Kā barot tomātus, lai tie garšo saldi

Tomātu garšas kvalitāti nosaka ne tik daudz cukura, cik pareizs cukuru un skābju līdzsvars augļu sulā un mīkstumā. Bet, ja tie ir ļoti saldi, tā saucamie “deserta” tomāti, parasti iegūst augstas garšas atzīmes, tad pārāk skābos tomātus var uzskatīt par laulību. Bezgaršīgu augļu novākšanas risks palielinās lietainās vai, gluži pretēji, sausajās vasarās. Bet, izmantojot virsējo pārsēju, var stimulēt cukuru uzkrāšanās procesus augļos.

Kas nosaka tomātu saldumu

Tomātiem ir patīkama salda garša, ja tie satur pietiekamu daudzumu glikozes un fruktozes, kas tieši atkarīgs no cietās vielas daudzuma (cukuri veido 50% no to tilpuma). Skābju, īpaši ābolskābes un glutamīnskābes, koncentrācijai nevajadzētu būt pārāk lielai. Polifenoli, aminoskābes, karotinoīdi, tauki un vitamīni ietekmē arī tomātu garšu.

Uzkrāšanās process šo vielu augļos ir atkarīgs no daudziem faktoriem:

• auga šķirnes īpašības;
• saules gaismas daudzums;
• augsnes skābuma līmenis;
• temperatūras stāvoklis;
• laistīšanas biežums.

Visbeidzot, garšu ietekmē arī krūmu uzturvērtības kvalitāte. Augšējā pārstrāde ir vissvarīgākā sākšanās stadijā, pēc olnīcu veidošanās un augļu piepildīšanas. Šajos periodos augiem jāsaņem pietiekams daudzums kālija un fosfora, savukārt slāpekļa daļa mēslojumā būtu jāierobežo. Slāpeklis stimulē augļu augšanu, bet padara tos ūdeņainus un skābus.

Mēslojumi saldumiem

Mēslojošie tomātu krūmi jādod ik pēc 10-15 dienām. Ieteicams izmantot dažāda veida mēslojumu un neaprobežoties tikai ar laistīšanu zem saknes - dažas no vielām jāpielieto ar lapotnes metodi.

Minerālmēsli

Fosfors un kālijs palīdzēs uzlabot tomātu augļu garšu. Ir produkti, kas satur abas vielas, bet jūs varat sagatavot maisījumu pats. Lai pabarotu tomātus, varat izmantot:

1. Superfosfāts (divkāršs vai parasts). Fosfora avots. Izmantojot vielas šķīdumu, jūs varat laistīt vai izsmidzināt krūmus gar loksni. Īpaši noderīgi ir izsmidzināt olnīcu ar superfosfāta ekstrakto Lai sagatavotu mēslojumu apūdeņošanai, vispirms granulas vai pulveris jāizšķīdina nelielā daudzumā verdoša ūdens proporcijā 1:10 un atstāj maisījumu dienu, laiku pa laikam maisot. Izsmidzināšanai pamatne jāpadara mazāk koncentrēta - apmēram 15 g pulvera vai granulu ielej ar litru verdoša ūdens. Gatavo maisījumu vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni - 10 litri uz 300 ml koncentrāta. Šķīdumam var pievienot kālija sulfātu (iepriekš) vai kālija nitrātu (tieši pirms lietošanas).
2. Kālija sulfāts. Lieto kālija barošanai. Tomātu laistīšanai ūdens spainī jums jāizšķīdina 20 g vielas, izsmidzināšanai - 10 g. Vielu var pievienot superfosfāta vai koka pelnu šķīdumam, apvienojot potašu ar fosfo
3. Kālija nitrāts. Alternatīva kālija sulfātam, piemērota sakņu apstrādei. Šķīdumu sagatavo, izšķīdinot 20 g pulvera 10 litros ūdens. Nitrātu var pievienot pelnu šķīdumam vai superfosfāta ekstraktam. Otrajā gadījumā produkts jāizlieto nekavējoties, neatstājot glabāšanai. Pēdējā virsējā mērce ar kālija nitrātu jāveic ne vēlāk kā mēnesi pirms augļu novākšanas.
4. Kālija monofosfāts. Satur abus elementus.Sakņu sakņu sagatavošanai spainī ūdens jums jāizšķīdina 15 g, izsmidzināšanai - 2 g vielas. Pērkot produktu, ir vērts dot priekšroku granulu formai, jo pulveris sliktāk izšķīst ūdenī.
5. Diammofoska. Komplekss mēslojums, kas satur 26% fosfora, 26% kālija un 10% slāpekļa. Viela jāievieto augsnē pavasarī, 1 ēdamkarote uz 1 m2 vai puse tējkarotes izkraušanas caurumā. Pēc tam bagātīgi jādzer augsne. Lietojot narkotiku, sezonas laikā nav nepieciešams fosfora un kālija pārsējs, izņemot aukstas vai lietainas vasaras gadījumus.
6. Humates. Viņi var arī palielināt tomātu augļu saldumu. Līdzekļi, kas uz tiem balstīti, ir jāsamaksā pašā saknē. 10 litros ūdens vajadzētu izšķīdināt ēdamkaroti tādu zāļu kā "Gumat-80", "Gumat Universal" utt. Pirms pārstrādes krūmiem jābūt bagātīgi dzirdinātiem.
7. Magnija sulfāts. Elements ir nepieciešams fotosintēzes procesiem, no tā kvalitātes ir atkarīgs arī augļu saldums. Pāris reizes sezonā ir lietderīgi izsmidzināt tomātu krūmus ar 15 g magnija sulfāta šķīdumu uz 10 litriem ūdens. Lietainā vasarā vai tomātiem, kas aug plēves siltumnīcā, šāda virsējā mērce jāveic vismaz 2 reizes mēnesī.

Organiskais mēslojums

Koka pelni tiek uzskatīti par labāko organisko virskārtu, lai uzlabotu tomātu augļu garšu. Mēslojums satur lielu daudzumu kālija, kā arī kalcija un magnija. Līdzīgam sastāvam ir zaļa infūzija. Govju mēslu un putnu izkārnījumi pēc krūmu ziedēšanas ir jāpiešķir ļoti mēreni, jo tajos ir augsta slāpekļa koncentrācija.

Organiskās mērces receptes:

1. Koka pelnu uzlējums. Kausu verdoša ūdens vajadzētu ielej 1 kg pelnu un atstāt uz dienu. Gataviem infūzijas krūmiem vajadzētu padzirdīt puslitra saknē uz pieaugušu augu. Virsējais pārsējs jālieto trīs reizes sezonā ar 14 dienu pārtraukumiem. Vislabvēlīgākā ietekme uz tomātu apūdeņošanas garšu ir pelnu uzlējums laikā, kad augļi sāk kļūt brūni.
2. Zaļa infūzija. Labākā zaļo kūtsmēslu izejviela ir nātres, taču jūs varat izmantot gandrīz jebkuru zāli - pienenes, ceļmallapa, zāliena zāli. Galvenais nav ņemt indīgus augus. Augu masa jāsasmalcina un jāpiepilda ar ūdeni proporcijā 1: 2. Masu atstāj nedēļu klīst zem vāka. Lai stimulētu procesu, varat pievienot raugu, bet, ja laiks ir silts, pietiks, ja trauku ar mēslojumu novieto saulainā vietā. Katrs gatavās infūzijas litrs jāatšķaida ar 5 litriem ūdens un tomātus ielej ar šķīdumu.

Tautas triki

Pieredzējuši dārznieki papildus tradicionālajam top dressing iesakām tomātiem izmantot šādus līdzekļus:

1. Kālija permanganāts. Ziedēšanas laikā krūmus nepieciešams padzirdīt ar kālija permanganāta 0,02–0,03% šķīdumu. Katram augam nepieciešami 0,5 litri ārstniecības līdzekļa.
2. Jods. Zemu joda šķīduma koncentrāciju var uzklāt zem saknes vai izsmidzināt ar augiem. Pirmajā gadījumā 3 pilienus farmaceitiskā preparāta vajadzētu atšķaidīt 10 litros ūdens. Par katru krūmu jums jāielej 0,7 litri šķīduma, augstiem tomātiem - 1 litrs. Smidzināšanai izmantojiet jodu tikai maisījumā ar pienu - 1/4 litri uz 1 litru ūdens. Piena šķīdumam jāpievieno 5 pilieni joda.
3. Borskābe. Vielu galvenokārt izmanto lapotņu pārklāšanai, jo tomātu saknes sliktāk absorbē bo Litrā ūdens jums jāatšķaida 10 g borskābes. Smidzināt vajadzētu pēc olnīcu veidošanās.
4. Sūkalas. 1 daļa produkta jāatšķaida 4 daļās ūdens. Šim risinājumam tomātus dzirdina spainī uz krūma apmēram 3-4 reizes sezonā.

Garša un pakāpe

Tomātu garšu tikai zināmā mērā var uzlabot ar virskārtas pagatavošanu, dārzeņu ģenētikai ir lielāka ietekme uz cukuru uzkrāšanos augļos. Tautas audzē saldākās tomātu šķirnes, savukārt mūsdienu hibrīdu augļi bieži izrādās skābi vai bez garšas. Tiecoties pēc svara, augļu kvalitātes saglabāšanas, noformējuma un agrīna nogatavināšanas, selekcionāri uz laiku zaudēja garšas uzmanību. Par laimi, starp jaunākajām tomātu audzēšanas tendencēm ir kļuvusi prioritāte atgriezties pie augļu garšas.

Turklāt pastāv zināma korelācija starp garšu un svaru, krāsu, augļu agrīnu nogatavošanos. Vēlīnās un vidējās šķirnes bieži ir saldākas nekā agrīnās, un mazos tomātos lielākoties ir vairāk cukura nekā lielajos. Pēc krāsas rozā un melnā šķirnes tiek uzskatītas par saldākajām.

Saldu lielgabarītu tomātu šķirnes:

Jūs varētu interesēt:

Vai jūs esat iestādījis tomātu saknes uz augšu?Pirmā tomātu barošana pēc stādīšanas siltumnīcāStepsonovy tomāts siltumnīcā - soli pa solim iesācējiem

• Rozā medus (600-1500 g);
• Kamēlija (800 g);
• Aveņu gigants (600-700 g);
• Ērgļa knābis (300–800 g);
• Apelsīnu zemenes (300–700 g);
• Viesmīlīgs (400–600 g);
• Ēstgribu (400 g);
• Saglabāts medus (200-600 g);
• Sibīrijas karalis (300–400 g).

Saldas lielaugļu šķirnes segtai zemei:

• Carīns (300-600 g);
• Aleksandrs Lielais (300-350 g);
• Svītrainā šokolāde (350–500 g).

Saldo agro tomātu šķirnes:

• Sniegpulkstenīte (100–120 g);
• Melodija (180–230 g);
• Irina (100-120 g);
• Bagheera (200–250 g);
• Mīkla (100 g);
• Sniega leopards (150 g).

Saldās agrīnās šķirnes lietošanai iekštelpās:

• Uguns (150-180 g);
• Majors (200–270);
• Malahīta kaste (250-300 g);
• Koraļļu rifs (300-320 g).

Ļoti saldas sīkaugļu šķirnes:

• Pērle (15 g);
• Burvju arfa (20 g);
• Ūdenskritums (20-25 g);
• Medus piliens (30 g);
• De Barao (60–90 g);
• Romi (80 g).

Nenovērtējiet par zemu aprūpes ietekmi uz tomātu garšu. Ja augs nesaņem pietiekamu daudzumu gaismas, aug uz augsnes ar augstu skābumu, cieš no liekā mitruma, nepalīdzēs ne uzturs, ne saldas šķirnes izvēle - augļiem būs skāba garša. Ja neveic krūmu veidošanos, tomāti kļūst negaršīgi temperatūrā no 35 ° C, trūkst laistīšanas.