāts un tajā ir izveidojies solanīns vai hlorofils, tas nonāk kaitīgo produktu kategorijā. Ir svarīgi, lai kartupeļu sagatavošanas laikā netiktu iznīcināts solanīns un hlorofils.

Sagatavošanas metode ietekmē arī kartupeļu ieguvumus vai kaitējumu. Novārīts vai cepts dārzenis mizā, nelietojot eļļu, ir noderīgs produkts. Ja kartupeļus cep lielos daudzumos eļļas, tad to vairs nevar saukt par noderīgu produktu.

Kartupeļu sastāvs

Kartupeļu galvenās sastāvdaļas ir ciete, šķiedra, pektīns, glikoze, fruktoze, saharoze un vitamīni. Tas satur skābes un citus ķīmiskos elementus.

No dārzeņos esošajiem vitamīniem ietilpst:

• PP vitamīni;
• beta karotīns;
• A vitamīns;
• B vitamīni
• C vitamīns
• E vitamīns
• H vitamīns

No makroelementiem kartupeļi ietver:

• kalcijs
• magnijs
• Nātrijs
• kālijs;
• fosfors;
• hlors;
• sērs.

No dārzeņos esošajiem mikroelementiem ietilpst:

• dzelzs
• cinks;
• jods;
• vara
• Mangāns
• selēns;
• hroms;
• fluors;
• molibdēns;
• bora;
• vanādijs;
• kobalts;
• litijs;
• alumīnijs
• Niķelis
• rubīdijs.

Kartupeļu uzglabāšanas noteikumi

Lai bumbuļus saglabātu neskartus, pirmkārt, ir vērts sagatavot kartupeļus. Ir svarīgi to saglabāt ne tikai ārēji, bet arī saglabāt visu lietderīgo un garšu.

Kā sagatavot kartupeļus uzglabāšanai:

• lai iznīcinātu visas putrefaktīvās un sēnīšu baktērijas, ir vērts kartupeļus vairākas stundas žāvēt saulē pēc tam, kad tie ir izrakti no zemes;
• pēc žāvēšanas dārzenis ir jāsakrata no zemes un jāšķiro. Jums jāšķiro pēc augļu lieluma, mērķa, kvalitātes pakāpes, šķirnes. Slimi un inficēti augļi nekavējoties jāatliek. Ir arī vērts šķirot produktu, kas tiks iestādīts pavasarī. Ir svarīgi atcerēties, ka agrīnās šķirnes ilgstoši netiek glabātas, un pavasarī tās saburzīsies un zaudēs garšu, tāpēc tās vispirms vajadzētu ēst;
• sakārtots produkts jāizliek kastēs un jānovieto vēsā, saulainā vietā.

Kādi nosacījumi dārzeņu uzglabāšanai būtu jārada:

• telpā, kur tiks glabāti kartupeļi, temperatūra jāuztur + 2 + 4 grādi. Tieši šajā temperatūrā dārzenis nesasalst un nesāks dīgt;
• telpa jāvēdina ar termometriem, lai savlaicīgi veiktu pasākumus temperatūras maiņai;
• veikala dibens jāpārklāj ar smiltīm, oļiem vai gruvešiem, kas absorbēs lieko mitrumu;
• telpām jābūt izolētām no grauzējiem un citiem kaitēkļiem;
• veikalā ir vērts dezinficēt;
• vairāki āboli, kas ievietoti kastēs ar kartupeļiem, nodrošinās ilgāku bumbuļu glabāšanas laiku.

Kur neuzglabāt kartupeļus:

• Neuzglabājiet dārzeņu noliktavā, kur grīdas ir cementētas, ieklāts linolejs vai paklājs. Šāds pārklājums uzkrās mitrumu un veicinās sēnīšu un citu putrefaktīvo baktēriju pavairošanu;
• telpa bez ventilācijas nav piemērota arī kartupeļu uzglabāšanai;
• saules klātbūtne ir arī negatīvs faktors, kas ietekmē kartupeļu uzglabāšanu;
• Jūs nevarat uzglabāt dārzeņu polietilēnā, jo tas neelpos;
• uzglabāšana dzīvoklī arī nav ieteicama, jo karstums ļaus kartupeļiem dīgt un novecot, kā arī zaudēs garšu.

Atsauksmes

Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji un lauksaimnieki jau sen ir izvēlējušies kartupeļu šķirnes un saka, ka labākās šķirnes audzēšanai un uzglabāšanai ir:

• Sarkanais sarkanais - lieliski uzglabāts, labs noformējums;
• Romano - garšīgs, drupans;
• Latons ir agrīna šķirne, kas dod stabilu un labu rezultātu, tai ir labas īpašības un augsta lietderība organismam;
• Gala - izcila garša un drošība ziemā;
• Tirgū sevi ir pierādījušas arī tādas šķirnes kā Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso.